{"product_id":"kasumi-mp-07-meisterwerk-damast-santoku-18cm","title":"Kasumi MP-07 Masterpiece Damast Santoku, 18cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eDie Mittellage der KASUMI MP Klingen besteht aus bestem japanischen “VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, der ausschließlich für die Fertigung von sehr hochwertigen Küchenmessern entwickelt wurde. Nach dem Schmieden werden die Klingen erneut auf etwa 800 °C erwärmt, anschließend schnell wieder abgekühlt und so auf etwa 59-60° C Rockwell gehärtet. Die Härte von 59-60 HRC gilt nicht nur in Japan als optimale Härte für Küchenmesser. Sie ermöglicht bei sehr guter Schärfe eine sehr über einen längeren Zeitraum Standzeit der Schneide (Schnitthaltigkeit - wird nicht so schnell stumpf), ermöglicht jedoch gleichermaßen ein leichtes Nachschärfen mit den SUMIKAMA Schleifsteinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24228581048401,"sku":"28578","price":410.24,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/28578_cd562e24-fe52-4191-8310-06f922777338.jpg?v=1769211488","url":"https:\/\/www.thungourmet.ch\/de-de\/products\/kasumi-mp-07-meisterwerk-damast-santoku-18cm","provider":"thungourmet","version":"1.0","type":"link"}