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Emulzoon (Sojalecithin), für stabile Emulsionen, Biozoon, E 322, 300 g

SFr. 24.78


(Grundpires: CHF 82.59 / 1 kg)
Preisangaben: Netto zzgl. MwSt., Zoll u. Versandkosten
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SKU 23820

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Emulzoon enthält GMO-freies Sojalecithin (E322), welches als Emulgator dient, d.h. zur Verbindung von Fett und Wasser dient. Mit Emulzoon können zum einen fetthaltige Dressings (z.B. eine Vinaigrette) oder Mayonnaise hergestellt werden. Zum anderen dient Emulzoon der Herstellung von luftigen Schäumen, die ein aromatisches, schmelzendes Mundgefühl erzeugen. Beispiel Cranberryluft: ->100ml Cranberrysaft + 20ml Cranberrysirup mischen. ->2 gestrichene Portionslöffel Emulzoon zugeben ->mit dem Mixstab luftig aufschlagen. ->Masse etwas setzen lassen, dann Luft abschöpfen und servieren.

Nährwertangaben : je 100ml

Brennwert : 586kcal/2439K.J

Fett : 42g

davon gesättigte Fettsäuren : 10g

Kohlenhydrate : 52g

davon Zucker : 5.4g

Eiweiß : 0.1g

Salz : 0g

Emulgator und Schaumstabilisator. Zutaten: SOJALECITHIN E322, Maltodextrin. Trocken lagern.

Verantwortlicher Unternehmer: biozoon GmbH, Fischkai 1, 27572 Bremerhaven, Deutschland.