Senfsaat, dunkel, 100 g

Schwarzer Senf ist ein würziges und vielseitiges Gewürz, das in vielen Rezepten verwendet wird. Nur ein kleiner Teil der Welternte an schwarzer Senfsaat wird für die Herstellung von Speisesenf verwendet, da sich die Schärfe von schwarzer Senfsaat im Gegensatz zu heller Senfsaat nicht haltbar machen lässt. Schwarze oder braune Senfsamen können aber direkt als Gewürz verwendet werden. Ihre Schärfe verschwindet beim Kochen völlig; daher sollte man gemahlene Senfsamen so spät wie möglich zugeben. Inder rösten die Samen vor der Verwendung in einer trockenen Pfanne bis sie sich grau verfärben. Dadurch verändert sich der Geschmack. Die Körner bekommen ein eigenartig nussiges Aroma, das sich mit keinem anderen Gewürz vergleichen lässt (Deckel auf die Pfanne-Popcorneffekt!). Schwarzer Senf ist ein würziges und vielseitiges Gewürz, das in vielen Gerichten verwendet wird. Es ist eine schöne Ergänzung zu Fleischgerichten, Gemüsegerichten, Salaten und Saucen. Es kann auch zum Würzen von Eierspeisen, Fisch- und Geflügelgerichten verwendet werden. Der Geschmack des schwarzen Senfs ist würzig und scharf und verleiht den Gerichten eine einzigartige Note. Darüber hinaus ist er reich an Vitaminen und Mineralien und eine wertvolle Ergänzung jeder Ernährung.