{"title":"PATISSERIE \u0026 DESSERTS","description":"\u003cp\u003eCouverture, Kakaopulver, Vanille, Tonkabohnen, Backmehle, Pralinenformen und Backzubehör: Zutaten und Werkzeuge für Patisserie, Konditorei und Desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZutaten für Patisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCouverture in verschiedenen Kakaogehalten (zartbitter, Milch, weiß, ruby), Kakaopulver, Vanille in Schoten, Pulver und Extrakt, Tonkabohnen, Kardamom, Spezialmehle (Type 00, Mandelmehl, glutenfrei), Nüsse und Nussmehle, Zucker-Spezialitäten (Muscovado, Ahornzucker).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWerkzeuge und Dekoration\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBackformen, Silikonmatten, Torten- und Tartelettes-Ringe, Spritzbeutel und Tüllen, essbare Dekorationen (Goldflocken, Zuckerblüten), Pralinenformen und Schokoladen-Thermometer.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mini-croustaden-muerbeteig-herzhaft-befuellbar","title":"Mini-Croustaden, ø 3,8 cm, Mürbeteig, 50 g, 24 St","description":"\u003cp\u003eDieses Patisserie-Produkt ist ein verlässlicher Baustein für Desserts, Eismanufaktur, Backstuben und Konditoreien. Croustaden (aus Mürbeteig) können sie kalt oder warm in herzhaften Variationen befüllen. Für warme Füllungen werden die kleinen Schalen im Ofen oder in der Pfanne vorgewärmt und gleich nach dem Befüllen serviert. Bei einer kalten Füllung bleiben die Croustaden lange knusprig wenn sie zuvor mit flüssiger Butter ausgepinselt werden oder mit einem trockenen Salatblatt ausgelegt werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Tartelettes\/Pasteten\/Schalen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23781837471825,"sku":"b10486","price":7.95,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10486_07217855-e03b-45b1-976c-f794b01d5544.jpg?v=1776602785"},{"product_id":"stab-2000-stabilisator-eis-schlagsahne-louis-francois-1kg","title":"Stab 2000, Stabilisator für Eis \u0026 Schlagsahne, Louis Francois, 1 kg","description":"\u003cp\u003eEine Patisserie-Zutat, die in Desserts, Cremes, Mousse-Zubereitungen und Backwaren vielfältige Einsatzmöglichkeiten bietet. Die gewünschte Menge Stab 2000 erst mit Zucker vermischen. Diesen Mix dann mit der Milch \/ Sahne vermischen und 15 Minuten quellen lassen. Danach erst die Masse erhitzen. Dosierung: 3 - 4 g \/ Liter Geliefert in der 1 kg-PE-Dose.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Francois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24243802636369,"sku":"23875","price":103.77,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/23875_2e72492e-a589-400e-aca6-f11e28664fdf.jpg?v=1776607843"},{"product_id":"sosa-lebensmittelfarbe-natuerlich-puder-rot-fett-wasserloeslich-200g","title":"Sosa Lebensmittelfarbe Natürlich, Puder, Rot, fett- \u0026 wasserlöslich (37899), 200 g","description":"\u003cp\u003eDiese Zutat ist ein Werkzeug aus dem Werkzeugkasten der Profi-Patisserie – für präzise und reproduzierbare Ergebnisse. Geliefert in der 200 g-PE-Dose.\u003c\/p\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31188454899793,"sku":"53927","price":105.46,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/53927_592b2dc1-b496-42ef-b0c9-5b5a29d7ff6b.jpg?v=1776618979"},{"product_id":"gran-cru-udzungwa-70-zartbitter-couverture-callets-original-beans-2kg","title":"Gran Cru Udzungwa, 70% Zartbitter Couverture, Callets, Original Beans, BIO, 2 kg","description":"\u003cp\u003eEin Schoko-Produkt für den gezielten Einsatz in Couvertures, Pralinen, Ganachen und Glasuren – mit dem typischen Profil der jeweiligen Sortenschokolade. Sie spiegeln die Reise der Steppenelefanten in Udzungwa wider, die auf spielerisch gewundenen Pfaden vom Wald in die Savanne führt. Geliefert im 2 kg-Beutel.\u003c\/p\u003e","brand":"Produkte von Original Beans","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31549095903313,"sku":"54024","price":198.75,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/54024_108ca22d-e34e-40e3-af6b-e63a92df5eab.jpg?v=1776619007"},{"product_id":"zitronenscheiben-kandiert-55-60mm-corsiglia-facor-2-5kg","title":"Zitronenscheiben, kandiert, 55\/60mm, Corsiglia Facor, 2,5 kg","description":"\u003cp\u003eDieses Patisserie-Produkt ist ein verlässlicher Baustein für Desserts, Eismanufaktur, Backstuben und Konditoreien. Geliefert im 2,5 kg-Beutel.\u003c\/p\u003e","brand":"Corsiglia Facor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31591897759825,"sku":"53768","price":133.31,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/53768_e4c54ab2-287f-42b8-9754-d7ddc4c36c20.jpg?v=1776618928"},{"product_id":"monin-creme-brulee-sirup-700ml","title":"Monin Creme Brulee Sirup, 700 ml","description":"\u003cp\u003eEine Patisserie-Zutat, die in Desserts, Cremes, Mousse-Zubereitungen und Backwaren vielfältige Einsatzmöglichkeiten bietet. Le Sirop de Monin bietet vielfältige Möglichkeiten; er dient optimal als Zutat für phantasievolle Cocktails- mit oder ohne Alkohol. Ebenso kann er auch in der Küche verwendet werden; für Saucen, Desserts, Kuchen, aromatisierten Kaffee oder Sahne und Vieles mehr. Monin hat ein hohes Ansehen durch seine hochwertigen Produkte und das weltweit grösste Sirup-Sortiment. Intensiver Vanille-Geschmack mit cremigem Crème Brûlée und gebranntem Karamell- Aroma.\u003c\/p\u003e","brand":"Monin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31591901823057,"sku":"54154","price":18.33,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/54154_7dde8377-2294-497e-ae35-93a04818806c.jpg?v=1776619078"},{"product_id":"monin-bergamotte-sirup-700ml","title":"Monin Bergamot Sirup, 700 ml","description":"\u003cp\u003eDieses Patisserie-Produkt ist ein verlässlicher Baustein für Desserts, Eismanufaktur, Backstuben und Konditoreien. Le Sirop de Monin bietet vielfältige Möglichkeiten; er dient optimal als Zutat für phantasievolle Cocktails- mit oder ohne Alkohol. Ebenso kann er auch in der Küche verwendet werden; für Saucen, Desserts, Kuchen, aromatisierten Kaffee oder Sahne und Vieles mehr. Monin hat ein hohes Ansehen durch seine hochwertigen Produkte und das weltweit grösste Sirup-Sortiment. Sehr konzentriert \u0026amp; ergiebig, authentischer Geschmack von Bergamotte.\u003c\/p\u003e","brand":"Monin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31591902052433,"sku":"54155","price":23.46,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/54155_12f78cf1-790a-4d4d-a7bf-28ea8518c9d6.jpg?v=1776619081"},{"product_id":"sosa-lebensmittelfarbe-natuerlich-puder-gruen-fett-wasserloeslich-200g","title":"Sosa Lebensmittelfarbe Natürlich, Puder, Grün, fett- \u0026 wasserlöslich (37900), 200 g","description":"\u003cp\u003eDiese Hilfszutat ermöglicht gezielte Textur-, Farbe- oder Aroma-Einsätze in Patisserie und Küche. Geliefert in der 200 g-PE-Dose.\u003c\/p\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31591902249041,"sku":"54087","price":131.91,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/54087_cb43b1d2-0095-4fa5-becb-7556d8b2d2ac.jpg?v=1776619017"},{"product_id":"sosa-lebensmittelfarbe-natuerlich-orange-puder-300g","title":"Sosa Lebensmittelfarbe Natürlich, Puder, Orange, fett- \u0026 wasserlöslich (37898), 300 g","description":"\u003cp\u003eDiese Zutat ist ein Werkzeug aus dem Werkzeugkasten der Profi-Patisserie – für präzise und reproduzierbare Ergebnisse. 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Geliefert im 1 kg-Beutel.\u003c\/p\u003e","brand":"Creme Pulver und -Massen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31809851129937,"sku":"53660","price":70.36,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/53660_eda4cdff-e2ca-4301-8949-b28eb74e791f.jpg?v=1776618845"},{"product_id":"dolce-vita-dessertpulver-panna-cotta-irca-1kg","title":"Dolce Vita Dessertpulver Panna Cotta, Irca, 1 kg","description":"\u003cp\u003eDieses Patisserie-Produkt ist ein verlässlicher Baustein für Desserts, Eismanufaktur, Backstuben und Konditoreien. Pulver zur Herstellung des Dessertklassikers Panna Cotta. Zubereitung: 500ml Milch \u0026amp; 500ml Sahne (oder nur 1000ml Sahne für einen intensiveren Geschmack) aufkochen, und anschliessend mit einem Schneebesen 130-150g Pulver einrühren und in Förmchen oder Gläser füllen. Für 4 Stunden kühl stellen.\u003c\/p\u003e","brand":"Creme Pulver und -Massen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31809851392081,"sku":"53664","price":35.03,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/53664_e8de09b7-b313-425a-bd6d-fa65131f0035.jpg?v=1776618853"},{"product_id":"dolce-vita-dessertpulver-creme-brulee-irca-1kg","title":"Dolce Vita Dessertpulver Creme Brulèe, Irca, 1 kg","description":"\u003cp\u003eFür Desserts und Patisserie konzipiert: diese Zutat bringt Struktur, Süsse und Textur in zahlreiche süsse Zubereitungen. 100 g Milch einrühren, dabei Klumpenbildung vermeiden und dann 150g Milch und 200g Sahne bis zum Erreichen der Siedetemperatur unter ständigem Rühren hinzugeben. Die Mischung in hitzebeständige Formen giessen und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Unmittelbar vor dem Gebrauch die Oberfläche mit braunem Zucker bestreuen und mit Flamme karamellisieren. Geliefert im 1 kg-Beutel.\u003c\/p\u003e","brand":"Creme Pulver und -Massen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31809851424849,"sku":"53662","price":39.72,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/53662_17389981-c180-43c0-a8f8-37c98e8181ad.jpg?v=1776618850"},{"product_id":"dolce-vita-dessertpulver-mousse-weiss-irca-1kg","title":"Dolce Vita Dessertpulver Mousse weiß, Irca, 1 kg","description":"\u003cp\u003eDieses Patisserie-Produkt ist ein verlässlicher Baustein für Desserts, Eismanufaktur, Backstuben und Konditoreien. Milch: 1250 g. Zubereitung: Die Milch zur Moussezubereitung geben und mit hoher Geschwindigkeit mit einem Schneebesen für 5 Minuten vermischen. Minuten. In die entsprechenden Formen geben und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Geliefert im 1 kg-Beutel.\u003c\/p\u003e","brand":"Creme Pulver und -Massen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31809851588689,"sku":"53661","price":68.89,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/53661_5a212d34-8f77-4e6a-adff-6d66456ecf98.jpg?v=1776618848"},{"product_id":"tocco-gianduja-milchschokolade-piemonteser-haselnuesse-la-molina-100g","title":"TOCCO - Gianduja Milchschokolade mit piemonteser Haselnüssen, La Molina, 100 g","description":"\u003cp\u003eProfi-Schokolade für die tägliche Anwendung in Patisserie und Confiserie – mit reproduzierbarer Qualität für Pralinen, Mousse und Ganache. \"un tòcco\" bedeutet im toskanischen Dialekt \"ein kleines Stück von etwas Grossem, das in einer Hand gehalten werden kann\" - also, ein \"gutes Stück\". Genau wie dieses gute Stück, das vollkommen in Handarbeit und mit bester Schokolade in Formen gegossen, geschnitten und in \"Butterpapier\" gewickelt wird. Die \"Tòccos\" mit Gianduja werden ausschliesslich aus piemonteser Haselnüsse erster Güte hergestellt und passen ideal zu einer Käseplatte, anstelle von Honig und Weingelees oder einfach gierig pur verzehren.\u003c\/p\u003e","brand":"La Molina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31809861255249,"sku":"53946","price":17.52,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/53946_1179ff16-f97d-46ec-8702-9e9c522db1c5.jpg?v=1776618986"},{"product_id":"dolce-vita-dessertpulver-american-cheesecake-irca-1kg","title":"Dolce Vita Dessertpulver American Cheesecake, Irca, 1 kg","description":"\u003cp\u003eFür Desserts und Patisserie konzipiert: diese Zutat bringt Struktur, Süsse und Textur in zahlreiche süsse Zubereitungen. 35°C) 1250 g in einem Mixer mit Schneebesen- oder Paddelaufsatz bei niedriger\/mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten lang zusammenschlagen, bis eine glatte Creme entstanden ist. Im Ofen bei 150-160°C ca. 50 Minuten backen. Für einen Käsekuchen mit intensiverem Geschmack 50g Eigelb zum Rezept hinzufügen. Geliefert im 1 kg-Beutel.\u003c\/p\u003e","brand":"Creme Pulver und -Massen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31831707746385,"sku":"53665","price":74.53,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/53665_6097ac4c-96fa-469f-83aa-03cabc61e0ee.jpg?v=1776618856"},{"product_id":"valrhona-knusprige-perlen-himbeere-1kg","title":"Valrhona Knusprige Perlen, Getreidefüllung mit Inspiration Himbeere, rot, 1 kg","description":"\u003cp\u003eDiese Couverture richtet sich an die professionelle Patisserie und die anspruchsvolle Confiserie und überzeugt durch ein sauberes, ausgewogenes Aromaprofil. Eine einzigartige Kombination, die einen köstlichen Knusperkern mit der 100 % natürlichen und intensiven Farbe der Himbeere vereint. Geliefert im 1 kg-Beutel.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31846650019921,"sku":"54364","price":146.86,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/54364_5cf9b88e-f5e2-4864-945b-47052264c6a8.jpg?v=1776619150"},{"product_id":"karamell-masse-fuer-fuellungen-irca-5kg","title":"Karamell Masse für Füllungen, Irca, 5 kg","description":"\u003cp\u003eDieses Patisserie-Produkt ist ein verlässlicher Baustein für Desserts, Eismanufaktur, Backstuben und Konditoreien. Geliefert im 5 kg-PE-Eimer.\u003c\/p\u003e","brand":"Pralinen-\/Gebäckfüllungen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31930054541393,"sku":"54408","price":152.43,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/54408_c7d04481-ef7b-4094-9039-4322d0861acc.jpg?v=1776619186"},{"product_id":"trockenhefe-instant-500g","title":"Trockenhefe instant, 500 g","description":"\u003cp\u003eEin Grundnahrungsmittel aus der Kategorie Mehl \u0026amp; Getreide – vielseitig in Backstube, Küche und Hausgebrauch einsetzbar. Hefe ist der ideale Helfer für saftige Blech- und feine Obstkuchen, süsse Hefezöpfe, lockere Brote und knusprige Brötchen. Die Trockenhefe ist ungekühlt lagerfähig und einfach zu dosieren. 7g Trockenhefe entsprechen etwa einem halben Würfel frischer Hefe und wird für ca 500g Mehl benutzt.\u003c\/p\u003e","brand":"Mehle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32005807702097,"sku":"54920","price":16.05,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/54920_ad8f658d-0139-4a13-aa29-fad5bc06ad9c.jpg?v=1776619475"},{"product_id":"eisspray-kaeltespray-klebe-fixierarbeiten-lebensmittelecht-sweetart-400ml","title":"Eisspray - Kältespray für Klebe- und Fixierarbeiten, lebensmittelecht, sweetart, 400 ml","description":"\u003cp\u003eFür Desserts und Patisserie konzipiert: diese Zutat bringt Struktur, Süsse und Textur in zahlreiche süsse Zubereitungen. Geliefert im 400 ml-spraydose.\u003c\/p\u003e","brand":"Sweet Art","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32357925421137,"sku":"55384","price":49.84,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/55384_799e1af8-f60e-48db-98d8-45b7a364bd40.jpg?v=1776619631"},{"product_id":"kandierte-ingwer-streifen-2-5kg","title":"Kandierte Ingwer Streifen, 2,5 kg","description":"\u003cp\u003eDieses Patisserie-Produkt ist ein verlässlicher Baustein für Desserts, Eismanufaktur, Backstuben und Konditoreien. Durch das Kandieren verliert er zwar etwas, aber gewinnt wiederum enorm an süsse und macht sich damit wirklich unwiderstehlich. Beliebt in der Patisserie, für Kekse \u0026amp; Gebäck. 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Ebenso für dunkle Figuren mit mattem Glanz (Art.# 11186) Für glänzende Figuren, die evtl. eine gewisse Wärme aushalten müssen (z.B. Früchtekorb im Restaurant) Lebensmittellack (Art.# 11412) Geliefert im 300 ml-spraydose.\u003c\/p\u003e","brand":"Zusatzstoffe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32516810342481,"sku":"55890","price":47.79,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/55890_c8880a3c-b5d1-4689-8336-c6f5ded3d854.jpg?v=1776619898"},{"product_id":"valrhona-equatoriale-lait-vollmilch-couverture-callets-35-kakao-1kg","title":"Valrhona Equatoriale Lait, Vollmilch Couverture, Callets, 35% Kakao, 1 kg","description":"\u003cp\u003eEin Schoko-Produkt für den gezielten Einsatz in Couvertures, Pralinen, Ganachen und Glasuren – mit dem typischen Profil der jeweiligen Sortenschokolade. Hat einen milden und milchigen Geschmack und ist daher vielseitig verwendbar. Callets erinnern an kleine Schokoladentropfen und sind bestens geeignet, wenn nur ein kleiner Teil Schokolade geschmolzen werden soll, da sie optimal zu portionieren sind. Im geschmolzenem Zustand können sie zum Überziehen, Füllen und Dekorieren verwendet werden. Ebenso eignen sie sich gut für das Herstellen von Mousse. Geliefert im 1 kg-Beutel.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32551903690833,"sku":"55920","price":80.47,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/55920_79b790a6-9f8c-4390-b89d-262ef965e5b1.jpg?v=1776619909"},{"product_id":"valrhona-equatoriale-noire-55-prozent-callets-dunkle-couverture-4661-1kg","title":"Valrhona Equatoriale Noire 55%, Callets, Dunkle Couverture (4661), 1 kg","description":"\u003cp\u003eDiese Couverture richtet sich an die professionelle Patisserie und die anspruchsvolle Confiserie und überzeugt durch ein sauberes, ausgewogenes Aromaprofil. 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Sie passt sehr gut zu Kokosnuss und Zitrone, harmoniert mit Anis, Koriander, Minze und Vanille. Sie kann wie jede andere Kuvertüre verwendet werden, perfekt ist sie für Cremes und Ganaches.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32695026286673,"sku":"56604","price":33.13,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/56604_72bc8d53-c566-40b5-90fd-a78ad05e3704.jpg?v=1776620214"},{"product_id":"valrhona-caraibe-bitterschokolade-66-callets-250g","title":"Valrhona Caraibe, Bitterschokolade, 66%, Callets, 250 g","description":"\u003cp\u003eProfi-Schokolade für die tägliche Anwendung in Patisserie und Confiserie – mit reproduzierbarer Qualität für Pralinen, Mousse und Ganache. Der Kakao für Pur Caraibe kommt von kleinen Plantagen aus der Karibischen See. Diese \"Mariage de Grand Crus\" hat einen aussergewöhnlich langen Duft und ihr Geschmack eröffnet mild-warme Aromen von Trockenfrüchten. In praktischen Callets - sie erinnern an kleine Schokoladentropfen und sind bestens geeignet, wenn nur ein kleiner Teil Schokolade geschmolzen werden soll, da sie optimal zu portionieren sind. Im geschmolzenem Zustand können sie zum Überziehen, Füllen und Dekorieren verwendet werden. Ebenso eignen sie sich gut für das Herstellen von Mousse.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32695026483281,"sku":"56596","price":20.45,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/56596_af0f45ab-5c21-4e2f-90d3-aebe51a096de.jpg?v=1776620196"},{"product_id":"valrhona-caramelia-milchschokolade-36-callets-250g","title":"Valrhona Caramelia, Milchschokolade, 36%, Callets, 250 g","description":"\u003cp\u003eProfi-Schokolade für die tägliche Anwendung in Patisserie und Confiserie – mit reproduzierbarer Qualität für Pralinen, Mousse und Ganache. Gleich am Anfang verführt sie mit ihren sahnigen Milchnoten, bevor die Intensität und die Kraft ihres cremigen Karamellgeschmacks mit subtilen salzigen und Biskuit ähnlichen Noten voll zur Geltung kommen. Geeignet für Überzüge, Saucen, Mousse, Dekore, Speiseeis oder Pralinenfüllungen. 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Frederic Bau, aus der Ecole du Grand Chocolat Valrhona, hatte schlicht weisse Ivoire-Schokolade in der Bain-Marie vergessen. Nach Jahren der Weiterentwicklung kann nun mit Dulcey ein einzigartiges Produkt mit ganz ungewöhnlichen Merkmalen in die Welt der Patisserie Einzug halten. Geliefert im 250 g-Beutel.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32695026647121,"sku":"56602","price":27.41,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/56602_2b7d3d3b-02ad-4871-bec5-f305050f6cc8.jpg?v=1776620208"},{"product_id":"valrhona-azelia-haselnuss-couverture-35-prozent-callets-250g","title":"Valrhona Azelia, Haselnuss Couverture, 35%, Callets, 250 g","description":"\u003cp\u003eEin Schoko-Produkt für den gezielten Einsatz in Couvertures, Pralinen, Ganachen und Glasuren – mit dem typischen Profil der jeweiligen Sortenschokolade. Dieser neue Cru bildet einen perfekten Dreiklang von Schokolade, Milch und Haselnüssen. Valrhona hat AZÉLIA ausgehen von Kakao und Trockenfrüchten entwickelt, deren Geschmack und Qualität Valrhona bestens beherrscht. Die braune, warme Farbe erweckt unsere freigiebigsten und regressivsten Instinkte, in welcher Form sie auch auftritt: Pralinen, Tafeln, Ganaches, Süssspeisen, Eis oder Sorbets. Die ganze Schönheit der AZÉLIA liegt in ihrem extremen Hochgenuss, der sich bei Verkostung durch Leichtigkeit auszeichnet. 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Sie besteht aus 70% Kakao, 29% Zucker und hat einen Gesamt-Fettgehalt von 42% Callets erinnern an kleine Schokoladentropfen und sind bestens geeignet, wenn nur ein kleiner Teil Schokolade geschmolzen werden soll, da sie optimal zu portionieren sind. Geliefert im 250 g-Beutel.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32695026876497,"sku":"56595","price":20.67,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/56595_97af2bb0-b27a-4a7d-8cf7-c352d1dae8f3.jpg?v=1776620193"},{"product_id":"valrhona-inspiration-passionsfrucht-kakaobutter-250g","title":"Valrhona Inspiration Passionsfrucht - Spezialität mit Kakaobutter, 250 g","description":"\u003cp\u003eFür Patisserie und Confiserie konzipiert: diese Couverture liefert die nötige Fliess- und Kristallisationsfähigkeit für Pralinen, Formen und Glasuren. Die Fruchtkuvertüre Inspiration Passionsfrucht von Valrhona vereint den intensiven und köstlich säuerlichen Geschmack von Maracuja mit der einzigartigen Textur von Schokolade. Jetzt auch endlich in der praktischen 250g Verpackungseinheit für den privat Haushalt zubekommen. Valrhona hat sich auf die Herstellung von Kuvertüren und Fruchtkuvertüren spezialisiert. Mit den Produkten der Valrhona Inspiration Produktreihe sind der Kreativität keinerlei Grenzen gesetzt. Verwendet wird diese Fruchtkuvertüre wie jede andere Kuvertüre der Firma Valrhona und daraus lassen sich klassischer Weise Cremes und Ganaches herstellen. Ideal passt der köstliche säuerliche Geschmack zu Nüssen und exotischen Früchten, harmoniert mit Safran, Mine, Szechuanpfeffer und Vanille.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32695026942033,"sku":"56605","price":30.42,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/56605_2abbe35f-d2a8-4111-a1fa-92d0d69ca35e.jpg?v=1776620216"},{"product_id":"valrhona-manjari-bitterschokolade-64-callets-250g","title":"Valrhona Manjari, Bitterschokolade 64%, Callets, 250 g","description":"\u003cp\u003eProfi-Schokolade für die tägliche Anwendung in Patisserie und Confiserie – mit reproduzierbarer Qualität für Pralinen, Mousse und Ganache. In diesem Fall handelt es sich um Madagaskar. Im Norden von Madagaskar fliesst der Sambirano von den Hochplateaus in die ertragreichen Ebenen und bringt fruchtbaren Schlamm. Dort werden seit Jahrzehnten Kakaobäume der Sorten Criollos et Trinitarios angebaut. 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Callets erinnern an kleine Schokoladentropfen und sind bestens geeignet, wenn nur ein kleiner Teil Schokolade geschmolzen werden soll, da sie optimal zu portionieren sind.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32695026745425,"sku":"56598","price":24.92,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/56598_ffc6ad1f-337e-41f7-b198-c2862ca39ced.jpg?v=1776620201"},{"product_id":"plantagenschokoladentafel-la-laguna-47-milch-michel-cluizel-70g","title":"Plantagenschokoladentafel La Laguna, 47% Milch, Michel Cluizel (12122), 70 g","description":"\u003cp\u003eEin Schoko-Produkt für den gezielten Einsatz in Couvertures, Pralinen, Ganachen und Glasuren – mit dem typischen Profil der jeweiligen Sortenschokolade. Die Kakaobäume der Plantage \"La Laguna\" werden naturbelassen unter strenger Berücksichtigung des Terroirs angebaut und verleihen dieser Milchschokolade süsse Noten von Kaffee, Toffee und heisser Schokolade, vermischt mit Nuancen von Haselnuss und geröstetem Brot. Ein Abgang von Butterscotch und Kakaobohnen runden den Geschmack ab.\u003c\/p\u003e","brand":"Cluizel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32712467513425,"sku":"56541","price":11.22,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/56541_98529b95-22de-4afe-8fd4-fd5ade413a1c.jpg?v=1776620169"},{"product_id":"plantagenschokoladentafel-riachuelo-70-bitter-michel-cluizel-70g","title":"Plantagenschokoladentafel Riachuelo, 70% Bitter, Michel Cluizel (12159), 70 g","description":"\u003cp\u003eEin Schoko-Produkt für den gezielten Einsatz in Couvertures, Pralinen, Ganachen und Glasuren – mit dem typischen Profil der jeweiligen Sortenschokolade. Die Plantage Riachuelo in der Region Bahia in Brasilien ist durch eine üppige Umgebung inmitten des atlantischen Regenwalds unweit des Ozeans begünstigt. Die Kakaobäume werden mit Rücksicht auf die umgebende Fauna und Flora, die aus zahlreichen exotischen Bäumen wie den Manilkara-Arten und dem Pau D’Arco Baum besteht, angebaut. Geschmacksnoten: gerösteter Kakao, getrocknete Früchte, rote Johannisbeere, Nachgeschmack mit fruchtiger edelsüsser Paprika und Rohkakao..\u003c\/p\u003e","brand":"Cluizel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32712467546193,"sku":"56542","price":11.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/56542_79245cd0-e815-40a7-9e9d-7574b9249331.jpg?v=1776620172"},{"product_id":"plantagenschokoladentafel-riachuelo-51-milch-michel-cluizel-70g","title":"Plantagenschokoladentafel Riachuelo, 51% Milch, Michel Cluizel (12160), 70 g","description":"\u003cp\u003eEin Schoko-Produkt für den gezielten Einsatz in Couvertures, Pralinen, Ganachen und Glasuren – mit dem typischen Profil der jeweiligen Sortenschokolade. Die Plantage Riachuelo in der Region Bahia in Brasilien ist durch eine üppige Umgebung inmitten des atlantischen Regenwalds unweit des Ozeans begünstigt. Die Kakaobäume werden mit Rücksicht auf die umgebende Fauna und Flora, die aus zahlreichen exotischen Bäumen wie den Manilkara-Arten und dem Pau D’Arco Baum besteht, angebaut. Geschmacksnoten : Milchcreme, Butterkaramell, gerösteter würziger Kakao, leichte Noten von roten Früchten\u003c\/p\u003e","brand":"Cluizel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32712467578961,"sku":"56543","price":11.22,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/56543_83a65357-9119-41ae-a09e-27d63c1cc80d.jpg?v=1776620174"},{"product_id":"plantagenschokoladentafel-la-laguna-70-bitter-michel-cluizel-70g","title":"Plantagenschokoladentafel La Laguna, 70% Bitter, Michel Cluizel (12121), 70 g","description":"\u003cp\u003eEin Schoko-Produkt für den gezielten Einsatz in Couvertures, Pralinen, Ganachen und Glasuren – mit dem typischen Profil der jeweiligen Sortenschokolade. Die Plantage La Laguna ist im Herzen von Guatemala in den bergigen Wäldern von Alta Verapaz gelegen. Der Fluss Rio Cahabón durchfliesst die 4.800 Hektar grosse Plantage, bevor er in den See La Laguna mündet. Das Wasser, eine wahre Lebensquelle, bewässert das geschützte, naturbelassene Terrain, wo die Kakaobäume an Berghängen in 475 bis 600 Metern Höhe angebaut werden Geschmacksnoten : Pflaume, gerösteter Kakao, in Butter gekochter Apfel, Süssholz, säuerliche Noten, tropischer Chili, frische Mentholnoten\u003c\/p\u003e","brand":"Cluizel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32712467611729,"sku":"56540","price":11.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/56540_44dc5514-2c93-4008-9aa6-32dfb83e3070.jpg?v=1776620166"},{"product_id":"plantagenschokolade-mangaro-50-milch-michel-cluizel-70g","title":"Plantagenschokoladentafel Mangaro, 50% Milch, Michel Cluizel (69191), 70 g","description":"\u003cp\u003eDiese Couverture richtet sich an die professionelle Patisserie und die anspruchsvolle Confiserie und überzeugt durch ein sauberes, ausgewogenes Aromaprofil. Die Mangaro-Plantage wurde auf dem ehemaligen Gelände eines Mango-Dschungels angelegt. Das Geheimnis des besonderen Geschmacks der Plantagenschokolade Mangaro liegt zwischen den Wurzeln der Kakaobäume verborgen. Es verbleibt in dieser Erde, seit Jahrzehnten genährt von den Mangos: Sie haben dieser Schokolade ihren süssen und exotischen Geschmack verliehen. Der Name der Plantage erinnert an diesen Urwald, der Mangamaro genannt wurde: „der Ort, an dem Mangos reichlich vorhanden sind“ Geschmacksnoten : braunes Karamell, exotische Früchte, Korinthen, heller Honig und Spuren von Lebkuchen\u003c\/p\u003e","brand":"Cluizel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32712467644497,"sku":"56548","price":11.22,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/56548_ba6f7c98-4880-4726-8998-9228e2afa58a.jpg?v=1776620177"},{"product_id":"crispearls-salted-caramel-knusprige-salzkaramell-perlen-mona-lisa-callebaut-800g","title":"Crispearls™ Salted Caramel, knus. Salzkaramell Perlen, Mona Lisa Callebaut, 800 g","description":"\u003cp\u003eEin Handwerkszeug der feinen Patisserie – für Mousse, Cremes, Backwaren und Entremets. 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Geliefert im 800 g-Beutel.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32861420453969,"sku":"56767","price":42.88,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/56767_d7135f89-a5b4-487f-ab9d-a5aa293ddc37.jpg?v=1776620274"},{"product_id":"chunks-weisse-schokoladen-backfeste-stuecke-callebaut-1kg","title":"Chunks - Weiße Schokoladen, backfeste Schokoladenstücke, Callebaut, 1 kg","description":"\u003cp\u003eProfi-Schokolade für die tägliche Anwendung in Patisserie und Confiserie – mit reproduzierbarer Qualität für Pralinen, Mousse und Ganache. Geliefert im 1 kg-Beutel.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32918267428945,"sku":"54788","price":44.27,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/54788_d2fa57be-60f7-48a4-ac57-daa249706aa4.jpg?v=1776619376"},{"product_id":"valrhona-pepites-schokoladen-tropfen-dunkel-backfest-250g","title":"Valrhona Pépites noire, Schokoladen Tropfen, dunkel, Backfest (31841), 250 g","description":"\u003cp\u003eFür Patisserie und Confiserie konzipiert: diese Couverture liefert die nötige Fliess- und Kristallisationsfähigkeit für Pralinen, Formen und Glasuren. Geliefert im 250 g-Beutel.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32918267986001,"sku":"56746","price":24.63,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/56746_625109a3-52a7-46b5-83b3-3e58002b02fb.jpg?v=1776620256"},{"product_id":"chunks-bitterschokolade-backfeste-schokoladenstuecke-callebaut-1kg","title":"Chunks - Bitterschokolade, backfeste Schokoladenstücke, Callebaut, 1 kg","description":"\u003cp\u003eDiese Couverture richtet sich an die professionelle Patisserie und die anspruchsvolle Confiserie und überzeugt durch ein sauberes, ausgewogenes Aromaprofil. 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