{"product_id":"kasumi-mp-04-meisterstueck-damast-santoku-13cm","title":"Kasumi MP-04 Masterpiece Damast Santoku, 13cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eDie Mittellage der KASUMI MP Klingen setzt sich zusammen aus bestem japanischen “VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, der ausschließlich für die Fertigung von sehr erstklassigen Küchenmessern entwickelt wurde. Nach dem Schmieden werden die Klingen erneut auf etwa 800 °C erwärmt, anschließend rasch wieder abgekühlt und so auf etwa 59-60° C Rockwell gehärtet. Die Härte von 59-60 HRC gilt nicht nur in Japan als optimale Härte für Küchenmesser. Sie ermöglicht bei sehr guter Schärfe eine sehr lange Standzeit der Schneide (Schnitthaltigkeit - wird nicht so rasch stumpf), ermöglicht jedoch gleichermaßen ein leichtes Nachschärfen mit den SUMIKAMA Schleifsteinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31809716682833,"sku":"28575","price":366.27,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/28575_487aed76-f535-4aa9-b98c-785a2e2c227b.jpg?v=1776609169","url":"https:\/\/www.thungourmet.ch\/de-de\/products\/kasumi-mp-04-meisterstueck-damast-santoku-13cm","provider":"thungourmet","version":"1.0","type":"link"}