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MOLEKULARKÜCHE - Texturgeber & Zutaten fürs Molekulare Kochen mit Texturgebern

Die Molekularküche will auf der Grundlage der Chemie und Physik hinter kulinarischen Prozessen neues Wissen generieren - zum Beispiel, warum Mayonnaise fest wird oder warum ein Soufflé "aufgeht". Ein Nebenziel ist die Entwicklung neuer Kochmethoden, die in der Wissenschaft verwurzelt sind. Diese Techniken werden als molekulares Kochen bezeichnet, während der neue Kochstil, der auf solchen Techniken basiert, als molekulare Küche bezeichnet wird. Mit Texturgebern der Hersteller wie Sosa, Texturas Albert y Ferran Adrià oder Biozoon Texture Pro gelingen aussergewöhnliche Food-Kreationen.
  • Mini-Hörnchen - Waffelcornets, süß, Schoko-Krokant-Mantel, ø 2,4x7,5cm, Sosa, 1,6 kg, 180 St - Patisserie, Dessert, Sirup - Tartelettes/Pasteten/Schalen - thungourmet
    SFr. 76.09
    Tartelettes/Pasteten/Schalen CHF 47.56 / 1 kg
    Nettopreis zzgl. MwSt., Zoll u. Versandkosten

    Mini-Hörnchen - Waffelcornets, süß, Schoko-Krokant-Mantel, ø 2,4x7,5cm, Sosa, 1,6 kg, 180 St

    Waffeln mit Schoko-Sojakrokant Mantel. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für di...

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    SFr. 76.09
  • Mini-Hörnchen - Waffelcornets, süß, grün gefärbt, ø 2,4x7,5cm, Sosa, 1,635 kg, 360 St - Patisserie, Dessert, Sirup - Tartelettes/Pasteten/Schalen - thungourmet
    SFr. 46.23
    Tartelettes/Pasteten/Schalen CHF 28.27 / 1 kg
    Nettopreis zzgl. MwSt., Zoll u. Versandkosten

    Mini-Hörnchen - Waffelcornets, süß, grün gefärbt, ø 2,4x7,5cm, Sosa, 1,635 kg, 360 St

    Diese Waffel-Hörnchen schmecken und sehen aus wie handgefertigt und verfügen über einen knackigen Biss. Perfekt für Ihre Fingerfood-Kreationen. Die...

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    SFr. 46.23
  • Mini-Hörnchen - Waffelcornets, süß, blau gefärbt, ø 2,4x7,5cm, Sosa, 1,75 kg, 360 St - Patisserie, Dessert, Sirup - Tartelettes/Pasteten/Schalen - thungourmet
    SFr. 52.24
    Tartelettes/Pasteten/Schalen CHF 29.85 / 1 kg
    Nettopreis zzgl. MwSt., Zoll u. Versandkosten

    Mini-Hörnchen - Waffelcornets, süß, blau gefärbt, ø 2,4x7,5cm, Sosa, 1,75 kg, 360 St

    Diese süßen Waffel-Hörnchen schmecken und sehen aus wie handgefertigt und verfügen über einen knackigen Biss. Perfekt für Ihre Fingerfood-Kreatione...

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    SFr. 52.24
  • Mini-Hörnchen - Waffelcornets, süß, naturell, ø 2,4x7,5cm, Sosa, 1,6 kg, 360 St - Patisserie, Dessert, Sirup - Tartelettes/Pasteten/Schalen - thungourmet
    SFr. 51.67
    Tartelettes/Pasteten/Schalen CHF 32.29 / 1 kg
    Nettopreis zzgl. MwSt., Zoll u. Versandkosten

    Mini-Hörnchen - Waffelcornets, süß, naturell, ø 2,4x7,5cm, Sosa, 1,6 kg, 360 St

    Diese Waffel-Hörnchen schmecken und sehen aus wie handgefertigt und verfügen über einen knackigen Biss. Perfekt für Ihre Desserts und Fingerfood-Kr...

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    SFr. 51.67
  • Mini-Hörnchen - Waffelcornets, salzig, naturell, ø 2,4x7,5cm, Sosa, 1,6 kg, 360 St - Patisserie, Dessert, Sirup - Tartelettes/Pasteten/Schalen - thungourmet
    SFr. 55.18
    Tartelettes/Pasteten/Schalen CHF 34.49 / 1 kg
    Nettopreis zzgl. MwSt., Zoll u. Versandkosten

    Mini-Hörnchen - Waffelcornets, salzig, naturell, ø 2,4x7,5cm, Sosa, 1,6 kg, 360 St

    Diese salzigen Waffel-Hörnchen schmecken und sehen aus wie handgefertigt und verfügen über einen knackigen Biss. Perfekt für Ihre Fingerfood-Kreati...

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    SFr. 55.18