Sojasauce - Shoyu Saishikomi Nama, Fueki, Japan, 600 ml

2026-05-01T04:04:39+02:00

Anbieter: Asien
Art: Asia & Ethno Food
Preis: 54.97

Ein authentischer Baustein vieler asiatischer Gerichte – ob in Wok-Pfannen, Suppen, Currys oder Nudelgerichten. Saishikomi haben einen kräftigen Geschmack, aber dennoch etwas weniger Salz im Vergleich zu anderen Sojasossen. Die Braumethode ist sehr zeitaufwendig, denn es wird zuerst eine dunkle Shoyu gebraut ( ca.1,5 Jahre bei Fueki), danach werden neue Zutaten hinzugefügt und es findet eine 2. Fermentation statt. Ein umständlicher Prozess, den nur wenige Brauereien machen. Nicht zuletzt deshalb sind Saishikomi etwa nur 1% Anteil aller gebrauten Shoyu. Nama bedeutet, dass hier sehr schonend gefiltert wurde und deshalb die Geschmacksnuancen besonders gut erhalten bleiben. Die Fueki Manufaktur wurde 1789 in Kawagoe in der Saitama Provinz gegründet und braut seitdem natürliche Sojasauce im Holzfass. Seit einigen Jahren ist die Manufaktur aktiv im`100 Jahre-Projekt´, das dazu beiträgt die Tradition der handwerklich gefertigten, traditionellen Holzfässer am Leben zu erhalten. Tipp: Als Dipp zu Tofu. Zum aromatisieren von Ramensuppen. Geliefert in der 600 ml-Flasche.