{"title":"Creative Cuisine","description":"\u003cp\u003eIm ThunGourmet-Sortiment: Espuma, Salt, Xanthan, Lecithin und Iota von Creative Cuisine. Creative Cuisine steht für Texturgeber der modernen Küche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWir liefern Creative Cuisine-Produkte mit der Schweizerischen Post zuverlässig in die ganze Schweiz und nach Liechtenstein.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"creative-cuisine-lecithin-150g","title":"Creative Cuisine Lecithin, 150 g","description":"\u003cp\u003eLecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich hervorragend zur Vorbereitung von Schäumen eignet. Lecithin ist äußerst ergiebig. Es weist außerdem erstaunliche Merkmale als Saucenbinder für „hoffnungslose Fälle\" auf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBereits eine Lecithin Zugabe von 0,6 % des Gewichts der Flüssigkeit ergibt einen robusten Schaum, d. h. ca. 6 g Lecithin auf 1 kg Flüssigkeit verwenden. Für alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut geeignet, hier besser SucroAir verwenden. Lecithin ist in kalten Flüssigkeiten löslich. Es ist hoch wasserlöslich, verliert allerdings an Wirksamkeit in fetthaltigen Medien.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12248741478481,"sku":"49546","price":28.29,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/49546_ee8f32b2-595a-415c-8d9e-40a437fd5e86.jpg?v=1776617041"},{"product_id":"creative-cuisine-iota-geliermittel-170g","title":"Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 170 g","description":"\u003cp\u003eIota ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird, die an den Nordatlantikküsten ebenso wie in philippinischen und indonesischen Gewässern heimisch sind. Auch heiße Gelees werden mit Iota möglich. Mit seinen vollständig speziellen Merkmale ermöglicht Iota die Produktion von weichen, elastischen Gelees.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIota ist außerdem ein ideales Geliermittel für stärker fetthaltige Lebensmittel wie Saucen, Sahne und Cremes. So lassen sich mit Iota verführerische Cremes, blitzschnelle Panna cotta und Espumas zaubern. Iota in kalter Flüssigkeit auflösen und zur Erzielung des Geliereffekts auf 80°C erhitzen. Sollte das Gelee brechen, zur Wiederherstellung unkompliziert ruhen lassen.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12249809125457,"sku":"49784","price":38.77,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/49784_d3c7254a-24fd-4769-b2bd-30b27373ccee.jpg?v=1776617129"},{"product_id":"creative-cuisine-espumahot-schaumstabilisierer-100g","title":"Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 100 g","description":"\u003cp\u003eFür die schnelle und unkomplizierte Produktion robuster, heißer Espumas. EspumaHot in kalte Flüssigkeit einmixen. Entfaltet seine stabilisierende und gelierende Wirkung ab 75°C. Für 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und anschließend auf 75°C erhitzen. In einen für warme Zubereitungen geeigneten Siphon füllen und mit N20 Patrone(n) begasen. Je nach gewünschter Stabilität 0,2 bis 1,5% (100 ml Flüssigkeit = 1,5 g Espuma hot).\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12249809551441,"sku":"50057","price":38.77,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/50057_96bce6f2-22f6-4051-9bdc-93477fc44149.jpg?v=1776617163"},{"product_id":"creative-cuisine-espumahot-schaumstabilisierer-300g","title":"Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 300 g","description":"\u003cp\u003eFür die schnelle und unkomplizierte Produktion robuster, heißer Espumas. EspumaHot in kalte Flüssigkeit einmixen. Entfaltet seine stabilisierende und gelierende Wirkung ab 75°C. Für 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und anschließend auf 75°C erhitzen. In einen für warme Zubereitungen geeigneten Siphon füllen und mit N20 Patrone(n) begasen. 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Je nach gewünschter Stabilität 0,5 bis 2,5% (100 ml Flüssigkeit = 2,5 g Espuma cold).\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12249809616977,"sku":"50060","price":45.44,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/50060_fb6e73ed-fa5c-4141-baef-8e334020e089.jpg?v=1769218466"},{"product_id":"creative-cuisine-espumacold-schaumstabilisierer-100g","title":"Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 100 g","description":"\u003cp\u003eFür die schnelle und einfache Herstellung stabiler und kalter Espumas. EspumaCold in kalte Flüssigkeit einmixen. Entfaltet seine stabilisierende Wirkung ohne Erhitzen. Mindestens 3h im Kühlschrank ruhen lassen. In einen geeigneten Siphon füllen und mit N20 Patrone(n) begasen. Je nach gewünschter Stabilität 0,5 bis 2,5% (100 ml Flüssigkeit = 2,5 g Espuma cold).\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12430332854353,"sku":"50059","price":30.78,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/50059_101a2e47-0b58-4883-8664-1cd064a941a3.jpg?v=1776617168"},{"product_id":"creative-cuisine-calcicsalt-spherifikation-600g","title":"Creative Cuisine CalcicSalt, Spherifikation, 600 g","description":"\u003cp\u003eDieses Calcium-Salz ist üblicherweise in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, beispielsweise bei der Käseherstellung. Calcic ist unerlässlich bei der Reaktion mit ALGIN, welches die Kugelbildung bewirkt. Calcic ist ein idealer Reaktionspartner wegen seiner hohen Wasserlöslichkeit, dem erheblichen Calcium-Gehalt und damit dem großen Kugelbildungsvermögen.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23781268684881,"sku":"45009","price":22.72,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/45009_abe80705-05fb-439f-8196-a4323b92c916.jpg?v=1776614992"},{"product_id":"creative-cuisine-meticell-geliermittel-methylzellulose-e461-300g","title":"Creative Cuisine Meticell, Geliermittel Methylzellulose, E 461, 300 g","description":"\u003cp\u003eMeticell ist ein Geliermittel, das aus pflanzlicher Zellulose gewonnen wird. Das Pulver wirkt in kalten Zubereitungen verdickend. Beim Erhitzen gelieren die Zubereitungen, beim Abkühlen werden sie wieder zähflüssig. Meticell passt sehr gut um Teige für Bratlinge, Gemüseklößchen u. ä. zu binden, aber ebenfalls zum Panieren ohne Mehl und Ei. Verwendung: Zur Fertigung einer Meticell-Grundmischung 3 g Meticell in 100 ml Wasser gewissenhaft einrühren sowie im Kühlschrank auf 4 °C herunterkühlen. Die Meticell-Grundmischung wird in die kalten Zubereitungen eingerührt (100 ml Meticell-Grundmischung auf 800 g Zubereitung). Zum Panieren werden die kalten Speisen mit der Meticell-Grundmischung bestrichen sowie anschließend in der Panade gewendet. Zur Erzielung des Geliereffekts auf 40-60 °C erhitzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23784703524945,"sku":"44199","price":85.01,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/44199_cdce58b5-a843-4e36-97e2-3c8a078c44b6.jpg?v=1776614675"},{"product_id":"creative-cuisine-sucroair-600g","title":"Creative Cuisine SucroAir, 600 g","description":"\u003cp\u003eMit SucroAir lassen sich luftige, stabile Schäume zaubern.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProduktdetails\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSucroAir passt, um Schäume aus alkoholischen Flüssigkeiten herzustellen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSucroAir ist hochwasserlöslich, aber nicht fettlöslich.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSucroAir muss daher zuerst im wässrigen Medium aufgelöst werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie SucroAir-Komposition anschließend dem fett-\/ölhaltigen Medium langsam beimengen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23784779874385,"sku":"44856","price":153.02,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/44856_792878a5-638c-4930-8e8f-e5dd636eec0f.jpg?v=1776614931"},{"product_id":"creative-cuisine-microbiscuit-suess-teigmischung-350g","title":"Creative Cuisine MicroBiscuit sweet, Teigmischung, 350 g","description":"\u003cp\u003eMicroBiscuit Instant sweet Fertigmischung zur schnellen Fertigung süßer Biskuits in der Mikrowelle. Mit MicroBiscuit Instant können innerhalb kürzester Zeit luftige Biskuits gefertigt werden. Die Fertigmischung wird mit Wasser einige Minuten in der Küchenmaschine angerührt, mithilfe eines Siphons in Formen gefüllt sowie kurz in der Mikrowelle erhitzt. DieMischung ist für süße und salzige Teige erhältlich. Anwendungsbereiche\/Fertigung: · Für Biskuitteige im gesamten Pâtisseriebereich (süßes Gebäck, Desserts etc.) sowie für Vorspeisen (Starter, Amuse bouches etc.) · Für Teige mit moosähnlichen, luftigen Strukturen · Kann geschmacklich und farblich angepasst werden, z. B. mittels die Zugabe von Frucht- oder Gemüsesäften, Pflanzenextrakten, Lebensmittelfarben, Gewürzen etc. Vorteile \u0026amp; Eigenschaften: · Fertigmischung als Basis außergewöhnlicher süßer oder herzhafter Kreationen · Schnell und einfach zubereitet (innerhalb weniger Minuten) · Gelingsicher · Nach Wunsch veränderbar\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23784795668561,"sku":"45006","price":54.16,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/45006_0ead80ca-4b4b-4dc4-b3c3-73a3d76582b3.jpg?v=1776614982"},{"product_id":"creative-cuisine-xanthan-verdickungsmittel-200g","title":"Creative Cuisine Xanthan, Verdickungsmittel, 200 g","description":"\u003cp\u003eXanthan wird aus fermentierter Maisstärke gewonnen und eignet sich bestens zum Andicken kalter und heisser Flüssigkeiten, insbesondere von Suppen und Saucen. Xanthan ist sehr ergiebig und geschmacksneutral. Einfach 3-4 g pro Liter Flüssigkeit mit einem Stabmixer verrühren. Kein Aufkochen notwendig!\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23785457746001,"sku":"49547","price":48.96,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/49547_9db1d720-73c2-4eeb-9251-fb21a615634c.jpg?v=1776617043"},{"product_id":"creative-cuisine-maltodex-800g","title":"Creative Cuisine Maltodex, 800 g","description":"\u003cp\u003eMaltodex wird aus Tapioka erzeugt. Maltodex besitzt eine geringe Süßkraft und kann als Geschmacksträger genutzt werden. Maltodex hat die Eigenheit, dass es ölhaltige Flüssigkeiten absorbiert. So lassen sich mit Maltodex flüssige Fette (Schokolade, Öl, etc.) in geschmacksintensive Pulver verwandeln. Maltodex ist in kalten und warmen Medien leicht löslich.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23792529866833,"sku":"44853","price":89.41,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/44853_30c0af76-5ff6-48bd-af17-50073b83197f.jpg?v=1776614927"},{"product_id":"creative-cuisine-kappa-geliermittel-150g","title":"Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 150 g","description":"\u003cp\u003eKappa ist ein natürliches Geliermittel, das aus bestimmten Rotalgenarten extrahiert wird. Mit Kappa lassen sich Gelees mit fester Textur und spröder Oberfläche herstellen (z.B. Gelee-Perlen und Drops).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKappa in kalten Flüssigkeiten einrühren und zum Kochen bringen. Einmal geliert vertragen Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 °C. Kappa verliert in sauren Medien teilweise an Gelierfähigkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23792665296977,"sku":"49786","price":41.04,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/49786_d9d09f2c-1eb7-4fb3-84c0-137587056254.jpg?v=1776617134"},{"product_id":"creative-cuisine-agar-geliermittel-500g","title":"Creative Cuisine Agar, Geliermittel, 500 g","description":"\u003cp\u003eAgar ist ein sehr ergiebiges, pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Ein vegetarischer Gelantineersatz. Es erlaubt eine große Bandbreite von Zubereitungen: Marmeladen, würzige oder fruchtbetonte Gelees, Desserts u.v.m.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMit Agar ist die Produktion sowohl von kalten wie auch heißen Gelees möglich. Pro Liter kalter Flüssigkeit 2-10 g Agar einrühren und aufkochen. Nach dem Gelieren hitzestabil bis 70 °C. Bei niedrigem pH-Wert (saure Lebensmittel) kann Agar die Gelierfähigkeit verlieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23923800703057,"sku":"44197","price":109.86,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/44197_c196e5aa-1dd5-4680-8f7c-004f5fd41bf8.jpg?v=1776614670"},{"product_id":"creative-cuisine-agar-geliermittel-170g","title":"Creative Cuisine Agar, Geliermittel, 170 g","description":"\u003cp\u003eAgar ist ein sehr ergiebiges, pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Ein vegetarischer Gelantineersatz. Es erlaubt eine große Bandbreite von Zubereitungen: Marmeladen, würzige oder fruchtbetonte Gelees, Desserts u.v.m.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMit Agar ist die Produktion sowohl von kalten wie auch heißen Gelees möglich. Pro Liter kalter Flüssigkeit 2-10 g Agar einrühren und aufkochen. Nach dem Gelieren hitzestabil bis 70 °C. 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Man setzt Natriumalginat für kugelförmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Bläschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23923807682641,"sku":"45008","price":80.62,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/45008_5d31f4e7-6368-4c8d-a374-790fd2cf5d33.jpg?v=1776614988"},{"product_id":"kreativ-kueche-algin-spherifikation-200g","title":"Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g","description":"\u003cp\u003eAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier- und Verdickungsmittel verwendet. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. In Verbindung mit Kalciumchlorid-Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rühren wird es flüssiger. 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Es hat die Eigenschaft, den Säuregehalt von Gerichte herabzusetzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23944780873809,"sku":"45010","price":26.31,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/45010_b49b3d1d-62d0-47c4-a9a9-3c274ad2dc34.jpg?v=1776614994"},{"product_id":"creative-cuisine-gellan-geliermittel-e418-150g","title":"Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 150 g","description":"\u003cp\u003eMit Gellan können sowohl kalte wie auch warme Gelees von schnittfester, robuster Beschaffenheit hergestellt werden. Ausgeprägte Temperaturbeständigkeit, geeignet zum Tiefgefrieren. Nach dem Gelieren können diese erneut auf bis zu 70-80 °C erhitzt werden. Geschmacksneutral. Verwendung: 5-10 g Gellan pro Liter Flüssigkeit einrühren, auf 90 °C erhitzen, abfüllen und zum Gelieren abkühlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 80 °C erhitzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24095913705553,"sku":"53362","price":93.81,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/53362_61feb8cc-fcfc-42a2-b038-fa5dbc10790e.jpg?v=1776618754"},{"product_id":"creative-cuisine-xanthan-instant-verdickungsmittel-400g","title":"Creative Cuisine Xanthan INSTANT, Verdickungsmittel, 400 g","description":"\u003cp\u003eXanthan Instant ist eine leicht lösliche Xanthan-Mischung zum Andicken kalter und heißer Flüssigkeiten, insbesondere von Suppen und Saucen. Xanthan wird aus fermentierter Maisstärke hergestellt. Xanthan Instant ist leicht zu weiterverarbeiten und geschmacksneutral. Pro Liter Flüssigkeit ca. 10 -12,5g mit dem Schneebesen einrühren. 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Bei Bedarf wieder auf bis zu 80 °C erhitzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24244883783761,"sku":"44198","price":181.23,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/44198_0fe2eff6-5420-4b60-9800-5c8159462327.jpg?v=1776614672"},{"product_id":"creative-cuisine-kappa-geliermittel-400g","title":"Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 400 g","description":"\u003cp\u003eKappa ist ein natürliches Geliermittel, das aus bestimmten Rotalgenarten gewonnen wird. Mit Kappa lassen sich Gelees mit fester Textur und spröder Oberfläche herstellen (z.B. Gelee-Perlen und Drops). Kappa in kalten Flüssigkeiten einrühren und zum Kochen bringen. Einmal geliert vertragen Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 °C. Kappa verliert in sauren Medien teilweise an Gelierfähigkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24244933591121,"sku":"44852","price":90.88,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/44852_c586418c-c225-450f-8c01-8c463b5719bf.jpg?v=1776614924"},{"product_id":"creative-cuisine-lecithin-300g","title":"Creative Cuisine Lecithin, 300 g","description":"\u003cp\u003eLecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich exzellent zur Zubereitung von Schäumen eignet. Es weist zudem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder für „hoffnungslose Fälle“ auf. Lecithin ist sehr ergiebig. Bereits eine Lecithin Zugabe von 0,6 % des Gewichts der Flüssigkeit ergibt einen stabilen Schaum, d. h. ca. 6 g Lecithin auf 1 kg Flüssigkeit gebrauchen. Für alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut tauglich, hier besser SucroAir einsetzen. Lecithin ist in kalten Flüssigkeiten löslich. Es ist hoch wasserlöslich, verliert jedoch an Wirksamkeit in fetthaltigen Medien.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24244935098449,"sku":"44855","price":38.77,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/44855_6e6fe522-5adf-4f9d-83d1-09ae2c3cf3cc.jpg?v=1776614929"},{"product_id":"creative-cuisine-vegane-gelatine-geliermittel-150g","title":"Creative Cuisine Vegane Gelatine, Geliermittel, 150 g","description":"\u003cp\u003eMit der Veganen Gelatine von CreativeCuisine gibt es jetzt eine echte Alternative zu bisherigen Produkten. Veganer und Vegetarier hatten bislang nur die Möglichkeit mit Agar oder anderen pflanzlichen Produkten zu gelieren. Das Ergebnis war meist nicht befriedigend - das Mundgefühl, die Konsistenz unterscheidet sich von der gewohnten Gelatine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Vegane Gelatine von CreativeCuisine ist eine Mischung verschiedener pflanzlicher Geliermittel und lässt sich ganz einfach und sparsam einsetzen, zu Hause oder in der Gastronomie. Ob Rote Grütze, schnittfester Tortenguss oder eine Gemüsesülze - mit der Veganen Gelatine von CreativeCuisine sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Anwendung: Bei süßen Gerichten ca. 18-20 g, bei salzigen Gerichten ca. 20-25 g, je nach gewünschter Konsistenz, in 1 Liter Flüssigkeit einmixen und anschließend ganz kurz aufkochen.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39476610105425,"sku":"58694","price":36.65,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58694_1599312e-4c1b-45bb-90a5-779fb7789963.jpg?v=1776620928"},{"product_id":"creative-cuisine-microbiscuit-salzig-teigmischung-350g","title":"Creative Cuisine MicroBiscuit salty, Teigmischung, 350 g","description":"\u003cp\u003eMicroBiscuit Instant salty Fertigmischung zur schnellen Produktion salziger Biskuits in der Mikrowelle. Mit MicroBiscuit Instant können innerhalb kürzester Zeit luftige Biskuits hergestellt werden. Die Fertigmischung wird mit Wasser einige Minuten in der Küchenmaschine angerührt, mithilfe eines Siphons in Formen gefüllt und kurz in der Mikrowelle erhitzt. DieMischung ist für süße und salzige Teige erhältlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAnwendungsbereiche\/Produktion: · Für Biskuitteige im gesamten Pâtisseriebereich (süßes Gebäck, Desserts etc.) sowie für Vorspeisen (Starter, Amuse bouches etc.) · Für Teige mit moosähnlichen, luftigen Strukturen · Kann geschmacklich und farblich angepasst werden, z. B. durch die Zugabe von Frucht- oder Gemüsesäften, Pflanzenextrakten, Lebensmittelfarben, Gewürzen etc. Vorteile \u0026amp; Eigenschaften: · Fertigmischung als Basis außergewöhnlicher süßer oder herzhafter Kreationen · Rasch und unkompliziert angefertigt (innerhalb weniger Minuten) · Gelingsicher · Nach Wunsch veränderbar\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49265273995532,"sku":"45007","price":54.16,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/45007_52e0212d-2389-4d62-80bb-44fa2c7fa88b.jpg?v=1776614985"},{"product_id":"creative-cuisine-glucosalt-spherifikation-600g","title":"Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g","description":"\u003cp\u003eGlucoSalt besteht aus einer Mischung von zwei Kalziumsalzen und ist geschmacksneutral. Es kommt bei den Techniken der Sphärisierung zum Einsatz, bei der calciumhaltige und natriumalginathaltige Flüssigkeiten miteinander reagieren, sodass zarte Geleeperlen entstehen. Für die Sphärisierung essentiell sind ebenso CitricSalt und CalcicSalt sowie Algin.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49267196231948,"sku":"45011","price":60.76,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/45011_402b3ebb-8424-423a-8f9c-5fd048cb33bd.jpg?v=1776614997"},{"product_id":"creative-cuisine-xanthan-verdickungsmittel-600-g","title":"Creative Cuisine Xanthan, Verdickungsmittel, 600 g","description":"\u003cp\u003eXanthan wird aus fermentierter Maisstärke gewonnen und empfiehlt sich bestens zum Andicken kalter und heißer Flüssigkeiten, besonders von Suppen und Saucen. Xanthan ist sehr ergiebig und geschmacksneutral. Einfach 3-4 g pro Liter Flüssigkeit mit einem Stabmixer verrühren. Kein Aufkochen notwendig!\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53988464165132,"sku":"44195","price":82.08,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/44195_bae4125c-93c1-4d05-93f0-aa6bde76f611.jpg?v=1776614664"},{"product_id":"creative-cuisine-iota-geliermittel-500-g","title":"Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 500 g","description":"\u003cp\u003eIota ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen erhalten wird, die an den Nordatlantikküsten sowie in philippinischen und indonesischen Gewässern heimisch sind. Mit seinen ganz besonderen Eigenschaften ermöglicht Iota die Produktion von weichen, elastischen Gelees. Auch heiße Gelees werden mit Iota möglich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIota ist außerdem ein ideales Geliermittel für stärker fetthaltige Lebensmittel wie Saucen, Sahne und Cremes. So lassen sich mit Iota verführerische Cremes, blitzschnelle Panna cotta und Espumas zaubern. Iota in kalter Flüssigkeit auflösen und zur Erzielung des Geliereffekts auf 80°C erhitzen. Sollte das Gelee brechen, zur Wiederherstellung einfach ruhen lassen.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53988465574156,"sku":"44850","price":95.27,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/44850_26ffef8d-e563-4df6-8d80-4dd82c43bbd6.jpg?v=1776614921"},{"product_id":"creative-cuisine-sucroair-180-g","title":"Creative Cuisine SucroAir, 180 g","description":"\u003cp\u003eMit SucroAir lassen sich luftige, stabile Schäume zaubern. SucroAir ist geeignet, um Schäume aus alkoholischen Flüssigkeiten herzustellen. SucroAir ist hochwasserlöslich, aber nicht fettlöslich. SucroAir muss deshalb zuerst im wässrigen Medium aufgelöst werden. Die SucroAir-Mischung anschließend dem fett-\/ölhaltigen Medium langsam beimengen.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53988473897228,"sku":"49785","price":57.09,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/49785_79d17868-e794-41e6-ade5-53d6978c7efb.jpg?v=1776617131"},{"product_id":"creative-cuisine-meticell-geliermittel-methylzellulose-e-461-80-g","title":"Creative Cuisine Meticell, Geliermittel Methylzellulose, E 461, 80 g","description":"\u003cp\u003eMeticell ist ein Geliermittel, das aus pflanzlicher Zellulose erhalten wird. Das Pulver wirkt in kalten Zubereitungen verdickend. Beim Erhitzen gelieren die Zubereitungen, beim Abkühlen werden sie wieder zähflüssig. Meticell empfiehlt sich sehr gut um Teige für Bratlinge, Gemüseklößchen u. Ä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu binden, aber auch zum Panieren ohne Mehl und Ei. Anwendung: Zur Herstellung einer Meticell-Grundmischung 3 g Meticell in 100 ml Wasser sorgfältig einrühren und im Kühlschrank auf 4 °C herunterkühlen. Die Meticell-Grundmischung wird in die kalten Zubereitungen eingerührt (100 ml Meticell-Grundmischung auf 800 g Zubereitung). Zum Panieren werden die kalten Speisen mit der Meticell-Grundmischung bestrichen und anschließend in der Panade gewendet. Zur Erzielung des Geliereffekts auf 40-60 °C erhitzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53988473995532,"sku":"49787","price":36.65,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/49787_76cf9a00-bfae-4fa0-b0a4-ca61ae85d156.jpg?v=1776617136"}],"url":"https:\/\/www.thungourmet.ch\/de-de\/collections\/marke-creative-cuisine.oembed","provider":"thungourmet","version":"1.0","type":"link"}