Essige von Gegenbauer - Wiener Essig Brauerei
Haus-Essig, edelsüß, rot, 5% Säure, 1 l
Haus-Essig, edelsüß, rot, 5% Säure, 1 l
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Mit dem Haus-Essig von Erwin Gegenbauer erhalten Sie einen Essig, der nach einer alten, fast vergessenen Herstellungsmethode in der Wiener Essigbrauerei hergestellt wird. Der Essig wird durch den Fluss von Weizen-Branntwein über Buchenspäne hergestellt, auf denen die Bakterien haften, die für die Umwandlung von Alkohol in Essigsäure notwendig sind. Speziell entwickelte Bakterien verleihen dem Essig ein mild-würziges Aroma. Die Grundlage der verschiedenen Essige ist immer der reine und wasserklare Buchenspanessig. Diesem werden bei den aromatischen Haus-Essigen (edelherb, edel-süß, süß-sauer) helle oder dunkle Fruchtessige und konzentrierte Traubensäfte hinzugefügt, wodurch einzigartige Aromen und Farben entstehen. Der Haus-Essig eignet sich hervorragend zum Marinieren, Würzen, Verfeinern und für Salatdressings.
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