Spitzmorchel-Köpfe, Specials, ab ø 3cm, Plantin, 50 g

Spitzmorchel (Morchella conica, Morchella elata) sind ein typischer Frühlingspilz, der von April bis Mai in lichten Nadelwäldern, an Wegböschungen und Laubwäldern wächst. Sie sind der König der Trockenpilze, was den Geschmack betrifft. Eine gut zubereitete Morchelrahmsauce ist ein Erlebnis für jeden Gourmet. Die beste Qualität dieser Pilze wird ohne Stiel gehandelt, da der Stiel sehr ledrig und nur wenig intensiv schmeckt. Mit Stiel gehandelte Ware wird als "Originalware" bezeichnet und Ware mit halb abgeschnittenem Stiel wird als "Extras" im Handel angeboten. Ein Genuss, den Sie nicht verpassen sollten!