{"product_id":"haus-essig-edelsuess-rot-5-prozent-saeure-1l","title":"Haus-Essig, edelsüß, rot, 5% Säure, 1 l","description":"\u003cp\u003eEin Haus-Essig mit feiner Aromatik, wie er in der Feinküche gerne zu Dressings, Marinaden und zum gezielten Abschmecken eingesetzt wird. Mit dem Haus-Essig hat Erwin Gegenbauer eine alte, in Vergessenheit geratene Herstellungsmethode in der Wiener Essigbrauerei wieder belebt. Dabei fliesst Weizen-Branntwein über Buchenspäne, auf denen die Bakterien haften, die für die Umwandlung von Alkohol in Essigsäure nötig sind. Speziell entwickelte Bakterien geben heute den Essigen ein mild-würziges Aroma. Grundlage der verschiedenen Essige ist immer der pure und wasserklare Buchenspanessig. Ihm werden bei den aromatischen Haus-Essigen (edelherb, edel-süss, süss-sauer) jeweils helle oder dunkle Fruchtessige und konzentrierte Traubensäfte zugegeben, wobei sich entsprechende Aromenspektren und Farben ergeben. Haus-Essig eignet sich zum Marinieren, Würzen, Verfeinern und für Salatdressings.\u003c\/p\u003e","brand":"Essige von Gegenbauer - Wiener Essig Brauerei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24243982303313,"sku":"30528","price":38.04,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/30528_a9641bf3-777f-4aa1-9b7e-37f9ce3626e4.jpg?v=1776609855","url":"https:\/\/www.thungourmet.ch\/de-de\/products\/haus-essig-edelsuess-rot-5-prozent-saeure-1l","provider":"thungourmet","version":"1.0","type":"link"}