Haus-Essig, edelsüß, rot, 5% Säure, 250 ml

Erwin Gegenbauer hat mit dem Haus-Essig eine alte, in Vergessenheit geratene Herstellungsmethode in der Wiener Essigbrauerei wiederbelebt. Dabei fließt Weizen-Branntwein über Buchenspäne, auf denen Bakterien haften, die für die Umwandlung von Alkohol in Essigsäure nötig sind. Speziell entwickelte Bakterien verleihen dem Essig ein mild-würziges Aroma. Grundlage der verschiedenen Essige ist immer der reine und wasserklare Buchenspanessig. Darüber hinaus werden bei den aromatischen Haus-Essigen helle oder dunkle Fruchtessige und konzentrierte Traubensäfte zugegeben, womit sich entsprechende Aromen und Farben ergeben. Der Haus-Essig eignet sich hervorragend zum Marinieren, Würzen, Verfeinern und als Salatdressing. Nur solange der Vorrat reicht! Genießen Sie also den Haus-Essig, solange er erhältlich ist.