{"product_id":"kasumi-damast-fleischmesser-20cm-masterpiece","title":"Kasumi MP-08 Masterpiece Damast Fleischmesser, 20cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eEin spezialisiertes Messer für die tägliche Arbeit in Küche und Patisserie. Die Mittellage der KASUMI MP Klingen besteht aus bestem japanischen “VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, der ausschliesslich für die Fertigung von sehr hochwertigen Küchenmessern entwickelt wurde. Nach dem Schmieden werden die Klingen erneut auf etwa 800 °C erwärmt, anschliessend schnell wieder abgekühlt und so auf etwa 59-60° C Rockwell gehärtet. Die Härte von 59-60 HRC gilt nicht nur in Japan als optimale Härte für Küchenmesser. Sie ermöglicht bei sehr guter Schärfe eine sehr lange Standzeit der Schneide (Schnitthaltigkeit - wird nicht so schnell stumpf), ermöglicht jedoch gleichermassen ein leichtes Nachschärfen mit den SUMIKAMA Schleifsteinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24228581081169,"sku":"28579","price":380.93,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/28579_8e8b14e7-0bb8-4467-a25f-d5070b927dde.jpg?v=1776609176","url":"https:\/\/www.thungourmet.ch\/de-de\/products\/kasumi-damast-fleischmesser-20cm-masterpiece","provider":"thungourmet","version":"1.0","type":"link"}