Gewürzgarten Hirschhornsalz - ABC-Trieb, Ammoniumcarbonat, Magnesiumcarbonat, 200 g

2026-02-04T04:06:23+01:00

Anbieter: CHEF FOOD
Art: Lebensmittelzusatzstoffe
Preis: 5.65

Ein funktionaler Lebensmittel-Zusatz für die handwerkliche und industrielle Verarbeitung. Hirschhornsalz ist ein Backtriebmittel, dessen Eigenschaft auf der Freisetzung von Kohlendioxid beruht. Der ABC-Trieb, mit charakteristischem Geruch, treibt den Teig vor allem in die Breite und weniger in die Höhe und eignet sich besonders für sogenannte Flachgebäcke. In Mürbteigen, Spekulatius, Amerikaner und Lebkuchen sorgt Hirschhornsalz für gute Quell- und Backeigenschaften, hohe Elastizität und den typisch würzigen Geschmack.