{"product_id":"vegetable-gelatine-vegetarisches-gelatine-pulver-500g","title":"Vegetable Gelatine, vegetarisches Gelatine-Pulver, 500 g","description":"\u003cp\u003eDieses Produkt ergänzt das Feinkost-Sortiment um eine vielseitige Komponente für Küche und Gastronomie. Vegetarische Gelatine besteht unter anderem aus einem Carrageen (Kappa) und Johannisbrotkernmehl. Diese zwei Elemente ermöglichen ein total elastisches, transparentes Gel. Anwendung: Die Zutaten bei Raumtemperatur mischen, dann auf mindestens 65°C erhitzen. Wird es nicht genügend erhitzt, wird die Flüssigkeit lediglich verdickt und geliert nicht. Das Gleiche passiert, wenn die Dosierung verringert wird. Vegetarische Gelatine ist hitze-reversibel, verfügt über ein sehr angenehmes Mundgefühl und bleibt bis zu einer Temperatur von 65°C stabil. Probleme gibt es bei der Bindung von Produkten deren Säuregrad unter 4,5 liegt. Für ein optimales Ergebnis sollten die Ausgangsflüssigkeit einen Wasseranteil von über 80% haben. Die empfohlene Dosierung liegt zwischen 50g-60g\/1L\u003c\/p\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24244855963729,"sku":"43801","price":61.56,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/43801_fac47e40-2560-41f6-befc-826201c7a5d4.jpg?v=1776614456","url":"https:\/\/www.thungourmet.ch\/de-de\/products\/vegetable-gelatine-vegetarisches-gelatine-pulver-500g","provider":"thungourmet","version":"1.0","type":"link"}