{"title":"ESSIG \u0026 ÖL - ESSIGE (ALLGEMEIN)","description":"\u003ch2\u003eEssige (Allgemein)\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAusgewählte Produkte der Kategorie Essige (Allgemein) aus unserem Sortiment «Essig \u0026amp; Öl». Premium-Qualität – handverlesen für Profi-Küchen und anspruchsvolle Feinschmecker in der Schweiz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVersand mit der Schweizer Post in die Schweiz und nach Liechtenstein.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"frucht-essig-golden-delicious-apfelessig-5-prozent-saeure-250ml","title":"Gegenbauer Frucht-Essig Golden Delicious Apfelessig, 5% Säure, 250 ml","description":"\u003cp\u003eMit diesem Frucht-Essig Golden Delicious Apfelessig erhält die Küche eine präzise Säurenote, die sich in Dressings, Marinaden und Abschluss-Tropfen bewährt. Faszination von Erwin M. Gegenbauer vertreten- wendet sich gegen eine Uniformierung des Geschmackes und hin zur Individualität. \"Zu viel haben wir bereits verlernt zu schmecken und uns auf ein einziges, klar definiertes Aroma zu konzentrieren.\" Aus diesem Grund wird jeder Fruchtessig aus der puren, optimal gereiften Frucht gewonnen. Jeder Weinessig behält seine natürliche Säure und wird nicht mit Wasser verdünnt-ohne Zusätze oder Zuckercouleur um der Farbe zu schmeicheln. Der elegante Golden Balsam Essig wird aus Golden Delicious Äpfeln gebraut. Er reift in Holzfässern und zeichnet sich durch milde Säure, viel Fruchtzucker und hohe Aromaanteile aus. Geliefert in der 250 ml-Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Gegenbauer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42568214035,"sku":"22645","price":20.01,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/22645_155ccd0b-a5e2-4bb4-8c39-20e1f1d94c9f.jpg?v=1776607496"},{"product_id":"goelles-trockenbeerenauslese-balsamessig-akazienfass-100ml","title":"Gölles Trockenbeerenauslese Balsamessig, 6% Säure, im Akazienfass gereift, 100 ml","description":"\u003cp\u003eEin Trockenbeerenauslese Balsamessig mit feiner Aromatik, wie er in der Feinküche gerne zu Dressings, Marinaden und zum gezielten Abschmecken eingesetzt wird. Die süssesten Trauben der Prädikatsstufe Trockenbeerenauslese (TBA) machen mich zu einem einzigartigen, besonders kostbaren Balsamessig. Mehr als zwanzig Jahre hat es gedauert, bis ich in immer kleiner werdenden Akazienfässern meine harmonische Reife erlangt habe. In kleine Fläschchen gezogen, zähle ich nun zu den kostbarsten Würz- und Genussmitteln der Welt. Milder, leicht herber Geschmack mit Honigaromen. Passt perfekt zu Erdbeeren, Himbeeren, gereiftem Käse oder Vanilleeis. Geliefert in der 100 ml-Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42568422419,"sku":"47138","price":143.57,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/47138_aa579f90-51fc-4751-abe4-2adf4aa20914.jpg?v=1776616087"},{"product_id":"goelles-trockenbeerenauslese-balsamessig-eichenfass-100ml","title":"Gölles Trockenbeerenauslese Balsamessig, 6% Säure, im Eichenfass gereift, 100 ml","description":"\u003cp\u003eMit diesem Trockenbeerenauslese Balsamessig erhält die Küche eine präzise Säurenote, die sich in Dressings, Marinaden und Abschluss-Tropfen bewährt. Die süssesten Trauben der Prädikatsstufe Trockenbeerenauslese (TBA) machen mich zu einem einzigartigen, besonders kostbaren Balsamessig. Mehr als zwanzig Jahre hat es gedauert, bis ich in immer kleiner werdenden Akazienfässern meine harmonische Reife erlangt habe. In kleine Fläschchen gezogen, zähle ich nun zu den kostbarsten Würz- und Genussmitteln der Welt. Im Geschmack mild und herb. Dazu kommen angenehme Holznoten von den Tanninen der Eiche. Passt perfekt zu Erdbeeren, Himbeeren, gereiftem Käse oder Vanilleeis. Geliefert in der 100 ml-Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42568423059,"sku":"47139","price":143.57,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/47139_2744bac8-13b1-4fb0-9d20-bfd15a84d0fe.jpg?v=1776616090"},{"product_id":"goelles-trockenbeerenauslese-balsamessig-6-prozent-saeure-kastanienfass-100ml","title":"Gölles Trockenbeerenauslese Balsamessig, 6% Säure, im Kastanienfass gereift, 100 ml","description":"\u003cp\u003eIn der Feinküche ist dieser Trockenbeerenauslese Balsamessig ein verlässliches Werkzeug zur Aroma-Abrundung – sowohl in kalten Zubereitungen als auch bei finalen Akzenten am Teller. Die süssesten Trauben der Prädikatsstufe Trockenbeerenauslese (TBA) machen mich zu einem einzigartigen, besonders kostbaren Balsamessig. Mehr als zwanzig Jahre hat es gedauert, bis ich in immer kleiner werdenden Akazienfässern meine harmonische Reife erlangt habe. In kleine Fläschchen gezogen, zähle ich nun zu den kostbarsten Würz- und Genussmitteln der Welt. Er besitzt ein breites Aromaspektrum, ist voluminös am Gaumen mit einer lebendigen Säure. Passt perfekt zu Erdbeeren, Himbeeren, gereiftem Käse oder Vanilleeis. Geliefert in der 100 ml-Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42568423315,"sku":"47140","price":143.57,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/47140_07f0f3c4-dfe6-4975-984e-57fc65a67dc5.jpg?v=1776616093"},{"product_id":"apfel-essig-dr-hoehls-bioess-rezeptur-1779-mit-honig-bio-350ml","title":"Apfel-Essig, Dr. HÖHL´S BioEss Rezeptur 1779, mit Honig, BIO, 350 ml","description":"\u003cp\u003eEin Apfel-Essig mit feiner Aromatik, wie er in der Feinküche gerne zu Dressings, Marinaden und zum gezielten Abschmecken eingesetzt wird. DE-ÖKO-012 Zwei wertvolle Naturprodukte vereinen sich zu einer köstlichen süss-sauren Harmonie für Ihr Wohlbefinden. REZEPTUR 1779 schmeckt sensationell lecker, zaubert blitzschnell ein perfektes Aroma und besteht aus zwei uralten Hausmitteln: 60 % bestem Bio-Apfelessig und 40 % feinstem Bioland-Imkerhonig. Natürlich alles aus deutscher Landwirtschaft.\u003c\/p\u003e","brand":"Diverse Essig Sorten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44397916691,"sku":"47605","price":33.71,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/47605_375aa8f7-2aba-41ce-b733-7aed901ed4b2.jpg?v=1776616296"},{"product_id":"wiberg-granatapfel-essig-bio-naturtrueb-500ml","title":"Wiberg Granatapfel Essig, naturtrüb, 5% Säure, BIO, 500 ml","description":"\u003cp\u003eEin Wiberg Granatapfel Essig mit feiner Aromatik, wie er in der Feinküche gerne zu Dressings, Marinaden und zum gezielten Abschmecken eingesetzt wird. Er ist Ideal für orientalische und mediterrane Salatkreationen, Taboule und Antipasti. Geliefert in der 500 ml-Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Wiberg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":2943185747979,"sku":"48125","price":11.44,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/48125_1fe0541d-d8c2-465c-9260-e51d538017f6.jpg?v=1776616538"},{"product_id":"frucht-essig-apfel-golden-delicious-5-prozent-saeure-1l","title":"Frucht-Essig Apfel Golden Delicious, 5% Säure, 1 L","description":"\u003cp\u003eMit diesem Frucht-Essig Apfel Golden Delicious erhält die Küche eine präzise Säurenote, die sich in Dressings, Marinaden und Abschluss-Tropfen bewährt. Faszination von Erwin M. Gegenbauer vertreten- wendet sich gegen eine Uniformierung des Geschmackes und hin zur Individualität. \"Zu viel haben wir bereits verlernt zu schmecken und uns auf ein einziges, klar definiertes Aroma zu konzentrieren.\" Aus diesem Grund wird jeder Fruchtessig aus der puren, optimal gereiften Frucht gewonnen. Jeder Weinessig behält seine natürliche Säure und wird nicht mit Wasser verdünnt-ohne Zusätze oder Zuckercouleur um der Farbe zu schmeicheln. Der elegante Golden Balsam Essig wird aus Golden Delicious Äpfeln gebraut. Er reift in Holzfässern und zeichnet sich durch milde Säure, viel Fruchtzucker und hohe Aromaanteile aus. Geliefert in der 1 L-PE-Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Essige von Gegenbauer - Wiener Essig Brauerei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":4095350603787,"sku":"41759","price":32.18,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/41759_46b415c3-f8af-4130-be8c-59c9d1ea1be8.jpg?v=1776613713"},{"product_id":"verjus-essig-burgund-fallot-250ml","title":"Verjus (Essig) aus dem Burgund, Fallot, 250 ml","description":"\u003cp\u003eEin Verjus (Essig) aus dem Burgund mit feiner Aromatik, wie er in der Feinküche gerne zu Dressings, Marinaden und zum gezielten Abschmecken eingesetzt wird. Jahrhundert war \"Verjus\" traditionelles Säuerungsmittel in der europäischen Küche, geriet dann aber durch den Handel mit Zitronen in Vergessenheit ­. Verjus bietet eine besonders milde Säure mit reichem Aromenspiel und ist universell einsetzbar. Im Salatdressing, zum Beizen von Fleisch, für Saucen und selbstverständlich auch zum Abschmecken von Desserts Geliefert in der 250 ml-Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Fallot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12223783010385,"sku":"22101","price":16.05,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/22101_8eb3a1ba-c0ec-4349-8bc2-45c6d88fbebd.jpg?v=1776607316"},{"product_id":"forvm-merlot-balsamico-essig-bio-250ml","title":"FORVM Merlot Balsamico Essig, 6,5% Säure, BIO, 250 ml","description":"\u003cp\u003eEin FORVM Merlot Balsamico Essig mit feiner Aromatik, wie er in der Feinküche gerne zu Dressings, Marinaden und zum gezielten Abschmecken eingesetzt wird. ES-ECO-019-CT FORVM V. Agridulce de Merlot ist eine limitierte spanische Spezialität, die keinem langen Reifungsprozess ausgesetzt ist und somit den Rebsorten typischen Merlot Charakter behält. Sein Bouquet ist jugendlich und ausgewogen fruchtig. Hervorragend zu Fisch- und Fleischgerichten sowie in der kalten Küche. Die Essige von FORVM sind in der gehobenen Gastronomie auf der ganzen Welt bekannt und fester Bestandteil des Menüs bei der Verleihung des Nobelpreises in Stockholm. FORVM Essige sind ungefiltert, daher ist der Bodensatz normal.\u003c\/p\u003e","brand":"Diverse Essig Sorten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23245458374737,"sku":"51775","price":14.22,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/51775_dd5ec9b8-6766-4546-bf9b-81b00975793f.jpg?v=1776618002"},{"product_id":"goelles-spargel-essig-5-saeure-5l","title":"Gölles Spargel Essig, 5% Säure, 5 L","description":"\u003cp\u003eEin Spargel Essig mit feiner Aromatik, wie er in der Feinküche gerne zu Dressings, Marinaden und zum gezielten Abschmecken eingesetzt wird. Die neueste Essig Kreation von Gölles hat ein unvergleichliches Aroma, intensiv, fruchttypisch im Geschmack und mit einer angenehmen, milden Säure. Der Essig passt ideal zu Spargel, Fisch, Gemüse, mediterraner Küche und ist nicht nur zur Spargelzeit vielseitig einsetzbar. Er harmoniert bestens mit Olivenöl, Distelöl, Sonnenblumenöl und Kürbiskernöl. Auch als 0,25 l Flasche erhältlich, Artikel 52037. Geliefert im 5 L-Bag-in-Box.\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23245549011025,"sku":"52038","price":152.87,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/52038_694d9f34-7512-4785-bb2e-d2e0f749143e.jpg?v=1776618119"},{"product_id":"weyers-bier-essig-bockbier-5-prozent-saeure-250ml","title":"Weyers Bier-Essig, aus Bockbier, 5% Säure, 250 ml","description":"\u003cp\u003eEin Weyers Bier-Essig mit feiner Aromatik, wie er in der Feinküche gerne zu Dressings, Marinaden und zum gezielten Abschmecken eingesetzt wird. Sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis. Geliefert in der 250 ml-Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Weyers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23782240649297,"sku":"15469","price":14.66,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/15469_433d1933-429e-4936-80b4-77a1372d52db.jpg?v=1776605180"},{"product_id":"goelles-zweigelt-rotwein-essig-6-prozent-saeure-500ml","title":"Gölles Zweigelt Rotwein-Essig, 6% Säure, 500 ml","description":"\u003cp\u003eEin Zweigelt Rotwein-Essig mit feiner Aromatik, wie er in der Feinküche gerne zu Dressings, Marinaden und zum gezielten Abschmecken eingesetzt wird. In Kombination mit Olivenöl gilt er als passende Zutat für Salat und Antipasti der mediterranen Art. Ebenso bestens geeignet zum Abschmecken von Ragoutgerichten, wie z.B. Gulasch. Geliefert in der 500 ml-Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23782309363793,"sku":"16120","price":12.83,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/16120_8747d570-c1a9-41b7-ac60-13cfad1b4c87.jpg?v=1776605416"},{"product_id":"goelles-weissweinessig-6-prozent-saeure-500ml","title":"Gölles Weissweinessig, 6% Säure, 500 ml","description":"\u003cp\u003eMit diesem Weissweinessig erhält die Küche eine präzise Säurenote, die sich in Dressings, Marinaden und Abschluss-Tropfen bewährt. Wie der Wein der Rebsorte Grüner Veltliner eine bedeutende Position im Spektrum der typisch österreichischen Weissweine hat, so hat auch der Veltliner Weinessig eine grosse Rolle im Spiel der feinen Küche. Fruchtigkeit, Eleganz und frische Säure vereinigen sich darin zu einem Aromenspektrum, das vielen Gerichten die perfekte Würze verleiht. Veltliner Weinessig ist die passende Zutat für den klassischen Erdäpfelsalat-Kartoffelsalat. Er bringt feine Säure in traditionelle Ragoutgerichte oder ist der richtige Essig für die Zubereitung von Mayonnaisen oder Sauce Hollandaise.\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23782309855313,"sku":"16121","price":12.83,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/16121_bf9618e8-d200-48df-932a-bee0cc068c83.jpg?v=1776605418"},{"product_id":"goelles-schilcher-rosewein-essig-6-prozent-saeure-500ml","title":"Gölles Schilcher Roséwein-Essig, 6% Säure, 500 ml","description":"\u003cp\u003eMit diesem Schilcher Roséwein-Essig erhält die Küche eine präzise Säurenote, die sich in Dressings, Marinaden und Abschluss-Tropfen bewährt. Ein hochwertiger, spezieller Weinessig, fruchtig, elegant, für alle Gelegenheiten; ideal zu Wild, zum Abrunden von Saucen, zu Carpaccio sowie zu diversen Blattsalaten. Geliefert in der 500 ml-Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23782331383889,"sku":"16351","price":12.83,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/16351_73472274-fd2b-44a6-bb6c-ee8d6e2d8809.jpg?v=1776605523"},{"product_id":"wiberg-apfel-balsam-essig-5-jahre-5-prozent-saeure-500ml","title":"Wiberg Apfel Balsam-Essig, 5 Jahre, 5% Säure, 500 ml","description":"\u003cp\u003eIn der Feinküche ist dieser Wiberg Apfel Balsam-Essig ein verlässliches Werkzeug zur Aroma-Abrundung – sowohl in kalten Zubereitungen als auch bei finalen Akzenten am Teller. Ideal zum Veredeln und Verfeinern von Salaten, Saucen, Rind- und Wildfleischgerichten sowie zum Abschmecken und Vollenden vieler feiner Speisen, diverser Früchte und Vanilleeis. Das edle Flaschendesign sorgt für eine ansprechende und dekorative Präsentation am Buffet. Geliefert in der 500 ml-Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Wiberg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23782432768081,"sku":"16863","price":41.63,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/16863_8aa48cbb-6206-4832-918f-2906d4455add.jpg?v=1776605777"},{"product_id":"wiberg-chianti-weinessig-7-prozent-saeure-500ml","title":"Wiberg Chianti-Weinessig, 7% Säure, 500 ml","description":"\u003cp\u003eEin Wiberg Chianti-Weinessig mit feiner Aromatik, wie er in der Feinküche gerne zu Dressings, Marinaden und zum gezielten Abschmecken eingesetzt wird. Sehr kräftig, mit einem angenehmen Duft. Ideal zu Sauerbraten und Wild; für Salate ist er fast etwas zu stark. Geliefert in der 500 ml-Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Wiberg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23782444859473,"sku":"16928","price":11.14,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/16928_718e016d-a10b-43eb-9aae-c3d09bed2dee.jpg?v=1776605804"},{"product_id":"wiberg-apfelessig-klassisch-3-jahre-5-saeure-500ml","title":"Wiberg Apfelessig klassisch, 3 Jahre, 5% Säure, 500 ml","description":"\u003cp\u003eMit diesem Wiberg Apfelessig klassisch erhält die Küche eine präzise Säurenote, die sich in Dressings, Marinaden und Abschluss-Tropfen bewährt. Ideal für Salate, Salatdressings- und Marinaden; zum Beizen von Rind-, Kalbfleisch und Kaninchen, zu Frikassee und Sauerbraten und auch ideal als Fitnessdrink mit Quellwasser verdünnt. Geliefert in der 500 ml-Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Wiberg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23782450561105,"sku":"17028","price":12.76,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/17028_671d60b1-080d-40d1-9a8c-636cb412d487.jpg?v=1776605852"},{"product_id":"goelles-zerstaeuber-balsam-apfelessig-8-jahre-5-prozent-saeure-125ml","title":"Gölles Zerstäuber Balsam-Apfelessig, 8 Jahre gereift, 5% Säure, 125 ml","description":"\u003cp\u003eIn der Feinküche ist dieser Zerstäuber Balsam-Apfelessig ein verlässliches Werkzeug zur Aroma-Abrundung – sowohl in kalten Zubereitungen als auch bei finalen Akzenten am Teller. Mit dem neu entwickelten Essigzerstäuber von Gölles verteilen Sie den Essig in einem feinen Sprühnebel, hauchdünn und exakt in der richtigen Dosierung. Dadurch sparen Sie nicht nur guten Essig ein, sondern Sie erhöhen Ihren Essgenuss. Beim Zerstäuben ist die Aromenentwicklung in Verbindung mit Sauerstoff viel intensiver und würziger.\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23782505349201,"sku":"17471","price":20.52,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/17471_3ba3b220-15b5-4ff3-9194-012c9446cf6f.jpg?v=1776606030"},{"product_id":"goelles-zerstaeuber-apfel-essig-klassik-5-saeure-125ml","title":"Gölles Zerstäuber Apfel-Essig, Klassik, 5% Säure, 125 ml","description":"\u003cp\u003eMit diesem Zerstäuber Apfel-Essig erhält die Küche eine präzise Säurenote, die sich in Dressings, Marinaden und Abschluss-Tropfen bewährt. Mit dem neu entwickelten Essigzerstäuber von Gölles verteilen Sie den Essig in einem feinen Sprühnebel, hauchdünn und exakt in der richtigen Dosierung. Dadurch sparen Sie nicht nur guten Essig ein, sondern Sie erhöhen Ihren Essgenuss. Beim Zerstäuben ist die Aromenentwicklung in Verbindung mit Sauerstoff viel intensiver und würziger.\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23782505381969,"sku":"17472","price":11.51,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/17472_1fd3fcfd-7639-4911-9d0a-233dff7aa7ff.jpg?v=1776606032"},{"product_id":"goelles-zerstaeuber-himbeer-essig-5-prozent-saeure-125ml","title":"Gölles Zerstäuber Himbeer-Essig, 5% Säure, 125 ml","description":"\u003cp\u003eDieser Zerstäuber Himbeer-Essig zählt zu den vielseitigen Basiszutaten und bringt Tiefe in Dressings, Reduktionen und kalte wie warme Gerichte. Mit dem neu entwickelten Essigzerstäuber von Gölles verteilen Sie den Essig in einem feinen Sprühnebel, hauchdünn und exakt in der richtigen Dosierung. Dadurch sparen Sie nicht nur guten Essig ein, sondern Sie erhöhen Ihren Essgenuss. Beim Zerstäuben ist die Aromenentwicklung in Verbindung mit Sauerstoff viel intensiver und würziger.\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23782505906257,"sku":"17473","price":17.59,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/17473_9629d679-a506-4d34-b27d-9514dd41cbb9.jpg?v=1776606035"},{"product_id":"goelles-zerstaeuber-balsam-weinessig-trockenbeerenauslese-6-prozent-saeure-125ml","title":"Gölles Zerstäuber Balsam-Weinessig, Trockenbeerenauslese, 6% Säure, 125 ml","description":"\u003cp\u003eMit diesem Zerstäuber Balsam-Weinessig erhält die Küche eine präzise Säurenote, die sich in Dressings, Marinaden und Abschluss-Tropfen bewährt. Während für klassischen Aceto Balsamico der Traubensaft im Kochkessel eingedickt wird, wird dieser TBA Balsam-Essig von Gölles aus den Weinen der Prädikatsstufe Trockenbeerenauslese gewonnen. Diese stammen vom vielfach ausgezeichneten Winzer Alois Kracher und somit aus einem edlen Saft, dessen Süsse und Schmelz naturgegeben sind. Der Balsam-Weinessig wird weder eingedickt noch mit Zusätzen versehen, seine Farbe ist heller als bei den klassischen Balsam Essigen. Das Aromenspiel ist lebhaft und passt vorzüglich zu Meeresfrüchten, zu fernöstlichen Gerichten, zu mediterranen Salaten und als edle Würze zu dunklen Fonds und Saucen.\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23782506102865,"sku":"17487","price":20.52,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/17487_edb271be-1029-4801-926a-2912637c3376.jpg?v=1776606043"},{"product_id":"weyers-baerlauchessig-weissweinessig-baerlauch-5-prozent-saeure-250ml","title":"Weyers Bärlauchessig, Weissweinessig mit frischem Bärlauch, 5% Säure, 250 ml","description":"\u003cp\u003eMit diesem Weyers Bärlauchessig erhält die Küche eine präzise Säurenote, die sich in Dressings, Marinaden und Abschluss-Tropfen bewährt. Geliefert in der 250 ml-Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Weyers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23782708150353,"sku":"20112","price":10.7,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/20112_8856eca2-e3dd-4311-81d2-8629ccb345a2.jpg?v=1776606788"},{"product_id":"goelles-apfel-essig-klassik-5-prozent-saeure-500ml","title":"Gölles Apfel-Essig Klassik, 5% Säure, 500 ml","description":"\u003cp\u003eDieser Apfel-Essig Klassik zählt zu den vielseitigen Basiszutaten und bringt Tiefe in Dressings, Reduktionen und kalte wie warme Gerichte. Der klassische Apfel-Essig von Gölles ist auf natürliche Art gebraut, rein aus der Frucht gewonnen und mit einem feinen Aromaspiel ausgestattet. Der Saft von traditionsreichen Apfelsorten wie Maschansker, Bohnapfel, Ilzer Weinler oder Rosenapfel wird dafür vergoren und zur aromatischen Reife geführt. Apfel-Essig ist in der Küche universell verwendbar und mit verschiedenen Ölen sehr delikat kombinierbar - besonders aber mit dem Steirischen Kürbiskernöl.\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23782765756497,"sku":"21086","price":12.83,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/21086_3fae5081-bd0d-4df3-8369-2c21c2461970.jpg?v=1776607038"},{"product_id":"goelles-xa-balsam-apfelessig-100ml-5-prozent-saure","title":"Gölles XA Balsam-Apfelessig, 5% Säure, 100 ml","description":"\u003cp\u003eEin XA Balsam-Apfelessig mit feiner Aromatik, wie er in der Feinküche gerne zu Dressings, Marinaden und zum gezielten Abschmecken eingesetzt wird. XA-Balsam-Apfelessig aus der Privat-Reserve von Alois Gölles wurde über etwa 20 Jahre in „Batterias” aus jeweils sieben Fässern ausgebaut. Die Verwendung verschiedener Hölzer - für diese erste Lieferung lagen die Essige in Fässern aus Eschenholz, Akazie, Eiche und Kirschholz - ist die traditionelle Methode im Streben nach einem besonders vielschichtigen Geschmacksbild.Das grösste Fass jeder Batteria hat ein Volumen von 30 Litern, das kleinste eines von sechs Litern. In der Reifezeit durchwandert der Essig sämtliche Fässer um zum guten Schluss vom jeweils kleinsten Fass auf Flaschen abgefüllt zu werden. Die neue Linie der nun verfügbaren Privat-Reserve Alois Gölles trägt das Gütezeichen XA.\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23782765789265,"sku":"21095","price":143.57,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/21095_81212870-64f0-4078-bc2c-754550ec71b7.jpg?v=1776607053"},{"product_id":"frucht-essig-quitte-5-prozent-saeure-250ml","title":"Gegenbauer Frucht-Essig Quitte, 5% Säure, 250 ml","description":"\u003cp\u003eEin Frucht-Essig Quitte mit feiner Aromatik, wie er in der Feinküche gerne zu Dressings, Marinaden und zum gezielten Abschmecken eingesetzt wird. Faszination von Erwin M. Gegenbauer ver- treten- wendet sich gegen eine Uniformierung des Geschmackes und hin zur In- dividualität. \"Zu viel haben wir bereits verlernt zu schmecken und uns auf ein einziges, klar definiertes Aroma zu konzentrieren.\" Aus diesem Grund wird jeder Fruchtessig aus der puren, optimal gereiften Frucht gewonnen. Jeder Weinessig behält seine natürliche Säure und wird nicht mit Wasser verdünnt-ohne Zusätze oder Zuckercouleur um der Farbe zu schmeicheln. Quitten Essig wird aus Apfel- und Birnenquitten gebraut. Die Fruchtsäuren verbinden sich nach entsprechender Lagerung harmonisch mit der Essigsäure. Herbes sortenspezifisches Aroma. Geliefert in der 250 ml-Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Gegenbauer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23782821527633,"sku":"22109","price":28.29,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/22109_027cfaf6-f3ba-4d72-b601-2ce58f2d713a.jpg?v=1776607321"},{"product_id":"frucht-essig-schwarze-johannisbeere-5-prozent-saeure-250ml","title":"Gegenbauer Frucht-Essig schwarze Johannisbeere, 5% Säure, 250 ml","description":"\u003cp\u003eDieser Frucht-Essig schwarze Johannisbeere zählt zu den vielseitigen Basiszutaten und bringt Tiefe in Dressings, Reduktionen und kalte wie warme Gerichte. Faszination von Erwin M. Gegenbauer ver- treten- wendet sich gegen eine Uniformierung des Geschmackes und hin zur In- dividualität. \"Zu viel haben wir bereits verlernt zu schmecken und uns auf ein einziges, klar definiertes Aroma zu konzentrieren.\" Aus diesem Grund wird jeder Fruchtessig aus der puren, optimal gereiften Frucht gewonnen. Jeder Weinessig behält seine natürliche Säure und wird nicht mit Wasser verdünnt-ohne Zusätze oder Zuckercouleur um der Farbe zu schmeicheln. Schwarze Johannisbeeren werden mit Reinzuchthefe alkoholisch vergoren. Sie enthalten verschiedene Fruchtsäuren, die das besondere Aroma dieser wertvollen Beerenobstart ausmachen. Geliefert in der 250 ml-Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Gegenbauer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23782821789777,"sku":"22108","price":29.24,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/22108_ba200711-853d-47f2-9c20-a277a2597307.jpg?v=1776607319"},{"product_id":"goelles-zwetschken-essig-5-prozent-saeure-250ml","title":"Gölles Zwetschken Essig, 5% Säure, 250 ml","description":"\u003cp\u003eMit diesem Zwetschken Essig erhält die Küche eine präzise Säurenote, die sich in Dressings, Marinaden und Abschluss-Tropfen bewährt. Aus dem frisch gepressten Saft von Hauszwetschken behutsam vergoren. Mit seiner lebhaften Säure und dem kraftvollen Fruchtaroma ist der Zwetschken-Essig ideal für das Abschmecken von Wildragouts und Saucen zu schwerem Geflügel wie Truthahn, Ente und Gans. Auch Wok-Gerichten mit dunklem Fleisch oder Krustentieren verleiht dieser Essig eine überaus interessante Note.\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23782867009617,"sku":"22494","price":13.49,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/22494_90975576-1160-496c-9643-ee160ac8c485.jpg?v=1776607451"},{"product_id":"goelles-paradeiser-essig-tomaten-5-saeure-125ml","title":"Gölles Zerstäuber Paradeiser-Essig - Tomaten-Essig, 5% Säure, 125 ml","description":"\u003cp\u003eEin Zerstäuber Paradeiser-Essig - Tomaten-Essig mit feiner Aromatik, wie er in der Feinküche gerne zu Dressings, Marinaden und zum gezielten Abschmecken eingesetzt wird. Dieser Tomatenessig ist eine Rarität und das feine Ergebnis einer Kooperation im Sinne der Bewahrung kulinarischer Werte. Mit Samen aus dem Archiv der \"Arche Noah\" in Schiltern hat Erich Strekovics über 1200 längst vergessene Tomaten- sorten neu ausgesetzt. Unter der Sonne des burgenländischen Seewinkels sind die Früchte zu vollkommener Geschmacksdichte gereift. Schonend gepresst bildet ein Saft von idealtypischem Süsse-Säure-Spiel die Grundlage für einen grossen Essig mit dem betörenden Aroma wahrhaft schmackhafter Tomaten.\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23782866976849,"sku":"22493","price":16.86,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/22493_01e90e83-1817-4142-8df1-a8061ee60d3c.jpg?v=1776607448"},{"product_id":"goelles-essig-gelee-quitte-105g","title":"Gölles Essig-Gelee Quitte, 105 g","description":"\u003cp\u003eIn der Feinküche ist dieser Essig-Gelee Quitte ein verlässliches Werkzeug zur Aroma-Abrundung – sowohl in kalten Zubereitungen als auch bei finalen Akzenten am Teller. Eine köstliche Verbindung von voller Fruchtigkeit und pikanter Säure. Zu Schwarzwurzelsalat, luftgetrocknetem Schinken oder geräucherter Entenbrust, als Zugabe zu Leberpasteten oder Fleischaufstrich, zu Rehmedaillons mit Rotkraut oder sehr delikat mit gereiftem Hartkäse. (105 g\/Glas).\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23782867107921,"sku":"22500","price":9.82,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/22500_da3be0a1-1e8c-4eac-9ed7-969ddd63d188.jpg?v=1776607463"},{"product_id":"goelles-balsam-birnen-essig-5-prozent-saeure-250ml","title":"Gölles Balsam Birnen Essig, 5% Säure, 250 ml","description":"\u003cp\u003eMit diesem Balsam Birnen Essig erhält die Küche eine präzise Säurenote, die sich in Dressings, Marinaden und Abschluss-Tropfen bewährt. Mit seiner opulenten Fruchtigkeit aus vollreifen Birnen empfiehlt sich dieser Balsam-Essig für grosse Salate wie Waldorf-Salat oder Geflügelsalat mit Endivien, aber auch für einen Hauch von edler Säure auf vollausgereiftem Käse wie Roquefort oder Vacherin. Geliefert in der 250 ml-Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23782867075153,"sku":"22497","price":24.19,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/22497_5bfc0e65-2ed2-4a87-9f09-e0f61dcb6aa6.jpg?v=1776607458"},{"product_id":"wiberg-aceto-plus-passionsfrucht-3-7-prozent-saeure-500ml","title":"Wiberg Aceto Plus Passionsfrucht, 3,7% Säure, 500 ml","description":"\u003cp\u003eDieser Wiberg Aceto Plus Passionsfrucht zählt zu den vielseitigen Basiszutaten und bringt Tiefe in Dressings, Reduktionen und kalte wie warme Gerichte. Zu warmen und klaten Salatkompositionen, zum verfeinern von Saucen, für Süssspeisen, besonders zu empfehlen für Fischspezialitäten und zu Krustentieren. Geliefert in der 500 ml-Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Wiberg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23782992773201,"sku":"24301","price":26.97,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/24301_f012e45b-28fa-49e2-a2ef-96b9917f4450.jpg?v=1776607982"},{"product_id":"wiberg-aceto-plus-preiselbeere-500ml-22-saeure","title":"Wiberg Aceto Plus Preiselbeere, 2,2% Säure, 500 ml","description":"\u003cp\u003eDieser Wiberg Aceto Plus Preiselbeere zählt zu den vielseitigen Basiszutaten und bringt Tiefe in Dressings, Reduktionen und kalte wie warme Gerichte. Fein und frisch, herb-säuerliche Beerenfruchtnote. Zu warmen und kalten Salatkompositionen, zum Verfeinern von Saucen, für Süssspeisen, besonders zu empfehlen für Geflügel- und Kalbspezialitäten. Geliefert in der 500 ml-Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Wiberg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23782992707665,"sku":"24302","price":26.97,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/24302_758b4af0-6ca7-4a8d-8b33-0fcefcc92241.jpg?v=1776607984"},{"product_id":"frucht-essig-lemongras-5-prozent-saeure-250ml","title":"Gegenbauer Frucht-Essig Lemongras, 5% Säure, 250 ml","description":"\u003cp\u003eIn der Feinküche ist dieser Frucht-Essig Lemongras ein verlässliches Werkzeug zur Aroma-Abrundung – sowohl in kalten Zubereitungen als auch bei finalen Akzenten am Teller. Dank eines speziell entwickelten Produktionsverfahrens stellt GEGENBAUER aus Zitronengras seinen einzigartigen Essig her. Die Essigfermentation findet unter kontrollierter Gärung statt, wobei Temperatur und Sauerstoffzufuhr ständig beobachtet werden, um den Essigbakterien optimale Lebensbedingungen zu gewähren. Somit ist eine der Voraussetzungen gegeben, hohe Qualität zu erreichen. Nach Ende der Gärung wird der Jungessig über einen längeren Zeitraum gelagert, bevor er naturbelassen, ungefiltert und unpasteurisiert dem Konsumenten angeboten wird. Dieser Zitronengras-Essig ist von hoher Intensität, dass man beim Würzen eher etwas sparsam damit umgehen sollte, es sei denn man wünscht ein kräftiges Zitronenaroma.\u003c\/p\u003e","brand":"Gegenbauer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23783006044241,"sku":"24724","price":39.58,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/24724_bcb7d5fb-a3a4-4175-aa7a-9df0d795cdde.jpg?v=1776608079"},{"product_id":"frucht-essig-paprika-5-prozent-saeure-250ml","title":"Gegenbauer Frucht-Essig Paprika, 5% Säure, 250 ml","description":"\u003cp\u003eDieser Frucht-Essig Paprika zählt zu den vielseitigen Basiszutaten und bringt Tiefe in Dressings, Reduktionen und kalte wie warme Gerichte. Die reifen roten Paprika aus dem Burgenland werden händisch aussortiert, entkernt, schonend gepresst und der Saft zur geistigen Gärung geführt. Da die Paprika nahezu keinen Fruchtzucker enthält, ist dieser Essig mit Paprikasaft und Zucker versetzt, um daraus mit einer speziellen Hefe Wein zu vergären. Verwendung: in Gemüsesuppen, zum mehrtägigen Marinieren von rohem Fisch, Fleisch, Obst und Gemüse. Hervorragend auf Carpaccio, für die asiatische Wok-Küche und für Reis-Gerichte, zum Löschen von Gulasch, zum Beträufeln von blanchiertem Gemüse, auf frischen Ziegenkäse, unverzichtbar auf Mozzarella mit frischen Paprikaschoten oder auf Paprikasalat. Geliefert in der 250 ml-Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Gegenbauer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23783006175313,"sku":"24720","price":36.65,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/24720_ec9d1ac0-7ea3-4bcd-9aef-61413b1617ac.jpg?v=1776608073"},{"product_id":"frucht-essig-melone-5-prozent-saeure-250ml","title":"Gegenbauer Frucht-Essig Melone, 5% Säure, 250 ml","description":"\u003cp\u003eMit diesem Frucht-Essig Melone erhält die Küche eine präzise Säurenote, die sich in Dressings, Marinaden und Abschluss-Tropfen bewährt. Die verwendeten Melonen werden am Höhepunkt der Reife in Sizilien geerntet. Die Frucht wird händisch geschält, entkernt, schonend gepresst und mit einer Reinzuchthefe zur geistigen Gärung geführt. Nach der Gärung und einer Reifephase wird der Wein mit einer reinsortig gezüchteten Essigbakterienkultur geimpft. Die Essigfermentation findet unter kontrollierter Gärung statt, wobei Temperatur und Sauerstoffzufuhr ständig beobachtet werden. Somit ist eine der Voraussetzungen gegeben, hohe Qualität zu erreichen. Nach Ende der Gärung wird der Jungessig in Glasballons gelagert. Der Melonen-Essig zeichnet durch seine mollige Konsistenz und sein typisch exotisches Aroma aus.\u003c\/p\u003e","brand":"Gegenbauer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23783006535761,"sku":"24719","price":30.05,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/24719_b1b8e0b6-fcba-4f71-9761-4e805a1304bf.jpg?v=1776608071"},{"product_id":"frucht-essig-himbeere-5-prozent-saeure-250ml","title":"Gegenbauer Frucht-Essig Himbeere, 5% Säure, 250 ml","description":"\u003cp\u003eDieser Frucht-Essig Himbeere zählt zu den vielseitigen Basiszutaten und bringt Tiefe in Dressings, Reduktionen und kalte wie warme Gerichte. Die Ernte erfolgte bei kaltem trockenen Wetter, um die Frische der Frucht zu gewährleisten. Nach vorsichtigem Pressen bei niedrigem Druck wurde der Muttersaft mit Reinzuchthefe zur alkoholischen Gärung gebracht. Die Essigfermentation findet unter kontrollierter Gärung statt, wobei Temperatur und Sauerstoffzufuhr ständig beobachtet werden - die Voraussetzung für hohe Qualität. Nach Ende der Gärung wird der Jungessig in Glasballons gelagert, mehrmals vom Trub abgezogen und anschliessend in Glasballons gereift. Geliefert in der 250 ml-Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Gegenbauer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23783006601297,"sku":"24722","price":36.65,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/24722_96d0b125-057c-48ec-a8f2-6ed6b8bd2a53.jpg?v=1776608076"},{"product_id":"frucht-essig-gurke-5-prozent-saeure-250ml","title":"Gegenbauer Frucht-Essig Gurke, 5% Säure, 250 ml","description":"\u003cp\u003eIn der Feinküche ist dieser Frucht-Essig Gurke ein verlässliches Werkzeug zur Aroma-Abrundung – sowohl in kalten Zubereitungen als auch bei finalen Akzenten am Teller. Reife Gurken aus dem Burgenland werden von Hand aussortiert, geschält, entkernt, schonend gepresst und der Saft zur geistigen Gärung geführt. Nach der Gärung und einer Reifephase wird der Wein mit einer reinsortig gezüchteten Essigbakterienkultur geimpft. Die Essigfermentation findet unter kontrollierter Gärung statt, wobei Temperatur und Sauerstoffzufuhr ständig beobachtet werden, um den Bakterien optimale Lebensbedingungen zu gewähren. Somit ist eine der Voraussetzungen gegeben, hohe Qualität zu erreichen. Nach Ende der Gärung wird der Jungessig in Glasballons gelagert. Verwenden Sie Frucht-Essig Gurke z.B. in Gemüsesuppen, zum mehrtägigen Marinieren von rohem Fisch, Fleisch, Obst und Gemüse.\u003c\/p\u003e","brand":"Gegenbauer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23783006732369,"sku":"24718","price":33.71,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/24718_3f11570c-ef8e-4376-9aff-b89e3af7b5c7.jpg?v=1776608068"},{"product_id":"weinessig-zweigelt-spaetlese-6-prozent-saeure-250ml","title":"Gegenbauer Weinessig Zweigelt Spätlese, 6% Säure, 250 ml","description":"\u003cp\u003eIn der Feinküche ist dieser Weinessig Zweigelt Spätlese ein verlässliches Werkzeug zur Aroma-Abrundung – sowohl in kalten Zubereitungen als auch bei finalen Akzenten am Teller. Der Zweigelt Spätlese Weinessig ist bestens zum Marinieren von Fleisch, Fisch und Gemüse, zum Ablöschen von dunklem Fleisch sowie zum Verfeinern von Gulasch-, Linsen- und Bohnengerichten verwendbar. Der Name Gegenbauer steht für Essigproduktion in der dritten Generation. Die heutige Philosophie -mit Passion u. Faszination von Erwin M. Gegenbauer vertreten- wendet sich gegen eine Uniformierung des Geschmackes und hin zur Individualität. \"Zu viel haben wir bereits verlernt zu schmecken und uns auf ein einziges, klar definiertes Aroma zu konzentrieren.\" Aus diesem Grund behält jeder Weinessig seine natürliche Säure und wird nicht mit Wasser verdünnt-ohne Zusätze der Zuckercouleur um der Farbe zu schmeicheln.\u003c\/p\u003e","brand":"Gegenbauer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23783177224273,"sku":"27491","price":28.37,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/27491_96f86a64-932f-43d1-8ec8-1a8b5a939ba6.jpg?v=1776608815"},{"product_id":"wiberg-aceto-plus-holunderbeere-2-2-saeure-500ml","title":"Wiberg Aceto Plus Holunderbeere, 2,2% Säure, 500 ml","description":"\u003cp\u003eIn der Feinküche ist dieser Wiberg Aceto Plus Holunderbeere ein verlässliches Werkzeug zur Aroma-Abrundung – sowohl in kalten Zubereitungen als auch bei finalen Akzenten am Teller. Zu warmen und kalten Salatkompositionen, zum Verfeinern von Saucen, für Süssspeisen und Früchte, besonders zu empfehlen für Wild- und Rind- Spezialitäten sowie Geräucherten. Geliefert in der 500 ml-Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Wiberg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23783205601361,"sku":"28108","price":25.07,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/28108_5ac0c4d4-1a95-497a-a89b-39e658c4a130.jpg?v=1776608992"},{"product_id":"frucht-essig-dirndl-kornelkirsche-5-prozent-saeure-250ml","title":"Gegenbauer Frucht-Essig Dirndl - Kornelkirsche, 5% Säure, 250 ml","description":"\u003cp\u003eDieser Frucht-Essig Dirndl - Kornelkirsche zählt zu den vielseitigen Basiszutaten und bringt Tiefe in Dressings, Reduktionen und kalte wie warme Gerichte. Das säurebetonte Aroma der Dirndl zeichnet diese Fruchtessig aus. Die Dirndln (Kornelkirschen) wurden am Höhepunkt ihrer Reife in der Gartenbauschule Hietzing in Wien geerntet und mit einer Reinzuchthefe zur alkoholischen Gärung gebracht. Nach einer Reifephase wurde der Wein mit einer reinsortig gezüchteten Essigbakterienkultur geimpft. Die Essigfermentation findet unter kontrollierter Gärung statt, wobei Temperatur und Sauerstoffzufuhr ständig beobachtet werden, um den Bakterien optimale Lebensbedingungen zu gewähren. Somit ist eine der Voraussetzungen gegeben, hohe Qualität zu erreichen. Nach Ende der Gärung wird der Jungessig in Glasballons gelagert, mehrmals vom Trub abgezogen und anschliessend in Glasballons gereift.\u003c\/p\u003e","brand":"Gegenbauer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23783352696913,"sku":"29257","price":35.11,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/29257_3357a599-7901-45f7-806c-47a93df29d61.jpg?v=1776609456"},{"product_id":"wiberg-apfelessig-klassisch-3-jahre-5-prozent-saeure-5l","title":"Wiberg Apfelessig klassisch, 3 Jahre, 5% Säure, 5 L","description":"\u003cp\u003eIn der Feinküche ist dieser Wiberg Apfelessig klassisch ein verlässliches Werkzeug zur Aroma-Abrundung – sowohl in kalten Zubereitungen als auch bei finalen Akzenten am Teller. Ideal für Salate, Salatdressings- und Marinaden; zum Beizen von Rind-, Kalbfleisch und Kaninchen, zu Frikassee und Sauerbraten und auch ideal als Fitnessdrink mit Quellwasser verdünnt. Geliefert im 5 L-kanister.\u003c\/p\u003e","brand":"Wiberg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23783352729681,"sku":"29417","price":49.91,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/29417_8892e7db-3d9c-40e9-9d3a-4371d175efd3.jpg?v=1776609523"},{"product_id":"goelles-apfel-essig-klassik-5-prozent-saeure-5l","title":"Gölles Apfel-Essig Klassik, 5% Säure, 5 L","description":"\u003cp\u003eDieser Apfel-Essig Klassik zählt zu den vielseitigen Basiszutaten und bringt Tiefe in Dressings, Reduktionen und kalte wie warme Gerichte. Der klassische Apfel-Essig von Gölles ist auf natürliche Art gebraut, rein aus der Frucht gewonnen und mit einem feinen Aromaspiel ausgestattet. Der Saft von traditionsreichen Apfelsorten wie Maschansker, Bohnapfel, Ilzer Weinler oder Rosenapfel wird dafür vergoren und zur aromatischen Reife geführt. Apfel-Essig ist in der Küche universell verwendbar und mit verschiedenen Ölen sehr delikat kombinierbar - besonders aber mit dem Steirischen Kürbiskernöl.\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23783382745169,"sku":"29726","price":57.09,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/29726_77f8b532-0cde-4486-a526-9cb2b85bc81d.jpg?v=1776609605"},{"product_id":"wiberg-tomaten-essig-5-prozent-saeure-500ml","title":"Wiberg Tomaten-Essig, aus dem Saft frischer Tomaten, 5% Säure, 500 ml","description":"\u003cp\u003eDieser Wiberg Tomaten-Essig zählt zu den vielseitigen Basiszutaten und bringt Tiefe in Dressings, Reduktionen und kalte wie warme Gerichte. Essig ist als Würzmittel und Aromaträger ebenso wertvoll und wichtig wie gutes Öl. Der Tomaten-Essig von Wiberg ist aus dem Saft frisch gepresster sonnengereifter Tomaten hergestellt. Die universell einsetzbare Essig-Würze passt überall dort, wo eine dezente Note reiofer Tomaten und erfrischende Säure gewünscht ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Wiberg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23783488323665,"sku":"30749","price":16.2,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/30749_9f1af2da-d2c1-4aba-89e3-e0bb69837c7c.jpg?v=1776609899"},{"product_id":"goelles-zweigelt-rotwein-essig-6-prozent-saeure-5l","title":"Gölles Zweigelt Rotwein-Essig, 6% Säure, 5 L","description":"\u003cp\u003eEin Zweigelt Rotwein-Essig mit feiner Aromatik, wie er in der Feinküche gerne zu Dressings, Marinaden und zum gezielten Abschmecken eingesetzt wird. In Kombination mit Olivenöl gilt er als passende Zutat für Salat und Antipasti der mediterranen Art. Ebenso bestens geeignet zum Abschmecken von Ragoutgerichten, wie z.B. Gulasch. Geliefert im 5 L-Bag-in-Box.\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23783547568209,"sku":"31652","price":57.09,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/31652_fb6611e9-cf60-4e44-bc39-3d9c2eff4163.jpg?v=1776610123"},{"product_id":"goelles-birnen-essig-5-prozent-saeure-5l","title":"Gölles Birnen-Essig, 5% Säure, 5 L","description":"\u003cp\u003eIn der Feinküche ist dieser Birnen-Essig ein verlässliches Werkzeug zur Aroma-Abrundung – sowohl in kalten Zubereitungen als auch bei finalen Akzenten am Teller. Mostbirnen von alten Sorten sind die Grundlage für diesen fruchtbetonten, milden, ausgewogenen und hocharomatischen Essig. Ein erheblicher Gehalt an Gerbstoffen begleitet sehr angenehm die Säure und bereichert auf fruchttypische Weise das Geflecht der Aromen. Besonders geeignet zum Verfeinern von Birnendesserts, in Kombination mit Nüssen oder Karamell sowie für frische Sommersalate wie z. B.Rucolasalat mit Granatäpfeln und dünnen Scheiben von Birnen und Avocados.\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23783547764817,"sku":"31655","price":68.89,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/31655_7bae1362-3cf0-4f11-a701-9452ae430bb2.jpg?v=1776610131"},{"product_id":"goelles-schilcher-rosewein-essig-5l-6-prozent-saure","title":"Gölles Schilcher Roséwein-Essig, 6% Säure, 5 L","description":"\u003cp\u003eMit diesem Schilcher Roséwein-Essig erhält die Küche eine präzise Säurenote, die sich in Dressings, Marinaden und Abschluss-Tropfen bewährt. Wird aus der alt-steirischen Rebsorte „Blauer Wildbacher\" vergoren, aus der auch nach kurzer Maischestandzeit ein heller Roséwein mit lebendigem Säurespiel gekeltert wird.Dem vom Schilcher-Wein bekannten feinen, finessenreichen Fruchtaroma gilt auch das Streben bei der Verfertigung unseres Schilcher-Essigs, der daher ausschliesslich in Edelstahl ausgebaut wird. Passt vorzüglich zu einer Vielzahl an Gerichten der feinen Landhausküche, besonders zu solchen mit steirischem Einschlag wie Käferbohnensalat.\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23783547797585,"sku":"31653","price":57.09,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/31653_158d7871-1703-40bd-b93e-b1d65fc073ea.jpg?v=1776610126"},{"product_id":"goelles-marillen-essig-5-prozent-saeure-5l","title":"Gölles Marillen-Essig, 5% Säure, 5 L","description":"\u003cp\u003eIn der Feinküche ist dieser Marillen-Essig ein verlässliches Werkzeug zur Aroma-Abrundung – sowohl in kalten Zubereitungen als auch bei finalen Akzenten am Teller. Harmoniert besonders gut mit Gewürzen wie Curry, Kurkuma, Kardamom und Ingwer, macht süss-sauer zubereitetes Schweinefleisch oder Geflügel zur wahren Delikatesse und kann auch in der Dessertküche überaus nützlich sein - beispielsweise für die raffinierte Vollendung von Süssspeisen mit Marillen. Geliefert im 5 L-Bag-in-Box.\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23783553597521,"sku":"31657","price":89.34,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/31657_d1320f0c-9a89-4ac5-aaf8-8f6e8325b2ce.jpg?v=1776610136"},{"product_id":"goelles-balsamweinessig-trockenbeerenauslese-6-prozent-saeure-5l","title":"Gölles Balsam-Weinessig, Trockenbeerenauslese, 6% Säure, 5 L","description":"\u003cp\u003eMit diesem Balsam-Weinessig erhält die Küche eine präzise Säurenote, die sich in Dressings, Marinaden und Abschluss-Tropfen bewährt. Ein Balsam-Essig aus Trauben der Prädikatsstufe \"Trockenbeerenauslese\". Bei dem überaus wertvollen Saft dieser Trauben wird das für Balsam-Essige typische Einkochen völlig entbehrlich, denn die Konzentration der Geschmacks- und Duftstoffe erfolgte bereits in höchstem Masse auf natürliche Weise an den Rebstöcken. Die Weine stammen ausschliesslich aus der Kollektion des internati- onal ausgezeichneten Winzers Alois Kracher. Der Wein-Essig präsentiert sich heller als Aceto Balsamico, doch sein Aromenspiel ist lebhafter als man es von den meisten Balsam-Essigen kennt. Er passt vorzüglich zu Meeresfrüchten, zu allerlei Gerichten mit fernöstlichen Akzenten, zu mediterranen Salaten und als edle Würze für dunkle Fonds und Saucen.\u003c\/p\u003e","brand":"Gölles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23783553826897,"sku":"31662","price":438.31,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/31662_91fd502c-abda-4243-8d16-a07f64eab7aa.jpg?v=1776610146"},{"product_id":"wiberg-aceto-plus-mango-1-2-prozent-saeure-500ml","title":"Wiberg Aceto Plus Mango, 1,2% Säure, 500 ml","description":"\u003cp\u003eMit diesem Wiberg Aceto Plus Mango erhält die Küche eine präzise Säurenote, die sich in Dressings, Marinaden und Abschluss-Tropfen bewährt. Mit verlockender Fruchtigkeit der vollreifen Mango und milder Säure unterstreicht die samtig-weiche Essig-Fruchtzubereitung sowohl moderne Salatkompositionen als auch Saucen, Marinaden und süsse Gerichte. Erfrischend anders: als Aperitif, aufgespritzt mit Sekt oder Mineralwasser!\u003c\/p\u003e","brand":"Wiberg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23783855620177,"sku":"35557","price":25.07,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/35557_17f5b7ef-0beb-4873-9552-cd2cc215bf7a.jpg?v=1776611523"},{"product_id":"gegenbauer-frucht-essig-feige-250ml-5-prozent-saeure","title":"Gegenbauer Frucht Essig Feige, 250 ml 5% Säure, 250 ml","description":"\u003cp\u003eDieser Gegenbauer Frucht Essig Feige zählt zu den vielseitigen Basiszutaten und bringt Tiefe in Dressings, Reduktionen und kalte wie warme Gerichte. Die Feigen der Sorte Baglama, eine besonders dickfleischige und aromatische Sorte, stammen aus der südlichen Türkei und wurden nach dem Pressen mit Reinzuchthefe zur alkoholischen Gärung gebracht. Nach einer Reifephase impften wir den Wein mit einer reinsortig gezüchteten Essigbakterienkultur. Die Essigfermentation findet unter kontrollierter Gärung statt, wobei Temperatur und Sauerstoffzufuhr ständig beobachtet werden, um den Bakterien optimale Lebensbedingungen zu gewähren. Somit ist eine der Voraussetzungen gegeben, hohe Qualität zu erreichen. Nach Ende der Gärung wird der Jungessig in Glasballons gelagert, mehrmals vom Trub abgezogen und anschliessend in Glasballons gereift. Das exotische Aroma der Frucht entwickelt sich erst nach langer Lagerung des Essigs, um dann die Weichheit zu erlangen, die dem Gaumen schmeichelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Gegenbauer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23784078966865,"sku":"38387","price":33.71,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/38387_a2105e28-75fc-4c96-b378-532d75519dfc.jpg?v=1776612592"}],"url":"https:\/\/www.thungourmet.ch\/collections\/essig-und-oel-essige-allgemein.oembed","provider":"thungourmet","version":"1.0","type":"link"}