{"title":"KÜCHENZUBEHÖR \u0026 HARDWARE - MESSER \u0026 MESSER-ZUBEHÖR","description":"\u003ch2\u003eMesser \u0026amp; Messer-Zubehör\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAusgewählte Produkte der Kategorie Messer \u0026amp; Messer-Zubehör aus unserem Sortiment «Küchenzubehör». Gastronomie-Qualität – handverlesen für Profi-Küchen und anspruchsvolle Feinschmecker in der Schweiz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVersand mit der Schweizer Post in die Schweiz und nach Liechtenstein.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kasumi-k04-damast-superior-brotmesser-25cm","title":"Kasumi K-04 Damast Superior, Brotmesser, 25 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eDieses Messer richtet sich an Kochprofis und versierte Hobbyköche, die Wert auf präzise Schneidleistung und ausgewogene Balance legen. Dadurch behält die Schneide ihre Schärfe länger. Kasumi Messer stammen aus Seki, der Hauptstadt der japanischen Schneidwaren. Das begehrte und ästhetische Damaszener Muster an beiden Klingenseiten entsteht durch das vielfache Falten der Stahllagen. Pflegehinweise: Vor dem ersten Gebrauch mit heissem Wasser abwaschen. Darf niemals in die Spülmaschine, sondern sollte immer mit der Hand abgewaschen werden. Wenn nötig geben Sie dieses Brotmesser in eine qualifizierte Schleiferei und nicht dem vorbeiziehenden Scherenschleifer. Geliefert in der 260 g-Schachtel.\u003c\/p\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23245329236049,"sku":"10920","price":359.09,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10920_add735db-d7db-4d3d-b261-a269df6eaab9.jpg?v=1776602999"},{"product_id":"fischgraetenpinzette-roesle-1-stueck","title":"Fischgrätenpinzette, Rösle, 1 St","description":"\u003cp\u003eDieses Zubehör unterstützt präzise Arbeitsschritte in Küche und Patisserie und ist robust für den Dauereinsatz konzipiert. Ebenso lassen sich grosse Schuppen vom Fisch entfernen. Die Fischgrätenpinzette ist komplett aus Edelstahl gefertigt. Lieferumfang: 1 Stück.\u003c\/p\u003e","brand":"Rösle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23783449919569,"sku":"30371","price":29.17,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/30371_a40afb0d-7a48-4535-b8f9-1260ef44ca82.jpg?v=1776609789"},{"product_id":"taschenmesser-schwarzes-leder-laguiole-11017101","title":"Taschenmesser, schwarzes Leder, Laguiole (1.10.171.01), 1 St","description":"\u003cp\u003eEin funktionales Küchenwerkzeug, das professionelle Abläufe unterstützt und das Arbeiten effizienter macht. Lieferumfang: 1 Stück.\u003c\/p\u003e","brand":"Verschiedene \u0026 Zubehör","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23785593667665,"sku":"50392","price":256.57,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/50392_de032b58-4160-4bf5-9331-872d7b42c7e6.jpg?v=1776617288"},{"product_id":"kasumi-k-12-schleifstein-koernung-3000-8000-1-stk","title":"Kasumi K-12 Schleifstein, Körnung 3000\/8000, 1 St","description":"\u003cp\u003eEin hochwertiges Küchenmesser für den anspruchsvollen Einsatz in Profi- und Heimküche. Der Schleifstein K-12 von Kasumi ist für den Feinschliff und die Politur von Klingen geeignet, die mit dem Modell K-11 (240er\/1000er Körnung) vorbereitet wurden. Masse - 183mm x 63mm x 25mm Schleifempfehlung: Den Stein mindestens 15 Minuten in Wasser einweichen. Während des Schleifens sollte er immer nass sein. Das Wasser zusammen mit dem feinen Steinabrieb wirken wie eine Schleifpaste, die eben diesen Schleifvorgang ermöglicht. Die Messer sollten in einem Winkel von ca. 15° eschliffen werden. Schleifen nur Sie selbst, weil jeder seine ganz eigene Schleiftechnik hat. Grundsätzlich gilt, mit der Vorwärtsbewegung im 15° Grad-Winkel leicht drücken und ebenfalls im Winkel von 15° locker zurückziehen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23792239378513,"sku":"13807","price":205.05,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/13807_f8f62bbd-ee78-45e3-bda6-df59ee49bdb4.jpg?v=1776604718"},{"product_id":"kasumi-mp-05-masterpiece-damast-ausbeinmesser-16cm-1-stk","title":"Kasumi MP-05 Masterpiece Damast Ausbeinmesser, 16 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eDieses Messer richtet sich an Kochprofis und versierte Hobbyköche, die Wert auf präzise Schneidleistung und ausgewogene Balance legen. Die Mittellage der KASUMI MP Klingen besteht aus bestem japanischen “VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, der ausschliesslich für die Fertigung von sehr hochwertigen Küchenmessern entwickelt wurde. Nach dem Schmieden werden die Klingen erneut auf etwa 800 °C erwärmt, anschliessend schnell wieder abgekühlt und so auf etwa 59-60° C Rockwell gehärtet. Die Härte von 59-60 HRC gilt nicht nur in Japan als optimale Härte für Küchenmesser. Sie ermöglicht bei sehr guter Schärfe eine sehr lange Standzeit der Schneide (Schnitthaltigkeit - wird nicht so schnell stumpf), ermöglicht jedoch gleichermassen ein leichtes Nachschärfen mit den SUMIKAMA Schleifsteinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23792360423505,"sku":"28576","price":366.27,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/28576_7ff678c1-a3df-47ac-9f15-d7bdaf829f9d.jpg?v=1776609172"},{"product_id":"kasumi-mp-03-meisterstueck-damast-kochmesser-14cm","title":"Kasumi MP-03 Masterpiece Damast Kochmesser, 14 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eEin hochwertiges Küchenmesser für den anspruchsvollen Einsatz in Profi- und Heimküche. Die Mittellage der KASUMI MP Klingen besteht aus bestem japanischen “VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, der ausschliesslich für die Fertigung von sehr hochwertigen Küchenmessern entwickelt wurde. Nach dem Schmieden werden die Klingen erneut auf etwa 800 °C erwärmt, anschliessend schnell wieder abgekühlt und so auf etwa 59-60° C Rockwell gehärtet. Die Härte von 59-60 HRC gilt nicht nur in Japan als optimale Härte für Küchenmesser. Sie ermöglicht bei sehr guter Schärfe eine sehr lange Standzeit der Schneide (Schnitthaltigkeit - wird nicht so schnell stumpf), ermöglicht jedoch gleichermassen ein leichtes Nachschärfen mit den SUMIKAMA Schleifsteinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23792360783953,"sku":"28574","price":307.72,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/28574_98b21b8a-a275-4ab7-9ae3-d19fd9363f78.jpg?v=1776609166"},{"product_id":"schleifstein-belgischer-brocken-naturstein-blau-15x4cm-koernung-5000er","title":"Schleifstein Belgischer Brocken, Naturstein blau, 15x4 cm, Körnung 5000er, 1 St","description":"\u003cp\u003eDieses Zubehör unterstützt präzise Arbeitsschritte in Küche und Patisserie und ist robust für den Dauereinsatz konzipiert. römischer Gelehrter) erwähnt besondere Schleifsteine aus den Ardennen in seinen Schriften. In dem ca. 480 Millionen alten Schiefer-Sedimentgestein aus vulkanischen Aschen und Tonen sind in Adern von 5-20 cm feinste Granate (5-20 Micron) eingelagert. Der blaue Belgische Brocken enthält ca. 30 % eingelagerte Granate und hat eine Körnung von 5000-6000 und ist sehr einfach in der Anwendung. Angewendet mit Wasser pflegt und schärft er die Schneidenspitzen von Messern und Werkzeugen ohne einen Grat zu hinterlassen. Naturstein ca. 150 x 40 x 14mm Bankstein Körnung: 5000-6000 Lieferumfang: 1 Stück.\u003c\/p\u003e","brand":"Verschiedene \u0026 Zubehör","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23835127971921,"sku":"20146","price":61.56,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/20146_19c3f92c-6962-4e64-b339-0f0920cbcb52.jpg?v=1776606800"},{"product_id":"taschenmesser-braunes-leder-laguiole-11017102","title":"Taschenmesser, braunes Leder, Laguiole (1.10.171.02), 1 St","description":"\u003cp\u003eEin funktionales Küchenwerkzeug, das professionelle Abläufe unterstützt und das Arbeiten effizienter macht. Lieferumfang: 1 Stück.\u003c\/p\u003e","brand":"Verschiedene \u0026 Zubehör","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23979283513425,"sku":"50394","price":256.57,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/50394_91dee5c5-99fc-4907-9c53-2c199f4fb104.jpg?v=1776617291"},{"product_id":"kasumi-k-11-schleifstein-koernung-240-1000-1-stueck","title":"Kasumi K-11 Schleifstein, Körnung 240\/1000, 1 St","description":"\u003cp\u003eEin spezialisiertes Messer für die tägliche Arbeit in Küche und Patisserie. Der Kasumi Schleifstein K-11 ist für einen groben (Körnung 240) Vorschliff sowie kleinere Reparaturen der Klinge geeignet. Die 1000er Körnung wird zum Schärfen verwendet. Schleifempfehlung: Stein mindestens 15 Minuten in Wasser einweichen. Während des Schleifens sollte er immer nass sein. Das Wasser zusammen mit einem feinen Steinabrieb wirken wie eine Schleifpaste, die eben den Schleifvorgang ermöglicht. Die Messer sollten in einem Winkel von ca. 15° geschliffen werden. Schleifen nur Sie selbst, weil jeder seine ganz eigene Schleiftechnik hat. Grundsätzlich gilt, mit der Vorwärtsbewegung im 15° Grad-Winkel leicht drücken und ebenfalls im Winkel von 15°, locker zurückziehen. Danach kann die Klinge auf dem Kasumi K-12 (Körnung 3000 u. 8000) feingeschliffen und poliert werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24228501913681,"sku":"13806","price":145.1,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/13806_8d32cdbc-ecf3-4d43-b65e-50fd8ede39f2.jpg?v=1776604715"},{"product_id":"kasumi-damast-fleischmesser-20cm-masterpiece","title":"Kasumi MP-08 Masterpiece Damast Fleischmesser, 20 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eEin spezialisiertes Messer für die tägliche Arbeit in Küche und Patisserie. Die Mittellage der KASUMI MP Klingen besteht aus bestem japanischen “VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, der ausschliesslich für die Fertigung von sehr hochwertigen Küchenmessern entwickelt wurde. Nach dem Schmieden werden die Klingen erneut auf etwa 800 °C erwärmt, anschliessend schnell wieder abgekühlt und so auf etwa 59-60° C Rockwell gehärtet. Die Härte von 59-60 HRC gilt nicht nur in Japan als optimale Härte für Küchenmesser. Sie ermöglicht bei sehr guter Schärfe eine sehr lange Standzeit der Schneide (Schnitthaltigkeit - wird nicht so schnell stumpf), ermöglicht jedoch gleichermassen ein leichtes Nachschärfen mit den SUMIKAMA Schleifsteinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24228581081169,"sku":"28579","price":380.93,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/28579_8e8b14e7-0bb8-4467-a25f-d5070b927dde.jpg?v=1776609176"},{"product_id":"kasumi-mp-06-meisterstueck-damast-nakiri-17cm","title":"Kasumi MP-06 Masterpiece Damast Nakiri, 17 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eFür präzise Schnitte ausgelegt: Dieses Messer hat eine sorgfältig geschliffene Klinge und bietet zuverlässige Schnittergebnisse im Gastro- und Privat-Einsatz. Die Mittellage der KASUMI MP Klingen besteht aus bestem japanischen “VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, der ausschliesslich für die Fertigung von sehr hochwertigen Küchenmessern entwickelt wurde. Nach dem Schmieden werden die Klingen erneut auf etwa 800 °C erwärmt, anschliessend schnell wieder abgekühlt und so auf etwa 59-60° C Rockwell gehärtet. Die Härte von 59-60 HRC gilt nicht nur in Japan als optimale Härte für Küchenmesser. Sie ermöglicht bei sehr guter Schärfe eine sehr lange Standzeit der Schneide (Schnitthaltigkeit - wird nicht so schnell stumpf), ermöglicht jedoch gleichermassen ein leichtes Nachschärfen mit den SUMIKAMA Schleifsteinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24228580884561,"sku":"28577","price":419.03,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/28577_1fb8279c-83e5-47c2-82c5-dda6008ab2f9.jpg?v=1776609174"},{"product_id":"kasumi-mp-09-damast-fleischmesser-24cm-meisterwerk","title":"Kasumi MP-09 Masterpiece Damast Fleischmesser, 24 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eFür präzise Schnitte ausgelegt: Dieses Messer hat eine sorgfältig geschliffene Klinge und bietet zuverlässige Schnittergebnisse im Gastro- und Privat-Einsatz. Die Mittellage der KASUMI MP Klingen besteht aus bestem japanischen “VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, der ausschliesslich für die Fertigung von sehr hochwertigen Küchenmessern entwickelt wurde. Nach dem Schmieden werden die Klingen erneut auf etwa 800 °C erwärmt, anschliessend schnell wieder abgekühlt und so auf etwa 59-60° C Rockwell gehärtet. Die Härte von 59-60 HRC gilt nicht nur in Japan als optimale Härte für Küchenmesser. Sie ermöglicht bei sehr guter Schärfe eine sehr lange Standzeit der Schneide (Schnitthaltigkeit - wird nicht so schnell stumpf), ermöglicht jedoch gleichermassen ein leichtes Nachschärfen mit den SUMIKAMA Schleifsteinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24228581113937,"sku":"28580","price":410.24,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/28580_aac766b2-9508-4228-909d-d49b1d99e125.jpg?v=1776609179"},{"product_id":"kasumi-mp-12-damast-kochmesser-24cm","title":"Kasumi MP-12 Masterpiece Damast Kochmesser, 24 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eFür präzise Schnitte ausgelegt: Dieses Messer hat eine sorgfältig geschliffene Klinge und bietet zuverlässige Schnittergebnisse im Gastro- und Privat-Einsatz. Die Mittellage der KASUMI MP Klingen besteht aus bestem japanischen “VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, der ausschliesslich für die Fertigung von sehr hochwertigen Küchenmessern entwickelt wurde. Nach dem Schmieden werden die Klingen erneut auf etwa 800 °C erwärmt, anschliessend schnell wieder abgekühlt und so auf etwa 59-60° C Rockwell gehärtet. Die Härte von 59-60 HRC gilt nicht nur in Japan als optimale Härte für Küchenmesser. Sie ermöglicht bei sehr guter Schärfe eine sehr lange Standzeit der Schneide (Schnitthaltigkeit - wird nicht so schnell stumpf), ermöglicht jedoch gleichermassen ein leichtes Nachschärfen mit den SUMIKAMA Schleifsteinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24228581212241,"sku":"28585","price":439.63,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/28585_4509a277-d7bd-4909-95fe-6ce47ae7a7fa.jpg?v=1776609187"},{"product_id":"kasumi-mp-01-masterpiece-damast-schaelmesser-8cm","title":"Kasumi MP-01 Masterpiece Damast Schälmesser, 8 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eDieses Messer richtet sich an Kochprofis und versierte Hobbyköche, die Wert auf präzise Schneidleistung und ausgewogene Balance legen. Die Mittellage der KASUMI MP Klingen besteht aus bestem japanischen “VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, der ausschliesslich für die Fertigung von sehr hochwertigen Küchenmessern entwickelt wurde. Nach dem Schmieden werden die Klingen erneut auf etwa 800 °C erwärmt, anschliessend schnell wieder abgekühlt und so auf etwa 59-60° C Rockwell gehärtet. Die Härte von 59-60 HRC gilt nicht nur in Japan als optimale Härte für Küchenmesser. Sie ermöglicht bei sehr guter Schärfe eine sehr lange Standzeit der Schneide (Schnitthaltigkeit - wird nicht so schnell stumpf), ermöglicht jedoch gleichermassen ein leichtes Nachschärfen mit den SUMIKAMA Schleifsteinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24228581179473,"sku":"28572","price":249.02,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/28572_0fe84f5c-63d4-47fb-85fe-ed689b6b3a9a.jpg?v=1776609161"},{"product_id":"kasumi-mp-02-damast-allzweckmesser-12cm-masterpiece","title":"Kasumi MP-02 Masterpiece Damast Allzweckmesser, 12 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eEin hochwertiges Küchenmesser für den anspruchsvollen Einsatz in Profi- und Heimküche. Die Mittellage der KASUMI MP Klingen besteht aus bestem japanischen “VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, der ausschliesslich für die Fertigung von sehr hochwertigen Küchenmessern entwickelt wurde. Nach dem Schmieden werden die Klingen erneut auf etwa 800 °C erwärmt, anschliessend schnell wieder abgekühlt und so auf etwa 59-60° C Rockwell gehärtet. Die Härte von 59-60 HRC gilt nicht nur in Japan als optimale Härte für Küchenmesser. Sie ermöglicht bei sehr guter Schärfe eine sehr lange Standzeit der Schneide (Schnitthaltigkeit - wird nicht so schnell stumpf), ermöglicht jedoch gleichermassen ein leichtes Nachschärfen mit den SUMIKAMA Schleifsteinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24228581245009,"sku":"28573","price":263.75,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/28573_0c44b544-2df5-4af0-9074-020739ef6b0a.jpg?v=1776609164"},{"product_id":"kasumi-mp11-masterpiece-damast-kochmesser-20cm","title":"Kasumi MP-11 Masterpiece Damast Kochmesser, 20 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eDieses Messer richtet sich an Kochprofis und versierte Hobbyköche, die Wert auf präzise Schneidleistung und ausgewogene Balance legen. Die Mittellage der KASUMI MP Klingen besteht aus bestem japanischen “VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, der ausschliesslich für die Fertigung von sehr hochwertigen Küchenmessern entwickelt wurde. Nach dem Schmieden werden die Klingen erneut auf etwa 800 °C erwärmt, anschliessend schnell wieder abgekühlt und so auf etwa 59-60° C Rockwell gehärtet. Die Härte von 59-60 HRC gilt nicht nur in Japan als optimale Härte für Küchenmesser. Sie ermöglicht bei sehr guter Schärfe eine sehr lange Standzeit der Schneide (Schnitthaltigkeit - wird nicht so schnell stumpf), ermöglicht jedoch gleichermassen ein leichtes Nachschärfen mit den SUMIKAMA Schleifsteinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24228581343313,"sku":"28584","price":419.03,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/28584_c3d44c8c-dde6-4339-a692-74c0587de9fb.jpg?v=1776609185"},{"product_id":"hummerzange-20cm-1st","title":"Hummerzange, 20 cm, 1 St","description":"Hummerzange mit Feder und Verschlussclip.","brand":"Verschiedene \u0026 Zubehör","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24243601309777,"sku":"13571","price":54.16,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/13571_b3ce0c25-bda8-49cc-82ba-0b997c12eb80.jpg?v=1769210529"},{"product_id":"schleifstein-belgischer-brocken-kombistein-blau-grau-15x4cm-1200-5000er","title":"Schleifstein Belgischer Brocken, Kombistein blau\/grau, 15x4 cm, 1200\/5000er, 1 St","description":"\u003cp\u003eEin spezialisiertes Messer für die tägliche Arbeit in Küche und Patisserie. Erstmals gibt es einen Natur-Kombistein aus zwei Natursteinen. Ein Pyrenäenstein (Schleifstein) mit einer Körnung von 1200 verklebt auf einen blauen Belgischen Brocken (Schärfstein). Der französische Naturstein wird mit Wasser benutz und löst das Problem bei kleinen Verletzungen an der Schneide, oder beim Verlust der Grundschärfe. Mit diesem Schleifstein kann man durch einen intensiven Abrieb sprichwörtlich die Scharten am Messer und Werkzeug auswetzen. Das Schärfen und Polieren erfolgt auf der feinen Rückseite, dem blauen Belgischen Brocken. Der belgische Naturstein entfernt einfach und zuverlässig den entstandenen Grat. Die erzeugte Politur garantiert eine extrem lange Standzeit der Schärfe. Die Kombination dieser beiden traditionellen Natursteine vereint die benötigten Eigenschaften für die optimale Pflege von Messern und Werkzeugen. Naturkombi- Bankstein 150 x 40 x 20 mm Körnung: 1200 Pyrenäenstein \/ Blauer Belgischer Brocken Körnung: 5000-6000\u003c\/p\u003e","brand":"Verschiedene \u0026 Zubehör","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24243728744529,"sku":"20147","price":95.27,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/20147_740190d4-85ad-4e3c-b46e-4a0538319506.jpg?v=1776606803"},{"product_id":"schleifstein-belgischer-brocken-naturstein-blau-20x6cm-koernung-5000-1-stueck","title":"Schleifstein Belgischer Brocken, Naturstein blau, 20x6 cm, Körnung 5000er, 1 St","description":"\u003cp\u003eDieses Zubehör unterstützt präzise Arbeitsschritte in Küche und Patisserie und ist robust für den Dauereinsatz konzipiert. römischer Gelehrter) erwähnt besondere Schleifsteine aus den Ardennen in seinen Schriften. In dem ca. 480 Millionen alten Schiefer-Sedimentgestein aus vulkanischen Aschen und Tonen sind in Adern von 5-20 cm feinste Granate (5-20 Micron) eingelagert. Der blaue Belgische Brocken enthält ca. 30 % eingelagerte Granate und hat eine Körnung von 5000-6000 und ist sehr einfach in der Anwendung. Angewendet mit Wasser pflegt und schärft er die Schneidenspitzen von Messern und Werkzeugen ohne einen Grat zu hinterlassen. Naturstein ca. 200 x 60 x 14 mm Bankstein Körnung: 5000-6000 Lieferumfang: 1 Stück.\u003c\/p\u003e","brand":"Verschiedene \u0026 Zubehör","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24243728777297,"sku":"20145","price":101.13,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/20145_9e860140-dbe3-4f9d-a87a-9cc92242cbca.jpg?v=1776606798"},{"product_id":"kasumi-mp-10-damast-brotmesser-25cm","title":"Kasumi MP-10 Masterpiece Damast Brotmesser, 25 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eEin hochwertiges Küchenmesser für den anspruchsvollen Einsatz in Profi- und Heimküche. Kasumi Masterpiece Damast Messer bestehen in der Mittellage aus VG-10 Stahl. Nach dem Schmieden des begehrten und ästhetischen Damszener Musters durch vielfaches Falten der Stahllagen, wird die Klinge erneut auf ca. 800°C erhitzt und rasch abgekühlt. So entsteht eine Rockwell Härte von 59-60 C und die Schneide erhält ihre ausserordentliche Schärfe. Der Profi-Griff ist aus duroplastischem Leinen- Hartharz gefertigt, bietet gute Formbeständigkeit und liegt sicher und angenehm in der Hand. Ein solches Messer sollte immer mit der Hand abgewaschen werden. Regelmässiges Schärfen mit einem kombinierten Schleifstein wird empfohlen, z.B. mit K-11 (240\/1000er Körnung) oder für Feinschliff und Politur K-12 (3000\/8000er Körnung).\u003c\/p\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31809715568721,"sku":"28582","price":439.63,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/28582_fa71968c-40cd-4d0d-bfe9-9dd0ba96822c.jpg?v=1776609182"},{"product_id":"kasumi-mp-04-meisterstueck-damast-santoku-13cm","title":"Kasumi MP-04 Masterpiece Damast Santoku, 13 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eFür präzise Schnitte ausgelegt: Dieses Messer hat eine sorgfältig geschliffene Klinge und bietet zuverlässige Schnittergebnisse im Gastro- und Privat-Einsatz. Die Mittellage der KASUMI MP Klingen besteht aus bestem japanischen “VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, der ausschliesslich für die Fertigung von sehr hochwertigen Küchenmessern entwickelt wurde. Nach dem Schmieden werden die Klingen erneut auf etwa 800 °C erwärmt, anschliessend schnell wieder abgekühlt und so auf etwa 59-60° C Rockwell gehärtet. Die Härte von 59-60 HRC gilt nicht nur in Japan als optimale Härte für Küchenmesser. Sie ermöglicht bei sehr guter Schärfe eine sehr lange Standzeit der Schneide (Schnitthaltigkeit - wird nicht so schnell stumpf), ermöglicht jedoch gleichermassen ein leichtes Nachschärfen mit den SUMIKAMA Schleifsteinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31809716682833,"sku":"28575","price":366.27,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/28575_487aed76-f535-4aa9-b98c-785a2e2c227b.jpg?v=1776609169"},{"product_id":"schnitzmesserset-professional-8-tlg-edelstahl-triangel-set","title":"Schnitzmesserset \"Professional\" 8-tlg., Edelstahl, Triangel, Set","description":"\u003cp\u003eDieses Messer richtet sich an Kochprofis und versierte Hobbyköche, die Wert auf präzise Schneidleistung und ausgewogene Balance legen. Nur solange der Vorrat reicht! Das Set \"Professional\" mit 8 Teilen, ist aus Edelstahlklingen und Kunststoffgriffen gefertigt. 6 Schnitzmesser: A1, A3, D, E2, F2 (jeweils 14cm lang und 1,5cm breit) sowie S (16cm lang und 1,5cm breit); 1 Kugelformer 20mm und 1 Keramik-Wetzstein (jeweils 14cm lang).\u003c\/p\u003e","brand":"Verschiedene \u0026 Zubehör","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31809723334737,"sku":"30421","price":140.63,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/30421_a5b38179-597c-4847-b34c-67498485e612.jpg?v=1776609804"},{"product_id":"taschenmesser-rotes-leder-laguiole-11017104-1-stk","title":"Taschenmesser, rotes Leder, Laguiole (1.10.171.04), 1 St","description":"\u003cp\u003eEin funktionales Küchenwerkzeug, das professionelle Abläufe unterstützt und das Arbeiten effizienter macht. Lieferumfang: 1 Stück.\u003c\/p\u003e","brand":"Verschiedene \u0026 Zubehör","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31809815150673,"sku":"50395","price":247.77,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/50395_4578269c-e7a4-4e6d-a116-5f2f23b6726f.jpg?v=1776617293"},{"product_id":"raclettemesser-profi-ttm","title":"Raclettemesser, Profi, TTM, 1 St","description":"\u003cp\u003eEin funktionales Küchenwerkzeug, das professionelle Abläufe unterstützt und das Arbeiten effizienter macht. Lieferumfang: 1 Stück.\u003c\/p\u003e","brand":"Verschiedene \u0026 Zubehör","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31809861320785,"sku":"54161","price":65.89,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/54161_c32d175d-a4e5-4b76-a113-636a0706da6d.jpg?v=1776619083"},{"product_id":"austernmesser-schmale-klinge-kunststoffgriff-15x3cm","title":"Austernmesser, schmale Klinge, Kunststoff - Griff, 15x3 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eEin funktionales Küchenwerkzeug, das professionelle Abläufe unterstützt und das Arbeiten effizienter macht. Auch für Kochschüler in Kochkursen geeignet. Für den professionellen Einsatz eher ungeeignet, da die Lebensdauer dieser Teile eher übersichtlich ist. Lieferumfang: 1 Stück.\u003c\/p\u003e","brand":"Verschiedene \u0026 Zubehör","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39355893153873,"sku":"58121","price":8.73,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58121_93ab10ba-0d1f-4c4d-a7eb-08effafbf2cb.jpg?v=1776620676"},{"product_id":"global-bunmei-1801-105-deba-messer-honoki-holzgriff-10cm","title":"Global Bunmei 1801-105 Deba Messer, Honoki Holzgriff, 10,5 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eEin hochwertiges Küchenmesser für den anspruchsvollen Einsatz in Profi- und Heimküche. Bunmei Messer - vom Qualitätshersteller Global - sind traditionelle, japanische Kochmesser mit rutschfesten Griffen aus Honoki-Holz. Die Klingen aus Molybdän- Vanadium-Stahl sind extrem scharf, sehr dick und mit einseitigem Schliff gearbeitet. Bunmei Messer sind nur echt mit dem Bunmei Schriftzug! Sie werden bevorzugt für Fisch und Gemüse benutzt - die DEBA Messer sind zudem auch für Fleischstücke geeignet. Das Bunmei 1801-105 ist ein kleines DEBA Messer.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627565674764,"sku":"10928","price":112.93,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10928_16698737-8b31-4015-80de-e8b09c98eb38.jpg?v=1776603001"},{"product_id":"global-bunmei-deba-messer-honoki-holzgriff-135cm-1801-135","title":"Global Bunmei 1801-135 Deba Messer, Honoki Holzgriff,13,5 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eEin hochwertiges Küchenmesser für den anspruchsvollen Einsatz in Profi- und Heimküche. Bunmei Messer - vom Qualitätshersteller Global - sind traditionelle, japanische Kochmesser mit rutschfesten Griffen aus Honoki-Holz. Die Klingen aus Molybdän- Vanadium-Stahl sind extrem scharf, sehr dick und mit einseitigem Schliff gearbeitet. Bunmei Messer sind nur echt mit dem Bunmei Schriftzug! Sie werden bevorzugt für Fisch und Gemüse benutzt - die DEBA Messer sind zudem auch für Fleischstücke geeignet. Das Bunmei 1801-135 ist ein kleines DEBA Messer.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627565773068,"sku":"10929","price":126.12,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10929_67837932-cd86-49eb-88e4-abdf20885834.jpg?v=1776603004"},{"product_id":"global-bunmei-deba-messer-holzgriff-195cm","title":"Global Bunmei 1801-195 Deba Messer, Honoki Holzgriff, 19,5 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eEin hochwertiges Küchenmesser für den anspruchsvollen Einsatz in Profi- und Heimküche. Bunmei Messer - vom Qualitätshersteller Global - sind traditionelle, japanische Kochmesser mit rutschfesten Griffen aus Honoki-Holz. Die Klingen aus Molybdän- Vanadium-Stahl sind extrem scharf, sehr dick und mit einseitigem Schliff gearbeitet. Bunmei Messer sind nur echt mit dem Bunmei Schriftzug! Sie werden bevorzugt für Fisch und Gemüse benutzt - die DEBA Messer sind zudem auch für Fleischstücke geeignet. Das Bunmei 1801-195 ist ein mittelgrosses DEBA Messer.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627565805836,"sku":"10931","price":211.13,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10931_e86942d1-fe69-4b37-ab15-9a5978c4771e.jpg?v=1776603009"},{"product_id":"global-bunmei-1802-180-usuba-messer-honoki-holzgriff-18cm","title":"Global Bunmei 1802-180 Usuba Messer, Honoki Holzgriff, 18 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eEin hochwertiges Küchenmesser für den anspruchsvollen Einsatz in Profi- und Heimküche. Bunmei Messer - vom Qualitätshersteller Global - sind traditionelle, japanische Kochmesser mit rutschfesten Griffen aus Honoki-Holz. Die Klingen aus Molybdän- Vanadium-Stahl sind extrem scharf, sehr dick und mit einseitigem Schliff gearbeitet. Bunmei Messer sind nur echt mit dem Bunmei Schriftzug! Sie werden bevorzugt für Fisch und Gemüse benutzt - die DEBA Messer sind zudem auch für Fleischstücke geeignet. Das Bunmei 1802-180 ist ein mittelgrosses USUBA Messer und speziell für Gemüse geeignet.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627565838604,"sku":"10933","price":174.42,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10933_3e35b347-3577-46b5-a2e6-4d17e1471ea1.jpg?v=1776603011"},{"product_id":"global-bunmei-1802-225-usuba-messer-honoki-holzgriff-22-5cm","title":"Global Bunmei 1802-225 Usuba Messer, Honoki Holzgriff, 22,5 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eEin spezialisiertes Messer für die tägliche Arbeit in Küche und Patisserie. Bunmei Messer - vom Qualitätshersteller Global - sind traditionelle, japanische Kochmesser mit rutschfesten Griffen aus Honoki-Holz. Die Klingen aus Molybdän- Vanadium-Stahl sind extrem scharf, sehr dick und mit einseitigem Schliff gearbeitet. Bunmei Messer sind nur echt mit dem Bunmei Schriftzug! Sie werden bevorzugt für Fisch und Gemüse benutzt - die DEBA Messer sind zudem auch für Fleischstücke geeignet. Das Bunmei 1802-225 ist ein grosses USUBA Messer und speziell für Gemüse geeignet.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627566002444,"sku":"10934","price":174.42,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10934_d84e577f-3bc2-4dfa-9a40-676f72c827d4.jpg?v=1776603014"},{"product_id":"global-bunmei-1803-210-tako-sashimi-messer-honoki-holzgriff-21cm","title":"Global Bunmei 1803-210 Tako Sashimi Messer, Honoki Holzgriff, 21 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eDieses Messer richtet sich an Kochprofis und versierte Hobbyköche, die Wert auf präzise Schneidleistung und ausgewogene Balance legen. Bunmei Messer - vom Qualitätshersteller Global - sind traditionelle, japanische Kochmesser mit rutschfesten Griffen aus Honoki-Holz. Die Klingen aus Molybdän- Vanadium-Stahl sind extrem scharf, sehr dick und mit einseitigem Schliff gearbeitet. Bunmei Messer sind nur echt mit dem Bunmei Schriftzug! Sie werden bevorzugt für Fisch und Gemüse benutzt - die DEBA Messer sind zudem auch für Fleischstücke geeignet. Das Bunmei 1803-210 ist ein mittelgrosses SASHIMI Messer, ohne Klingenspitze, das traditionell zum Filetieren von Fisch genutzt wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627566067980,"sku":"10935","price":140.71,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10935_20b51043-6fd2-44e6-8371-e634b2c99abd.jpg?v=1776603016"},{"product_id":"global-bunmei-tako-sashimi-messer-honoki-holzgriff-27cm-1803-270","title":"Global Bunmei Tako Sashimi Messer, Honoki Holzgriff, 27 cm (1803-270), 1 St","description":"\u003cp\u003eEin hochwertiges Küchenmesser für den anspruchsvollen Einsatz in Profi- und Heimküche. Bunmei Messer - vom Qualitätshersteller Global - sind traditionelle, japanische Kochmesser mit rutschfesten Griffen aus Honoki-Holz. Die Klingen aus Molybdän- Vanadium-Stahl sind extrem scharf, sehr dick und mit einseitigem Schliff gearbeitet. Bunmei Messer sind nur echt mit dem Bunmei Schriftzug! Sie werden bevorzugt für Fisch und Gemüse benutzt - die DEBA Messer sind zudem auch für Fleischstücke geeignet. Das Bunmei 1803-270 ist ein mittelgrosses SASHIMI Messer, ohne Klingenspitze, das traditionell zum Filetieren von Fisch genutzt wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627566133516,"sku":"10936","price":171.56,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10936_33f0e869-c488-417d-aafb-afbaa5569c3a.jpg?v=1776603019"},{"product_id":"global-bunmei-yanagi-sashimi-messer-honoki-holzgriff-21cm","title":"Global Bunmei 1804-210 Yanagi Sashimi Messer, Honoki Holzgriff, 21 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eFür präzise Schnitte ausgelegt: Dieses Messer hat eine sorgfältig geschliffene Klinge und bietet zuverlässige Schnittergebnisse im Gastro- und Privat-Einsatz. Bunmei Messer - vom Qualitätshersteller Global - sind traditionelle, japanische Kochmesser mit rutschfesten Griffen aus Honoki-Holz. Die Klingen aus Molybdän- Vanadium-Stahl sind extrem scharf, sehr dick und mit einseitigem Schliff gearbeitet. Bunmei Messer sind nur echt mit dem Bunmei Schriftzug! Sie werden bevorzugt für Fisch und Gemüse benutzt - die DEBA Messer sind zudem auch für Fleischstücke geeignet. Das Bunmei 1804-210 ist ein mittelgrosses SASHIMI Messer, mit Klingenspitze, das zum Filetieren und Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse genutzt wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627566264588,"sku":"10939","price":159.83,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10939_c3812dc0-e073-487c-afe2-139e768cd120.jpg?v=1776603021"},{"product_id":"global-bunmei-1806-180-usuba-messer-honoki-holzgriff-18cm","title":"Global Bunmei 1806-180 Usuba Spezial Messer, Honoki Holzgriff, 18 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eDieses Messer richtet sich an Kochprofis und versierte Hobbyköche, die Wert auf präzise Schneidleistung und ausgewogene Balance legen. Bunmei Messer - vom Qualitätshersteller Global - sind traditionelle, japanische Kochmesser mit rutschfesten Griffen aus Honoki-Holz. Die Klingen aus Molybdän- Vanadium-Stahl sind extrem scharf, sehr dick und mit einseitigem Schliff gearbeitet. Bunmei Messer sind nur echt mit dem Bunmei Schriftzug! Sie werden bevorzugt für Fisch und Gemüse benutzt - die DEBA Messer sind zudem auch für Fleischstücke geeignet. Das Bunmei 1806-180 ist ein mittelgrosses USUBA Messer und speziell für Gemüse geeignet. Die Klinge ist dünner gearbeitet als bei den anderen USUBA Messer dieser Bunmei Serie.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627566362892,"sku":"10944","price":143.64,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10944_b1f3d8d6-0020-4859-9ea8-61f7e6b5f3a0.jpg?v=1776603029"},{"product_id":"global-g-1-fleischmesser-allesschneider-21cm","title":"Global G-1 Fleischmesser, Allesschneider, 21 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eDieses Messer richtet sich an Kochprofis und versierte Hobbyköche, die Wert auf präzise Schneidleistung und ausgewogene Balance legen. Bei richtiger Pflege halten sie ein Leben lang: d.h. sie sollten nicht in die Spülmaschine sondern per Hand gespült und auf dem Schleifstein nachgeschärft werden. Die für Rechts- und Linkshänder geeigneten Klingen werden aus Molybdän-Vanadium Stahl gefertigt. Die Griffe aus Edelstahl sind zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt. Global bietet eine grosse Auswahl gestanzter grosser und kleiner Messer in den Serien G und GS sowie geschmiedeter - etwas schwerere Messer - in den Serien GF und GSF. Das G-1 Messer ist speziell zum Portionieren und Schneiden von rohen Fleischstücken, wie z.B. Gulasch, Geschnetzeltem etc. geeignet. Geliefert in der 260 g-Schachtel.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627566395660,"sku":"10946","price":192.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10946_904528c7-ed12-4ef2-b0bd-5e4a76cbf3eb.jpg?v=1776603032"},{"product_id":"global-g-10-lachsmesser-flexibel-31cm","title":"Global G-10 Lachsmesser, flexibel, 31 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eDieses Messer richtet sich an Kochprofis und versierte Hobbyköche, die Wert auf präzise Schneidleistung und ausgewogene Balance legen. Bei richtiger Pflege halten sie ein Leben lang: d.h. sie sollten nicht in die Spülmaschine sondern per Hand gespült und auf dem Schleifstein nachgeschärft werden. Die für Rechts- und Linkshänder geeigneten Klingen werden aus Molybdän-Vanadium Stahl gefertigt. Die Griffe aus Edelstahl sind zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt. Global bietet eine grosse Auswahl gestanzter grosser und kleiner Messer in den Serien G und GS sowie geschmiedeter - etwas schwerere Messer - in den Serien GF und GSF. Das G-10 Messer ist zum Schneiden von gebeizten und geräucherten Fischen, wie z.B. gebeizten Lachs, geräucherten Heilbutt oder Butterfisch geeignet. Geliefert in der 211 g-Schachtel.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627566428428,"sku":"10947","price":216.99,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10947_d18fb2e8-3cfc-47a5-b9cc-8c9677826621.jpg?v=1776603034"},{"product_id":"global-g11-fischmesser-yanagi-sashimi-25cm","title":"Global G-11 Fischmesser, Yanagi-Sashimi-Schliff, 25 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eFür präzise Schnitte ausgelegt: Dieses Messer hat eine sorgfältig geschliffene Klinge und bietet zuverlässige Schnittergebnisse im Gastro- und Privat-Einsatz. Bei richtiger Pflege halten sie ein Leben lang: d.h. sie sollten nicht in die Spülmaschine sondern per Hand gespült und auf dem Schleifstein nachgeschärft werden. Die für Rechts- und Linkshänder geeigneten Klingen werden aus Molybdän-Vanadium Stahl gefertigt. Die Griffe aus Edelstahl sind zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt. Global bietet eine grosse Auswahl gestanzter grosser und kleiner Messer in den Serien G und GS sowie geschmiedeter - etwas schwerere Messer - in den Serien GF und GSF. Das G-11 Messer ist zum Portionieren und Schneiden von Fischstücken, wie z.B. Lachs- oder Steinbutttranchen, Zanderfilet etc. geeignet. Geliefert in der 257 g-Schachtel.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627566526732,"sku":"10948","price":260.96,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10948_242338fd-af3c-4d11-88fa-6c33a9d3015c.jpg?v=1776603036"},{"product_id":"global-g-12-hackbeil-fur-knochen-16cm-1-st","title":"Global G-12 Hackbeil, für Knochen, 16 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eFür präzise Schnitte ausgelegt: Dieses Messer hat eine sorgfältig geschliffene Klinge und bietet zuverlässige Schnittergebnisse im Gastro- und Privat-Einsatz. Bei richtiger Pflege halten sie ein Leben lang: d.h. sie sollten nicht in die Spülmaschine sondern per Hand gespült und auf dem Schleifstein nachgeschärft werden. Die für Rechts- und Linkshänder geeigneten Klingen werden aus Molybdän-Vanadium Stahl gefertigt. Die Griffe aus Edelstahl sind zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt. Global bietet eine grosse Auswahl gestanzter grosser und kleiner Messer in den Serien G und GS sowie geschmiedeter - etwas schwerere Messer - in den Serien GF und GSF. Mit dem G-12 Hackbeil, das sehr scharf und gut zu handhaben ist, werden Knochen, Hummer oder ähnliches gehackt, denn Messer sind dafür nicht geeignet. Geliefert in der 476 g-Schachtel.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627566559500,"sku":"10949","price":233.04,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10949_700f0bbe-4ed3-4afa-9e65-105990ae2626.jpg?v=1776603039"},{"product_id":"global-g13-bratengabel-geschwungen-16cm","title":"Global G-13 Bratengabel, geschwungen, 16 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eEin spezialisiertes Messer für die tägliche Arbeit in Küche und Patisserie. Die G-13 Bratengabel ergänzt die Global Messer Serie und eignet sich zum Wenden von Bratgut in der Pfanne oder im Ofen. Global Messer sind leicht, extrem scharf und haben ein gutes Design. Das wissen viele Profiköche tagein-tagaus zu schätzen. Bei richtiger Pflege halten sie ein Leben lang: d.h. sie sollten nicht in die Spülmaschine sondern per Hand gespült und auf dem Schleifstein nachgeschärft werden. Die für Rechts- und Linkshänder geeigneten Klingen werden aus Molybdän-Vanadium Stahl gefertigt. Die Griffe aus Edelstahl sind zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt. Global bietet eine grosse Auswahl gestanzter grosser und kleiner Messer in den Serien G und GS sowie geschmiedeter - etwas schwerere Messer - in den Serien GF und GSF.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627566625036,"sku":"10950","price":123.19,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10950_8143ab0d-e098-432c-b14b-0d4abb1dd535.jpg?v=1776603042"},{"product_id":"global-g16-universal-kochmesser-24cm","title":"Global G-16 Universal Kochmesser, 24 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eDieses Messer richtet sich an Kochprofis und versierte Hobbyköche, die Wert auf präzise Schneidleistung und ausgewogene Balance legen. Global Messer sind leicht, extrem scharf und haben ein gutes Design. Das wissen viele Profiköche tagein-tagaus zu schätzen. Bei richtiger Pflege halten sie ein Leben lang: d.h. sie sollten nicht in die Spülmaschine sondern per Hand gespült und auf dem Schleifstein nachgeschärft werden. Die für Rechts- und Linkshänder geeigneten Klingen werden aus Molybdän- Vanadium Stahl gefertigt. Die Griffe aus Edelstahl sind zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt. Global bietet eine grosse Auswahl gestanzter grosser und kleiner Messer in den Serien G und GS sowie geschmiedeter - etwas schwerere Messer - in den Serien GF und GSF. Geliefert in der 306 g-Schachtel.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627566821644,"sku":"10953","price":290.28,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10953_f1047363-74fd-4252-9fc4-66ad60f91ad3.jpg?v=1776603046"},{"product_id":"global-g-17-universal-kochmesser-27cm","title":"Global G-17 Universal Kochmesser, 27 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eDieses Messer richtet sich an Kochprofis und versierte Hobbyköche, die Wert auf präzise Schneidleistung und ausgewogene Balance legen. Global Messer sind leicht, extrem scharf und haben ein gutes Design. Das wissen viele Profiköche tagein-tagaus zu schätzen. Bei richtiger Pflege halten sie ein Leben lang: d.h. sie sollten nicht in die Spülmaschine sondern per Hand gespült und auf dem Schleifstein nachgeschärft werden. Die für Rechts- und Linkshänder geeigneten Klingen werden aus Molybdän- Vanadium Stahl gefertigt. Die Griffe aus Edelstahl sind zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt. Global bietet eine grosse Auswahl gestanzter grosser und kleiner Messer in den Serien G und GS sowie geschmiedeter - etwas schwerere Messer - in den Serien GF und GSF. Geliefert in der 323 g-Schachtel.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627566887180,"sku":"10954","price":306.33,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10954_ab10d9b0-eeab-4e05-95dd-96efec6c37f3.jpg?v=1776603049"},{"product_id":"global-g-18-filetiermesser-flexibel-24cm-1-stk","title":"Global G-18 Filetiermesser, flexibel, 24 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eFür präzise Schnitte ausgelegt: Dieses Messer hat eine sorgfältig geschliffene Klinge und bietet zuverlässige Schnittergebnisse im Gastro- und Privat-Einsatz. Bei richtiger Pflege halten sie ein Leben lang: d.h. sie sollten nicht in die Spülmaschine sondern per Hand gespült und auf dem Schleifstein nachgeschärft werden. Die für Rechts- und Linkshänder geeigneten Klingen werden aus Molybdän-Vanadium Stahl gefertigt. Die Griffe aus Edelstahl sind zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt. Global bietet eine grosse Auswahl gestanzter grosser und kleiner Messer in den Serien G und GS sowie geschmiedeter - etwas schwerere Messer - in den Serien GF und GSF. Das G-18 Messer ist flexibel und ideal zum Auslösen kleiner Fische unter 200g, wie z.B. Rotbarben, Felchen etc. geeignet. Geliefert in der 223 g-Schachtel.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627566919948,"sku":"10955","price":279.94,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10955_9334b5fd-b955-4002-b11d-d24fe7440805.jpg?v=1776603052"},{"product_id":"global-g-2-fleischmesser-krusten-schaliges-20cm-1-stk","title":"Global G-2 Fleischmesser, für Krusten und Schaliges, 20 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eDieses Messer richtet sich an Kochprofis und versierte Hobbyköche, die Wert auf präzise Schneidleistung und ausgewogene Balance legen. Bei richtiger Pflege halten sie ein Leben lang: d.h. sie sollten nicht in die Spülmaschine sondern per Hand gespült und auf dem Schleifstein nachgeschärft werden. Die für Rechts- und Linkshänder geeigneten Klingen werden aus Molybdän-Vanadium Stahl gefertigt. Die Griffe aus Edelstahl sind zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt. Global bietet eine grosse Auswahl gestanzter grosser und kleiner Messer in den Serien G und GS sowie geschmiedeter - etwas schwerere Messer - in den Serien GF und GSF. Das G-2 Messer ist zum Portionieren von gebratenem Fleisch, wie Sauerbraten, Lammkeule etc. geeignet. Testsieger Stiftung Warentest \" G U T \" 2008. Geliefert in der 173 g-Schachtel.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627567051020,"sku":"10957","price":192.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10957_26f32168-c3c1-4e65-8c9f-d1a472617992.jpg?v=1776603054"},{"product_id":"global-g20-filetiermesser-flexibel-21cm","title":"Global G-20 Filetiermesser, flexibel, 21 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eEin spezialisiertes Messer für die tägliche Arbeit in Küche und Patisserie. Global Messer sind leicht, extrem scharf und haben ein gutes Design. Das wissen viele Profiköche tagein-tagaus zu schätzen. Bei richtiger Pflege halten sie ein Leben lang: d.h. sie sollten nicht in die Spülmaschine sondern per Hand gespült und auf dem Schleifstein nachgeschärft werden. Die für Rechts- und Linkshänder geeigneten Klingen werden aus Molybdän-Vanadium Stahl gefertigt. Die Griffe aus Edelstahl sind zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt. Das G-20 Messer ist flexibel und bestens zum Auslösen von mittelgrossen Fischen um 600g, wie z.B. Doraden, kleine Loup de Mer, Seezungen etc. geeignet.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627567116556,"sku":"10958","price":192.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10958_881963d5-302d-4f09-a3af-17d6633c0126.jpg?v=1776603056"},{"product_id":"global-g-21-ausbeinmesser-flexibel-16cm","title":"Global G-21 Ausbeinmesser, flexibel, 16 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eDieses Messer richtet sich an Kochprofis und versierte Hobbyköche, die Wert auf präzise Schneidleistung und ausgewogene Balance legen. Bei richtiger Pflege halten sie ein Leben lang: d.h. sie sollten nicht in die Spülmaschine sondern per Hand gespült und auf dem Schleifstein nachgeschärft werden. Die für Rechts- und Linkshänder geeigneten Klingen werden aus Molybdän-Vanadium Stahl gefertigt. Die Griffe aus Edelstahl sind zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt. Global bietet eine grosse Auswahl gestanzter grosser und kleiner Messer in den Serien G und GS sowie geschmiedeter - etwas schwerere Messer - in den Serien GF und GSF. Das G-21 Messer ist flexibel und bestens zum Auslösen von kleinem Geflügel, wie z.B. Wachteln und Tauben, geeignet. Geliefert in der 155 g-Schachtel.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627567182092,"sku":"10959","price":184.68,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10959_b2eff0c1-13df-4f1a-bcac-511c96d246a3.jpg?v=1776603059"},{"product_id":"global-g-22-brotmesser-krustiges-20cm","title":"Global G-22 Brotmesser, für Krustiges, 20 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eEin hochwertiges Küchenmesser für den anspruchsvollen Einsatz in Profi- und Heimküche. Global Messer sind leicht, extrem scharf und haben ein gutes Design. Das wissen viele Profiköche tagein-tagaus zu schätzen. Bei richtiger Pflege halten sie ein Leben lang: d.h. sie sollten nicht in die Spülmaschine sondern per Hand gespült und auf dem Schleifstein nachgeschärft werden. Die für Rechts- und Linkshänder geeigneten Klingen werden aus Molybdän-Vanadium Stahl gefertigt. Die Griffe aus Edelstahl sind zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt. Global bietet eine grosse Auswahl gestanzter grosser und kleiner Messer in den Serien G und GS sowie geschmiedeter - etwas schwerere Messer - in den Serien GF und GSF. Das G-22 Messer schneidet bestens weiches Brot wie Stuten, Rosinenbrot, Brioche etc. Bitte nur bei professionellen Messerschleifern nachschärfen lassen.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627567214860,"sku":"10960","price":189.07,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10960_2576867c-f3da-40eb-b2ed-06b7d1e8014a.jpg?v=1776603061"},{"product_id":"global-g-45-keramischer-schleifstab-24cm","title":"Global G-45 Keramischer Schleifstab, 24 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eFür präzise Schnitte ausgelegt: Dieses Messer hat eine sorgfältig geschliffene Klinge und bietet zuverlässige Schnittergebnisse im Gastro- und Privat-Einsatz. Wohlgemerkt eine Alternative für die, die sich überhaupt nicht mit der relativ leicht zu erlernenden Technik des Schleifens auf dem Stein anfreunden können. Das Schleifergebnis, sprich die Schärfe einer Klinge, ist mittels Schleifstein eindeutig überzeugender. Wichtig für das Nachschärfen und Pflegen der asiatischen Klingenformen ist in jedem Fall: Niemals auf dem Wetz- Stahl abziehen. Hier passen weder die Materialien von Messer und Schärfgerät, noch der Schleifwinkel zusammen. Damit beschädigen Sie die Klinge und somit die Klingenform. Geliefert in der 335 g-Schachtel.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627567247628,"sku":"10962","price":174.42,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10962_9ba8348c-bc0f-4336-a75c-dfd6089bb85d.jpg?v=1776603064"},{"product_id":"global-g-45r-ersatzstab-keramischer-schleifstab-g-45-g-25-1-stk","title":"Global G-45R Ersatzstab für keramischen Schleifstab G-45 bzw. ehemals G-25, 1 St","description":"\u003cp\u003eEin spezialisiertes Messer für die tägliche Arbeit in Küche und Patisserie. Der G-45R Ersatz-Schleifstab ergänzt die Global Messer Serien. Mit keramischem Schleifmaterial versehen, stellt er eine Alternative zum Messerschärfen auf dem Schleifstein dar. Wohlgemerkt eine Alternative für die, die sich überhaupt nicht mit der relativ leicht zu erlernenden Technik des Schleifens auf dem Stein anfreunden können. Das Schleifergebnis, sprich die Schärfe einer Klinge, ist mittels Schleifstein eindeutig überzeugender. Wichtig für das Nachschärfen und Pflegen der asiatischen Klingenformen ist in jedem Fall: Niemals auf dem Wetz- Stahl abziehen. Hier passen weder die Materialien von Messer und Schärfgerät, noch der Schleifwinkel zusammen. Damit beschädigen Sie die Klinge und somit die Klingenform.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627567378700,"sku":"10963","price":55.7,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10963_44075f67-4810-4794-81ff-f2fa59a1bb93.jpg?v=1776603067"},{"product_id":"global-g29-breites-fleisch-fischmesser-18cm","title":"Global G-29 Breites Fleisch-\/Fischmesser, 18 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eDieses Messer richtet sich an Kochprofis und versierte Hobbyköche, die Wert auf präzise Schneidleistung und ausgewogene Balance legen. Bei richtiger Pflege halten sie ein Leben lang: d.h. sie sollten nicht in die Spülmaschine sondern per Hand gespült und auf dem Schleifstein nachgeschärft werden. Die für Rechts- und Linkshänder geeigneten Klingen werden aus Molybdän-Vanadium Stahl gefertigt. Die Griffe aus Edelstahl sind zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt. Global bietet eine grosse Auswahl gestanzter grosser und kleiner Messer in den Serien G und GS sowie geschmiedeter - etwas schwerere Messer - in den Serien GF und GSF. Das G-29 Messer lässt sich gut an den Fingern führen und ist zum Würfeln von Zwiebeln und auch zum Schneiden von Fleisch und Fisch geeignet. Geliefert in der 297 g-Schachtel.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627567411468,"sku":"10966","price":247.77,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10966_18e8be7b-6a61-4b07-ab93-9de016754ff4.jpg?v=1776603069"},{"product_id":"global-g3-fleischmesser-grosse-stuecke-21cm","title":"Global G-3 Fleischmesser, für grosse Stücke, 21 cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eFür präzise Schnitte ausgelegt: Dieses Messer hat eine sorgfältig geschliffene Klinge und bietet zuverlässige Schnittergebnisse im Gastro- und Privat-Einsatz. Bei richtiger Pflege halten sie ein Leben lang: d.h. sie sollten nicht in die Spülmaschine sondern per Hand gespült und auf dem Schleifstein nachgeschärft werden. Die für Rechts- und Linkshänder geeigneten Klingen werden aus Molybdän-Vanadium Stahl gefertigt. Die Griffe aus Edelstahl sind zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt. Global bietet eine grosse Auswahl gestanzter grosser und kleiner Messer in den Serien G und GS sowie geschmiedeter - etwas schwerere Messer - in den Serien GF und GSF. Das G-3 Messer ist geeignet zum Schneiden von grossen, rohen Fleischstücken, wie z.B. Rouladen, Schmorsteaks etc. Geliefert in der 172 g-Schachtel.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627567542540,"sku":"10968","price":192.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10968_382ade0a-8f64-4c07-b2e0-8e26cb756cce.jpg?v=1776603072"}],"url":"https:\/\/www.thungourmet.ch\/collections\/kuechenzubehoer-und-hardware-messer-und-messer-zubehoer.oembed?page=8","provider":"thungourmet","version":"1.0","type":"link"}