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Patisserie Hilfsmittel

Sojalecithin - Emulgator, in Pulverform, E322, 1 kg

Sojalecithin - Emulgator, in Pulverform, E322, 1 kg

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Lecithine sind ein wesentlicher Bestandteil für die Gesundheit des Menschen. Sie sind eine natürliche Quelle für essentielle Nährstoffe, die vom Körper nicht selbst hergestellt werden können. Lecithine, insbesondere das aus Sojabohnen gewonnene Sojalecithin, werden als Emulgatoren verwendet und sorgen dafür, dass Fette und Wasser sich in der Zubereitung mischen. Sie sind ein wichtiges Element bei der Herstellung von Brot- und Backwaren, Desserts, Schokolade, Speiseeis sowie in Mayonnaisen und Salatsaucen. Lecithine können auch als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden, um den Körper mit den notwendigen Nährstoffen zu versorgen.

ZUTATEN / PRODUKTINFO:Emulgator Sojalecithin. Zutaten: SOJALECITHIN E322. Dosierung: Backwaren: 1 - 3 g/Kg, Margarine: 1 - 5 g/Kg, Schokolade: 3 - 5g/Kg, Schaum, Espumas, Foams: 1 - 4 g/Kg. Löslichkeit: dispergierbar in Wasser, löslich in Fetten / Ölen, unlöslich in Aceton. Kühl und trocken lagern. \n\nEigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

Verantwortliches Unternehmen:Louis Francois, Za Pariest 17 Rue des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.

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