MOLEKULARKÜCHE - Texturgeber & Zutaten fürs Molekulare Kochen mit Texturgebern

Die Molekularküche will auf der Grundlage der Chemie und Physik hinter kulinarischen Prozessen neues Wissen generieren - zum Beispiel, warum Mayonnaise fest wird oder warum ein Soufflé "aufgeht". Ein Nebenziel ist die Entwicklung neuer Kochmethoden, die in der Wissenschaft verwurzelt sind. Diese Techniken werden als molekulares Kochen bezeichnet, während der neue Kochstil, der auf solchen Techniken basiert, als molekulare Küche bezeichnet wird. Mit Texturgebern der Hersteller wie Sosa, Texturas Albert y Ferran Adrià oder Biozoon Texture Pro gelingen aussergewöhnliche Food-Kreationen.

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SFr. 69.57 ( SFr. 43.48/1 kg )

Tartelettes/Pasteten/Schalen
Mini-Hörnchen - Waffelcornets, süß, Schoko-Krokant-Mantel, ø 2,4x7,5cm, Sosa, 1,6 kg, 180 St

Waffeln mit Schoko-Sojakrokant Mantel. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für di...
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SFr. 69.57 ( SFr. 43.48/1 kg )
SFr. 42.30 ( SFr. 25.87/1 kg )

Tartelettes/Pasteten/Schalen
Mini-Hörnchen - Waffelcornets, süß, grün gefärbt, ø 2,4x7,5cm, Sosa, 1,635 kg, 360 St

Diese Waffel-Hörnchen schmecken und sehen aus wie handgefertigt und verfügen über einen knackigen Biss. Perfekt für Ihre Fingerfood-Kreationen. Die...
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SFr. 42.30 ( SFr. 25.87/1 kg )
SFr. 64.03 ( SFr. 0.01/1 St )

Tartelettes/Pasteten/Schalen
Dänische Eistüten / Waffelhörnchen, 45x170mm, Sosa, 5,7 kg, 216 St

Außerordentliche Produkte mit perfektem Aroma und hervorragender Farbgebung- das ist SOSA! Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller v...
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SFr. 64.03 ( SFr. 0.01/1 St )
SFr. 47.84 ( SFr. 27.34/1 kg )

Tartelettes/Pasteten/Schalen
Mini-Hörnchen - Waffelcornets, süß, blau gefärbt, ø 2,4x7,5cm, Sosa, 1,75 kg, 360 St

Diese süßen Waffel-Hörnchen schmecken und sehen aus wie handgefertigt und verfügen über einen knackigen Biss. Perfekt für Ihre Fingerfood-Kreatione...
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SFr. 47.84 ( SFr. 27.34/1 kg )
SFr. 78.91 ( SFr. 11.44/1 kg )

Tartelettes/Pasteten/Schalen
Norwegische Eistüten, 50x130mm, Sosa, 6,9 kg, 400 St

Außerordentliche Produkte mit perfektem Aroma und hervorragender Farbgebung- das ist SOSA! Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller v...
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SFr. 78.91 ( SFr. 11.44/1 kg )
SFr. 47.39 ( SFr. 47.39/1 kg )

Tartelettes/Pasteten/Schalen
Mini-Hörnchen - Waffelcornets, süß, naturell, ø 2,4x7,5cm, Sosa, 1,6 kg, 360 St

Diese Waffel-Hörnchen schmecken und sehen aus wie handgefertigt und verfügen über einen knackigen Biss. Perfekt für Ihre Desserts und Fingerfood-Kr...
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SFr. 47.39 ( SFr. 47.39/1 kg )
SFr. 50.46 ( SFr. 56.07/1 kg )

Tartelettes/Pasteten/Schalen
Mini-Hörnchen - Waffelcornets, salzig, naturell, ø 2,4x7,5cm, Sosa, 1,6 kg, 360 St

Diese salzigen Waffel-Hörnchen schmecken und sehen aus wie handgefertigt und verfügen über einen knackigen Biss. Perfekt für Ihre Fingerfood-Kreati...
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SFr. 50.46 ( SFr. 56.07/1 kg )
SFr. 73.49 ( SFr. 97.99/1 kg )

Tartelettes/Pasteten/Schalen
Portions Waffelbecher, 44x40x37mm, mit Schokoausstrich, Sosa, 750 g, 108 St

Verantwortliches Unternehmen: Sosa Ingredients, S.L., Pol. Ind. Sot dAluies s/n, 08180 Moia Barcelona, Spanien.Waffelbecher mit Schokolade. Zutaten...
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SFr. 73.49 ( SFr. 97.99/1 kg )
SFr. 41.63 ( SFr. 20.82/1 kg )

Tartelettes/Pasteten/Schalen
Waffel-Röllchen "Cubanet tubular", ø 10x90mm, Sosa, 2 kg

Außerordentliche Produkte mit perfektem Aroma und hervorragender Farbgebung- das ist SOSA! Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller v...
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SFr. 41.63 ( SFr. 20.82/1 kg )