Arroz Bomba, Rundkornreis, für Paella und Risotto, Ebro-Delta/Spanien, 1 kg

Bomba Reis ist eine seltene und einzigartige Reissorte, die vorwiegend im 19. Jahrhundert angebaut wurde. Diese besondere Reissorte wird dank der Liebhaberei der Familie Trias, die seit vielen Jahren das Gut Illa de Riu im Mündungsdelta des Ebro bewirtschaftet, weiterhin kultiviert. Die Bomba-Reispflanzen sind mit 1,2 m viel höher als die Pflanzen üblicher Reissorten und erfordern höchste Pflege. Trotzdem bringen sie nur etwa die Hälfte des Ertrages. Dafür sind die kleinen, runden Körner des Bomba besonders aromatisch und vergrößern sich beim Kochen um das 2-3 fache. Der Reis bleibt bei der Zubereitung fest und franst nicht aus und ist ideal für Paella, Risotto oder die traditionelle Zubereitung im Ofen.