{"title":"PATISSERIE \u0026 DESSERTS","description":"\u003cp\u003eCouverture, Kakaopulver, Vanille, Tonkabohnen, Backmehle, Pralinenformen und Backzubehör: Zutaten und Werkzeuge für Patisserie, Konditorei und Desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZutaten für Patisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCouverture in verschiedenen Kakaogehalten (zartbitter, Milch, weiß, ruby), Kakaopulver, Vanille in Schoten, Pulver und Extrakt, Tonkabohnen, Kardamom, Spezialmehle (Type 00, Mandelmehl, glutenfrei), Nüsse und Nussmehle, Zucker-Spezialitäten (Muscovado, Ahornzucker).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWerkzeuge und Dekoration\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBackformen, Silikonmatten, Torten- und Tartelettes-Ringe, Spritzbeutel und Tüllen, essbare Dekorationen (Goldflocken, Zuckerblüten), Pralinenformen und Schokoladen-Thermometer.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mini-croustaden-muerbeteig-herzhaft-befuellbar","title":"Mini-Croustaden, ø 3,8 cm, Mürbeteig, 50 g, 24 St","description":"\u003cp\u003eDieses Patisserie-Produkt ist ein verlässlicher Baustein für Desserts, Eismanufaktur, Backstuben und Konditoreien. Croustaden (aus Mürbeteig) können sie kalt oder warm in herzhaften Variationen befüllen. Für warme Füllungen werden die kleinen Schalen im Ofen oder in der Pfanne vorgewärmt und gleich nach dem Befüllen serviert. Bei einer kalten Füllung bleiben die Croustaden lange knusprig wenn sie zuvor mit flüssiger Butter ausgepinselt werden oder mit einem trockenen Salatblatt ausgelegt werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Tartelettes\/Pasteten\/Schalen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23781837471825,"sku":"b10486","price":7.95,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10486_07217855-e03b-45b1-976c-f794b01d5544.jpg?v=1776602785"},{"product_id":"stab-2000-stabilisator-eis-schlagsahne-louis-francois-1kg","title":"Stab 2000, Stabilisator für Eis \u0026 Schlagsahne, Louis Francois, 1 kg","description":"\u003cp\u003eEine Patisserie-Zutat, die in Desserts, Cremes, Mousse-Zubereitungen und Backwaren vielfältige Einsatzmöglichkeiten bietet. Die gewünschte Menge Stab 2000 erst mit Zucker vermischen. Diesen Mix dann mit der Milch \/ Sahne vermischen und 15 Minuten quellen lassen. Danach erst die Masse erhitzen. Dosierung: 3 - 4 g \/ Liter Geliefert in der 1 kg-PE-Dose.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Francois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24243802636369,"sku":"23875","price":103.77,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/23875_2e72492e-a589-400e-aca6-f11e28664fdf.jpg?v=1776607843"},{"product_id":"desmonds-lemon-squash-zitronensirup-750ml","title":"Desmond´s Lemon Squash, Zitronensirup, 750 ml","description":"\u003cp\u003eFür Desserts und Patisserie konzipiert: diese Zutat bringt Struktur, Süsse und Textur in zahlreiche süsse Zubereitungen. Entdecke den paradiesisch fruchtigen Geschmack des Lemon Squash. Geliefert in der 750 ml-Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Sirups","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39283715506257,"sku":"57730","price":8.47,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/57730_3def9965-10fc-4bf4-b272-a0cd66bfdb47.jpg?v=1776620551"},{"product_id":"couverture-simply-milk-40-prozent-kakao-vollmilch-drops-original-beans-2kg","title":"Couverture Simply Milk 40% Kakao, Vollmilch, Drops, Original Beans, 2 kg","description":"\u003cp\u003eProfi-Schokolade für die tägliche Anwendung in Patisserie und Confiserie – mit reproduzierbarer Qualität für Pralinen, Mousse und Ganache. Dadurch tritt der reine Geschmack des Kakaos in den Vordergrund. Praktische Drops zur einfachen Weiterverarbeitung. Gemeinsam 100 % regenerativ. Original Beans wurde 2008 von Philipp Kauffmann gegründet, mit dem Ziel, die seltensten und besten Kakaosorten zu bewahren. Gesetzt wird auf biologische Agroforstwirtschaft, um Kakaowälder zu regenerieren und Biodiversität zu schützen. So ist Schokolade von Original Beans nicht nur köstlich, sondern auch klimapositiv. Geliefert im 2 kg-Beutel.\u003c\/p\u003e","brand":"Sonstige Schokoladen, Couverturen und Kakaobutter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39346166235217,"sku":"57957","price":136.46,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/57957_7d251b1f-96b4-4486-8101-148849e52f93.jpg?v=1776620621"},{"product_id":"valrhona-millot-dunkle-couverture-74-prozent-kakao-callets-bio-3kg","title":"Valrhona Millot, dunkle Couverture, 74% Kakao, Callets (31508), BIO, 3 kg","description":"\u003cp\u003eFür Patisserie und Confiserie konzipiert: diese Couverture liefert die nötige Fliess- und Kristallisationsfähigkeit für Pralinen, Formen und Glasuren. Geliefert im 3 kg-Beutel.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39355893055569,"sku":"58069","price":217.95,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58069_6160b714-7f59-4e93-91eb-b80115622ed8.jpg?v=1776620656"},{"product_id":"cashew-creme-rapunzel-bio-250g","title":"Cashew Creme, Rapunzel, BIO, 250 g","description":"\u003cp\u003eEine Patisserie-Zutat, die in Desserts, Cremes, Mousse-Zubereitungen und Backwaren vielfältige Einsatzmöglichkeiten bietet. Geliefert im 250 g-Glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Nussmarks von BOS FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39361041662033,"sku":"58189","price":13.2,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58189_0fe7a294-4f03-4e1b-b8be-b875d83d4da4.jpg?v=1776620711"},{"product_id":"sosa-lebensmittelfarbe-granat-burgunder-rot-puder-wasserloeslich-70g","title":"Sosa Lebensmittelfarbe Granat\/Burgunder Rot Puder, wasserlöslich (39433), 70 g","description":"\u003cp\u003eEin technisches Lebensmittel-Hilfsmittel für die professionelle Verarbeitung in Patisserie, Backstube und Küche. Geliefert in der 70 g-PE-Dose.\u003c\/p\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39394035990609,"sku":"58438","price":18.99,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58438_0d4e9e09-6a70-4c23-81c2-2d71fccc90ce.jpg?v=1776620830"},{"product_id":"sosa-lebensmittelfarbe-minzgruen-puder-70g","title":"Sosa Lebensmittelfarbe Minzgrün, Puder, wasserlöslich (39430), 70 g","description":"\u003cp\u003eEin technisches Lebensmittel-Hilfsmittel für die professionelle Verarbeitung in Patisserie, Backstube und Küche. 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Ideal zum Herstellen zahlreicher Cocktails.\u003c\/p\u003e","brand":"Sirups","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39425022034001,"sku":"58503","price":8.36,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58503_f3d4a572-af58-45b1-b364-08a274cdb079.jpg?v=1776620853"},{"product_id":"cups-gemuese-tartelettes-rote-bete-karotte-zwiebel-spinat-336g-pidy-96-stk","title":"\"Cups\" Gemüse Tartelettes , Rote Bete-Karotte-Zwiebel-Spinat, ø 3x1,5cm, Pidy, 336 g, 96 St","description":"\u003cp\u003eEin Handwerkszeug der feinen Patisserie – für Mousse, Cremes, Backwaren und Entremets. Geliefert im 336 g-Karton.\u003c\/p\u003e","brand":"Pidy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39444945731665,"sku":"58732","price":99.6,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58732_e1adec28-0207-4f04-bdf2-51a82a428fe4.jpg?v=1776620958"},{"product_id":"sosa-lebensmittelfarbe-kiwigruen-puder-wasserloeslich-70g","title":"Sosa Lebensmittelfarbe Kiwigrün, Puder, wasserlöslich (39427), 70 g","description":"\u003cp\u003eEin funktionaler Lebensmittel-Zusatz für die handwerkliche und industrielle Verarbeitung. 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Geliefert im 576 g-Karton.\u003c\/p\u003e","brand":"Dobla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39501982531665,"sku":"58908","price":104.51,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58908_8223c519-3701-4477-9878-e30254bf9022.jpg?v=1776621057"},{"product_id":"gruene-blaetter-gerollt-schokolade-dobla-115g-144-stueck","title":"Grüne Blätter, gerollt, aus Schokolade, Dobla, 115 g, 144 St","description":"\u003cp\u003eFür Patisserie und Confiserie konzipiert: diese Couverture liefert die nötige Fliess- und Kristallisationsfähigkeit für Pralinen, Formen und Glasuren. Eine aussergewöhnliche Dekoration aus weisser Schokolade, die man nicht jeden Tag sieht. Die kleinen saftgrünen gerollten Schokoladenblätter sind ideal als Dekoration für verschiedene Desserts, ein echter Hingucker auf einem dunklen Schokoladenmousse oder auch auf einem Dessertteller mit verschiedenen Komponenten. Ein Wald- \u0026amp; Wiesendessert mit den Schokoblättern oder auch den Schoko- Gänseblümchen. Die Firma Dobla aus den Niederlanden, hat zahlreiche Schokodekorationen kreiert und es kommen immer neue hinzu.\u003c\/p\u003e","brand":"Dobla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39551025414225,"sku":"58910","price":90.58,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58910_c6f030a5-f5a8-467d-8b16-a618b1186ceb.jpg?v=1776621060"},{"product_id":"sosa-lebensmittelfarbe-natuerlich-violett-lila-puder-fettloeslich-200g","title":"Sosa Lebensmittelfarbe Natürlich, Violett \/ Lila, Puder, fettlöslich, 200 g","description":"\u003cp\u003eEin funktionaler Lebensmittel-Zusatz für die handwerkliche und industrielle Verarbeitung. Geliefert in der 200 g-PE-Dose.\u003c\/p\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39568120053841,"sku":"59010","price":80.62,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/59010_e7d3931f-e891-4919-a3e8-b6fb2b33b1aa.jpg?v=1776621120"},{"product_id":"plantagenschokoladentafel-mokaya-75-bitter-michel-cluizel-bio-70g","title":"Plantagenschokoladentafel Mokaya 75% Bitter, Michel Cluizel, BIO, 70 g","description":"\u003cp\u003eEin Schoko-Produkt für den gezielten Einsatz in Couvertures, Pralinen, Ganachen und Glasuren – mit dem typischen Profil der jeweiligen Sortenschokolade. Geliefert in der 70 g-Schachtel.\u003c\/p\u003e","brand":"Cluizel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39583743082577,"sku":"59624","price":12.39,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/59624_4dcd0dba-b9a0-404f-9e4e-c4d64c4cdce9.jpg?v=1776621400"},{"product_id":"monin-fruchtpureemix-yuzu-flasche-1l","title":"Fruchtpüreemix - Yuzu, gezuckert, mit Ausgießer, 1 l","description":"\u003cp\u003eEin Handwerkszeug der feinen Patisserie – für Mousse, Cremes, Backwaren und Entremets. Monin Fruchtpüreemix - mit mindestens 50% Fruchtanteil - wurde entwickelt von Profis für Profis. Komfortables Handling durch den speziellen Ausgiesser mit automatisch schliessender Kappe. Durch die grosse Öffnung lassen sich auch grössere Mengen zuverlässig, schnell und sauber ausgiessen.\u003c\/p\u003e","brand":"Monin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39594429382737,"sku":"59065","price":39.58,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/59065_122a221c-a459-4ee4-85c2-f7e461875ecb.jpg?v=1776621150"},{"product_id":"weisser-rohrzucker-brasilien-cocktails-uniao-1kg","title":"Weißer Rohrzucker, aus Brasilien für Cocktails, Fa. União, 1 kg","description":"\u003cp\u003eEine Patisserie-Zutat, die in Desserts, Cremes, Mousse-Zubereitungen und Backwaren vielfältige Einsatzmöglichkeiten bietet. Geliefert im 1 kg-Beutel.\u003c\/p\u003e","brand":"SUCOs DO BRASIL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39617578401873,"sku":"59661","price":11.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/59661_bb17bf61-584b-4dab-9732-8d43218094ab.jpg?v=1776621415"},{"product_id":"petit-love-rote-schokoladenherzen-224g-80-stueck","title":"Petit Love, rote Schokoladenherzen, 2x2,1cm (77376), 224 g, 80 St","description":"\u003cp\u003eProfi-Schokolade für die tägliche Anwendung in Patisserie und Confiserie – mit reproduzierbarer Qualität für Pralinen, Mousse und Ganache. 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Immer wieder ein Hingucker auf einem Dessertteller, egal ob in der Mitte des Tellers, mit verschiedenen Komponenten oder auf einem Fruchtspiegel angerichtet. Alternativ ist dieser Schoko Tartelettes Cup auch ein möglicher Bestandteil in einem „Flying Buffett“, als Dessert. Dies ist ein toller Artikel der niederländischen Firma Dobla.\u003c\/p\u003e","brand":"Dobla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39626742562897,"sku":"59753","price":155.73,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/59753_d3ff34ea-4cdf-4a43-8622-f90a53dca1bf.jpg?v=1776621479"},{"product_id":"schoko-tartelettes-cup-5cm-dobla-11214-72-stueck","title":"Schoko Tartelettes Cup, ø 5cm, Dobla (11214), 72 St","description":"\u003cp\u003eFür Desserts und Patisserie konzipiert: diese Zutat bringt Struktur, Süsse und Textur in zahlreiche süsse Zubereitungen. Dieses runde Tartlettes komplett aus Zartbitterschokolade hat einen Durchmesser von 5cm. Tartlettes sind zeitlos und werden immer gerne im Dessertbereich eingesetzt. Zahlreiche Kombinationen sind möglich, ob man das Tartlettes mit einer Creme, einer Mousse, einer Ganache oder auch einem Sorbet oder Eis füllt, dieses Schokotartlettes macht immer etwas her. Im Vergleich zu klassischen Mürbeteig Tartlettes, ist dieser Schoko Tartelettes Cup, der niederländischen Firma Dobla, komplett aus Zartbitterschokolade und hat daher beim darauf beissen eine sehr knackige Konsistenz. Ein grossartiges Geschmackserlebnis für den Gaumen durch die erst feste Konsistenz der Schokolade, die kurz darauf zartschmelzend im Mund wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Dobla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39626742595665,"sku":"59754","price":103.19,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/59754_6e4f5f09-2b89-4057-b977-f9970a7b886e.jpg?v=1776621483"},{"product_id":"italienische-torrone-mandelstuecke-fester-riegel-130g","title":"Italienische Torrone - Mandelstücke, fester Riegel, 130 g","description":"\u003cp\u003eEine Patisserie-Zutat, die in Desserts, Cremes, Mousse-Zubereitungen und Backwaren vielfältige Einsatzmöglichkeiten bietet. 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Der Name der Plantage “El Jardín” erinnert an die Region Meta, eine Gegend von besonderer landschaftlicher Schönheit Geschmacksnoten : Honig, Karamell, leichte säuerliche Noten, gerösteter Kakao, pfeffrige und holzige Noten, Noten von Süssholz, Menthol und Frische\u003c\/p\u003e","brand":"Cluizel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39670618128465,"sku":"59894","price":11.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/59894_35954b37-9f51-4cba-8a55-151e0faab1cb.jpg?v=1776621536"},{"product_id":"hot-lips-rote-schokoladenlippen-386g-177st","title":"Hot Lips, rote Schokoladenlippen, 3x1,5cm (77564), 386 g, 177 St","description":"\u003cp\u003eFür Patisserie und Confiserie konzipiert: diese Couverture liefert die nötige Fliess- und Kristallisationsfähigkeit für Pralinen, Formen und Glasuren. Geliefert im 386 g-Karton.\u003c\/p\u003e","brand":"Karl Zieres","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39672990990417,"sku":"59751","price":62.44,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/59751_48276199-d644-417c-b7f0-a018d1eb9ff9.jpg?v=1776621475"},{"product_id":"plantagenschokoladentafel-los-ancones-73-bitter-michel-cluizel-bio-70g","title":"Plantagenschokoladentafel Los Ancones 73% Bitter, Michel Cluizel, BIO, 70 g","description":"\u003cp\u003eEin Schoko-Produkt für den gezielten Einsatz in Couvertures, Pralinen, Ganachen und Glasuren – mit dem typischen Profil der jeweiligen Sortenschokolade. 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Knackt man die Schokoauster mit einem Löffel auf, läuft die Himbeersauce auf das dunkle Schokomousse und die Komponenten vermischen sich. Alternativ kann man sich diese Austernschokoform auch in einem Thema bezogenen Menü vorstellen, zum Beispiel wenn alle Gänge aus dem Meer kommen sollen und man so auch optisch das Dessert mit Meerestieren in Verbindung bringt. Dobla ist eine auf Schokoladendekoration spezialisierte Firma aus den Niederlanden. Geliefert im 252 g-Karton.\u003c\/p\u003e","brand":"Dobla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39815414120529,"sku":"59968","price":72.04,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/59968_07b5eadf-ad36-4212-bbf3-b9eea2a38fb8.jpg?v=1776621559"},{"product_id":"ringelblumenblueten-getrocknet-100g","title":"Ringelblumenblüten (Marigold Blossoms), getrocknet, 100 g","description":"\u003cp\u003eDieses Patisserie-Produkt ist ein verlässlicher Baustein für Desserts, Eismanufaktur, Backstuben und Konditoreien. 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