Gewürzgarten Mandelgrieß, von Süßmandeln, 100 g

Mandeln sind ein vielseitiges Lebensmittel, das sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet werden kann. Grundsätzlich werden sie in Süß- und Bittermandeln unterschieden. Bittermandeln werden meist zur Herstellung einer Aromastoffessenz verwendet. Die süßen Mandeln sind sehr beliebt bei Zuckerbäckern und werden für die Herstellung von Marzipan, Nougat und Turron verwendet. Sie haben eine zarte Konsistenz und ein süßliches Aroma. Mandeln können ganz, gehobelt, gestiftelt oder als Grieß zum Dekorieren von Gebäck verwendet werden. In der herzhaften asiatischen Küche werden sie zum Andicken von Saucen und für Speisen mit Fleisch und getrockneten Früchten verwendet.