{"product_id":"kasumi-mp-06-meisterstueck-damast-nakiri-17cm","title":"Kasumi MP-06 Masterpiece Damast Nakiri, 17cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eFür präzise Schnitte ausgelegt: Dieses Messer hat eine sorgfältig geschliffene Klinge und bietet zuverlässige Schnittergebnisse im Gastro- und Privat-Einsatz. Die Mittellage der KASUMI MP Klingen besteht aus bestem japanischen “VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, der ausschliesslich für die Fertigung von sehr hochwertigen Küchenmessern entwickelt wurde. Nach dem Schmieden werden die Klingen erneut auf etwa 800 °C erwärmt, anschliessend schnell wieder abgekühlt und so auf etwa 59-60° C Rockwell gehärtet. Die Härte von 59-60 HRC gilt nicht nur in Japan als optimale Härte für Küchenmesser. Sie ermöglicht bei sehr guter Schärfe eine sehr lange Standzeit der Schneide (Schnitthaltigkeit - wird nicht so schnell stumpf), ermöglicht jedoch gleichermassen ein leichtes Nachschärfen mit den SUMIKAMA Schleifsteinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24228580884561,"sku":"28577","price":419.03,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/28577_1fb8279c-83e5-47c2-82c5-dda6008ab2f9.jpg?v=1776609174","url":"https:\/\/www.thungourmet.ch\/de-de\/products\/kasumi-mp-06-meisterstueck-damast-nakiri-17cm","provider":"thungourmet","version":"1.0","type":"link"}