{"product_id":"valrhona-nappage-absolu-cristal-neutraler-klarer-guss-5kg","title":"Valrhona Nappage - Absolu Cristal, neutral, klarer Guss, 5 kg","description":"\u003cp\u003eDiese Couverture richtet sich an die professionelle Patisserie und die anspruchsvolle Confiserie und überzeugt durch ein sauberes, ausgewogenes Aromaprofil. Nappage neutral ist ein klarer Überguss. Bei warmer Verwendung: Überguss unverdünnt mit bis zu 30% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark zuerst auf 60°C erhitzen und dann zwischen 40°C und 80°C verarbeiten, je nachdem ob übergossen oder besprüht wird. Bei kalter Verwendung: Überguss unverdünnt mit bis zu 10% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark kräftig durchmixen, bis eine geschmeidige Konsistenz zum Verarbeiten erreicht wird. Bestens auch zur Sorbetherstellung, z.B.: 200g Fruchtpüree, 50g Zitronensaft, 50g Nappage mit Mixstab mixen und im Pacojet einfrieren, ablassen und sofort verwenden. Das Sorbet hat einen tollen Glanz und ist länger standfest.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23782585008209,"sku":"18868","price":131.4,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/18868_0bc923fb-3104-49ed-a7be-3580e814f40b.jpg?v=1776606424","url":"https:\/\/www.thungourmet.ch\/de-de\/products\/valrhona-nappage-absolu-cristal-neutraler-klarer-guss-5kg","provider":"thungourmet","version":"1.0","type":"link"}