Gewürzgarten Pfeilwurzstärke, 120 g

Pfeilwurzstärke ist ein vielseitiges Bindemittel, das aus den Wurzeln tropischer Maranta-Pflanzen gewonnen wird. Verschiedenfarbige Varietäten dieser Pflanzenfamilie sind als Zierpflanzen weit verbreitet. Die Stärke der Pfeilwurz hat eine hohe Gelierkraft und ist geschmacksneutral sowie trübungsfrei. Deshalb eignet sie sich als Bindemittel für Saucen und Suppen und kann anstelle von normalem Weizenmehl verwendet werden, um feines Gebäck zu backen. Vor der Zugabe in heiße Saucen sollte die Pfeilwurzstärke in einer kalten Flüssigkeit angerührt werden.