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Gänse-/Entenleber
Gänsestopfleber Mousse, 25% Foie Gras, Rougié, 320 g
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Diese feine Mousse wird aus Geflügelleber, grünem Speck, Eiern und Gewürzen zubereitet. 25% Gänsestopfleber werden über Nacht mit Portwein und Armagnac mariniert. Anschließend werden alle Zutaten von Rougié zu einer seidigen Farce verarbeitet. Diese Mousse ist ideal als Amuse-Bouche, auf Canapés, als Garnitur zu kalten Wildplatten oder als Überbackung von Tornedos. Sie eignet sich auch als Grundlage anderer Farcen oder Flans. Genießen Sie diese feine Mousse und lassen Sie sich von ihrer Köstlichkeit überraschen!
ZUTATEN / PRODUKTINFO:Zutaten: Schweinefett, 25% Gänsestopfleber, Wasser, Hühnerleber, EIER, Gänsefett, EIWEIß, MILCHEIWEIß, MAGERMILCHPULVER, Portwein, Armagnac, Salz, Schweinegelatine, Pfeffer, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsmittel: Natriumnitrit. Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und schnell verbrauchen. \n\nEigenschaften: Alkoholhaltig, Eiweiß aus tierischer Milch, Natriumnitrit.
Verantwortliches Unternehmen:EURALIS GASTRONOMIE, ZI DU MARMAJOU, 65700 MAUBOURGUET, Frankreich.
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