{"title":"SAUCEN, SUPPEN \u0026 FONDS - FONDS \u0026 DEMI GLACE","description":"\u003cp\u003eFonds \u0026amp; Demi Glace: Saucen, Suppen und Fonds als Basis für die klassische und moderne Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBasis für die Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e«Fonds \u0026amp; Demi Glace» mit konzentriertem Aroma und handwerklicher Herstellung. Zeitsparend in der Zubereitung ohne Qualitätsverlust.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEinsatz in Gerichten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAls Grundlage für Risotti, Suppen und Schmorgerichte, als Finish-Sauce zu Fleisch und Fisch, als Dip oder zum Verfeinern von Pasta-Gerichten.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gewuerzgarten-beurre-noisette-geklaerte-butter-nussiger-geschmack-190g","title":"Gewürzgarten Beurre Noisette, geklärte Butter, nussiger Geschmack, 190 g","description":"\u003cp\u003eEin klassisches Feinkost-Produkt, das sich in zahlreichen Anwendungen bewährt hat. Beurre Noisette wird durch vorsichtiges Schmelzen von frischer Butter gewonnen. Man trennt dabei das Butterfett vom Milcheiweiss und lässt die Milchzuckeranteile während der Erhitzung leicht karamellisieren. Dadurch erhält die klare, goldgelbe Butter ihren namengebenden feinnussigen Geschmack. Beurre Noisette kann als Sauce direkt vor allem zu Fisch gereicht werden. Eine Forelle Müllerin Art lässt sich in dieser Butter bestens nachbraten. Sie ist ideal zum Montieren von Saucen einsetzbar oder um Geflügel darin zu braten. Trüffelgerichte erhalten mit der Nussbutter ein besonders volles Aroma.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23783702888529,"sku":"33436","price":14.44,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/33436_53bfe31c-5814-4be3-9271-8fdc167b6284.jpg?v=1776610746"},{"product_id":"gewuerzgarten-klarer-gemuesefond-instantpulver-ohne-glutamat-170g","title":"Gewürzgarten Klarer Gemüsefond, Instantpulver, ohne zugesetztes Glutamat, 170 g","description":"\u003cp\u003eEin klassisches Feinkost-Produkt, das sich in zahlreichen Anwendungen bewährt hat. Dieser klare Gemüsefond ist als Instantpulver ganz leicht und direkt einsetzbar. Er ist ideal für die Grundwürze von hellen Saucen und Suppen, Gemüse- und Kartoffelgerichten, Reis, Nudeln und Aufläufen. Den klaren Gemüsefond einfach in kochendes Wasser einstreuen, umrühren, fertig! Dosierung: 18g auf 1 Liter Wasser. Das Produkt ist lacto-vegetabil und glutenfrei.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24244055539793,"sku":"32934","price":7.26,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/32934_3c96749b-01fb-4519-a1cf-a7362308e955.jpg?v=1776610599"},{"product_id":"gewuerzgarten-klarer-huehnerfond-instantpulver-ohne-glutamat-160g","title":"Gewürzgarten Klarer Hühnerfond, Instantpulver, ohne zugesetztes Glutamat, 160 g","description":"\u003cp\u003eEin klassisches Feinkost-Produkt, das sich in zahlreichen Anwendungen bewährt hat. Dieser klare Hühnerfond ist als Instantpulver ganz leicht und direkt einsetzbar. er ist ideal als Grundlage für klare Hühnersuppe mit verschiedenen Einlagen, Geflügelveluté, Geflügelsaucen und alle Geflügelgerichte. Der Hühnerfond ist auch bestens geeignet für die chinesische Küche. Verwendung: Einfach in kochendes Wasser oder in das Kochgut einstreuen, aufkochen, fertig! Dosierung: 20g auf 1 Liter Wasser.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24244080836689,"sku":"33370","price":9.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/33370_0d9c4947-3f72-44e3-89e3-6364d12becb1.jpg?v=1776610715"},{"product_id":"fleischextrakt-konzentrat-rindfleisch-grashoff-150g","title":"Fleischextrakt, Konzentrat aus Rindfleisch, Grashoff, 150 g","description":"\u003cp\u003eDieses Produkt zählt zu den bewährten Klassikern in seiner Kategorie. Geliefert im 150 g-Glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Fonds und Demi Glace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39365358911569,"sku":"58047","price":82.08,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58047_8861e6da-5bd1-4a48-82c9-1e83941c213c.jpg?v=1776620643"},{"product_id":"gewuerzgarten-tomatenconsomme-kuechenfertig-1l","title":"Gewürzgarten Tomatenconsommé, küchenfertig 1:1, 1 l","description":"\u003cp\u003eDieses Produkt ergänzt das Feinkost-Sortiment um eine vielseitige Komponente für Küche und Gastronomie. Diese Tomatenconsommé wird auf der Basis von Rinderbrühe mit geschälten Tomaten hergestellt, mit Eiweiss geklärt und mit aromatischem Basilikum abgeschmeckt. Nach vorsichtigem Erhitzen lassen wir die Consommé gut durchziehen bevor sie passiert wird. Küchenfertig zubereitet kann sie als Vorspeise, z.B. mit Mozzarella-Bällchen garniert, gereicht werden.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627606700300,"sku":"18599","price":27.12,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/18599_d7ff9bdf-1ab6-4511-b40f-f84f0678b686.jpg?v=1776606301"},{"product_id":"gewuerzgarten-demi-glace-kuechenfertig-225ml","title":"Gewürzgarten Demi Glace, küchenfertig, 225 ml","description":"\u003cp\u003eEin gefragtes Produkt aus dem Fachhandels-Sortiment mit breitem Einsatzgebiet. Klassisch hergestellt aus Kalbsknochen, Mire Poix und Rotwein und über Stunden einreduziert. Dezent, aber dennoch stimmig mit Rosmarin, Thymian, Nelke, Wacholder und Knoblauch gewürzt. Passend zur Verfeinerung aller Braten und Schmorgerichte und als Basis für Saucen mit Sahne, Sherry, Portwein oder Fond. Geliefert im 225 ml-Glas.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627678626060,"sku":"37873","price":16.05,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/37873_0c4920a8-f42f-475b-bf73-b35739f4803c.jpg?v=1776612405"},{"product_id":"gewuerzgarten-demi-glace-kuechenfertig-900ml","title":"Gewürzgarten Demi Glace, küchenfertig 1:1, 900 ml","description":"\u003cp\u003eDieses Produkt ergänzt das Feinkost-Sortiment um eine vielseitige Komponente für Küche und Gastronomie. Klassisch hergestellt aus Kalbsknochen, Mire Poix und Rotwein und über Stunden einreduziert. Dezent aber dennoch stimmig mit Rosmarin, Thymian, Nelke, Wachholder und Knoblauch gewürzt. Passend zur Verfeinerung aller Braten und Schmorgerichte und als Basis für Saucen, mit Sahne, Sherry, Portwein oder Fond. Geliefert im 900 ml-Glas.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44627678658828,"sku":"37874","price":39.58,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/37874_69dad02f-dade-4c9a-9bf7-ecca0e448b9a.jpg?v=1776612407"},{"product_id":"gemuesefond-instantpulver-ohne-glutamat-28l-510g","title":"Gemüsefond, Instantpulver ohne zugesetztes Glutamat, für 28 L, 510 g","description":"\u003cp\u003eDieses Produkt zählt zu den bewährten Klassikern in seiner Kategorie. Dieser klare Gemüsefond ist als Instantpulver ganz leicht und direkt einsetzbar. Er ist ideal für die Grundwürze von hellen Saucen und Suppen, Gemüse- und Kartoffelgerichten, Reis, Nudeln und Aufläufen. Den klaren Gemüsefond einfach in kochendes Wasser einstreuen, umrühren, fertig! Dosierung: 18 g auf 1 Liter Wasser. 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Dosierung: 20g auf 1 Liter Wasser.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44629071003916,"sku":"61883","price":27.78,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/61883_7f1f4df9-4e22-47e2-8900-cab7b120d1a2.jpg?v=1776622606"},{"product_id":"gewuerzgarten-gaensefond-instantpulver-glutamatfrei-150g","title":"Gewürzgarten Gänsefond, Instantpulver ohne zugesetztes Glutamat, 150 g","description":"\u003cp\u003eDieses Produkt zählt zu den bewährten Klassikern in seiner Kategorie. Dieser Gänsefond ist als Instantpulver ganz leicht und direkt einsetzbar. Er ist ideal als Grundlage für alle Gänse-, Geflügel- und hellen Fleischgerichte. Gänse und Gänsefleisch können mit dem Fondpulver gewürzt und anschliessend gebraten werden. Zum Abrunden von Saucen kann der Gänsefond direkt in die Sauce eingerührt werden. Für alle anderen Grundsaucen den Fond einfach in kochendes Wasser einstreuen, aufkochen lassen, fertig! Dosierung: 30g auf 1 Liter Wasser.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49257684500748,"sku":"64922","price":14.44,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/64922_ca7dc962-2693-446e-a1a3-0cd7243a30c2.jpg?v=1776624530"},{"product_id":"gansefond-instantpulver-ohne-zugesetztes-glutamat-fur-14-l-450-g","title":"Gänsefond, Instantpulver ohne zugesetztes Glutamat (für 14 L), 450 g","description":"\u003cp\u003eEin klassisches Feinkost-Produkt, das sich in zahlreichen Anwendungen bewährt hat. Dieser Gänsefond ist als Instantpulver ganz leicht und direkt einsetzbar. Er ist ideal als Grundlage für alle Gänse-, Geflügel- und hellen Fleischgerichte. Gänse und Gänsefleisch können mit dem Fondpulver gewürzt und anschliessend gebraten werden. Zum Abrunden von Saucen kann der Gänsefond direkt in die Sauce eingerührt werden. Für alle anderen Grundsaucen den Fond einfach in kochendes Wasser einstreuen, aufkochen lassen, fertig! Dosierung: 30g auf 1 Liter Wasser.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53988529635596,"sku":"64635","price":37.38,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/64635_d9051fd9-5ba5-47df-b02d-9464cad48b9a.jpg?v=1776624317"},{"product_id":"reduced-vegetable-concentrate-021-gemusekonzentrat-bio-1-l","title":"REDUCED Vegetable Concentrate 021 - Gemüsekonzentrat, BIO, 1 l","description":"\u003cp\u003eEin gefragtes Produkt aus dem Fachhandels-Sortiment mit breitem Einsatzgebiet. DK- ØKO-100. Das Gemüsekonzentrat entsteht aus wertvollen Bio-Zutaten, die in der Lebensmittelindustrie übrig bleiben. REDUCED verarbeitet hierfür aussortierte Abschnitte von Lauch, Zwiebeln und Karotten sowie Apfelkerngehäuse. Diese werden mithilfe der jahrtausendealten Koji-Fermentation in ein universelles Produkt voller Geschmack und natürlicher Intensität umgewandelt. REDUCED VEGETABLE CONCENTRATE 021 verstärkt die Aromen Ihrer Gerichte und bringt Tiefe und Balance in jede Mahlzeit. Ob zum schnellen Abschmecken oder als Basis für Suppen, Saucen und herzhafte Kreationen, die Konzentrate sind die einfache Lösung für echten Geschmack und weniger Lebensmittelverschwendung. Natürlich, glutenfrei, gentechnikfrei, ohne Hefeextrakte und frei von Zusatzstoffen.\u003c\/p\u003e","brand":"Fonds und Demi Glace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53988547789068,"sku":"66759","price":62.37,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/66759_630974d2-3ff0-4c20-8dc7-f8846b2f2c0c.jpg?v=1776625743"},{"product_id":"reduced-chicken-concentrate-022-huhnerkonzentrat-bio-1-l","title":"REDUCED Chicken Concentrate 022 - Hühnerkonzentrat, BIO, 1 l","description":"\u003cp\u003eEin klassisches Feinkost-Produkt, das sich in zahlreichen Anwendungen bewährt hat. DK-ØKO-100. Das Hühnerkonzentrat entsteht aus Hühnerkarkassen sowie Flügelspitzen des dänischen Bio-Geflügelproduzenten Rokkedahl, deren Fokus stark auf Tierwohl und Nachhaltigkeit liegt. REDUCED verwertet diese wertvollen Abschnitte und kreiert daraus eine aromatische Hühner-Essenz voller Komplexität. Durch Koji-Fermentation entsteht ein intensiver Geschmack mit gerösteten Aromen von knuspriger Hühnerhaut und intensiven Umami-Noten. REDUCED Chicken Concentrate 022 verleiht Ihren Saucen und Suppen einen kräftigen Körper und dient als natürlicher Geschmacksverstärker überall dort, wo Sie ein reichhaltiges Hühneraroma wünschen. Diese Reduktion ist die einfache Lösung für echten Geschmack und weniger Lebensmittelverschwendung. Natürlich, glutenfrei, ohne künstliche Aromen und frei von Zusatzstoffen.\u003c\/p\u003e","brand":"Fonds und Demi Glace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53988547854604,"sku":"66760","price":62.37,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/66760_3a7438ad-210c-4d7c-8491-18403597f21e.jpg?v=1776625745"},{"product_id":"reduced-mushroom-concentrate-023-pilzkonzentrat-bio-1-l","title":"REDUCED Mushroom Concentrate 023 - Pilzkonzentrat, BIO, 1 l","description":"\u003cp\u003eDieses Produkt zählt zu den bewährten Klassikern in seiner Kategorie. DK- ØKO-100. Das Pilzkonzentrat entsteht aus Bio-Pilzen, die in der Produktion auf Grund von Bruchstellen oder abweichender Grösse aussortiert werden. REDUCED macht sich die jahrtausend alte Technik der Koji-Fermentation zunutze und extrahiert echten Pilzgeschmack, voller Umami und langanhaltender, aromatischer Intensität. REDUCED Mushroom Concentrate 023 verstärkt die Aromen Ihrer Gerichte, bringt geschmackliche Tiefe und Harmonie in jede Mahlzeit. Besonders geeignet für Pastagerichte, Risotto, Suppen, Saucen und mehr Geschmack in pflanzlichen Kreationen. Die Konzentrate sind die einfache Lösung für echten Geschmack und weniger Lebensmittelverschwendung. Natürlich, glutenfrei, gentechnikfrei, ohne Hefeextrakte und frei von Zusatzstoffen.\u003c\/p\u003e","brand":"Fonds und Demi Glace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53988547920140,"sku":"66761","price":62.37,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/66761_10f95ae4-967c-40c4-9fbb-c76aba74fa8c.jpg?v=1776625748"},{"product_id":"sho-konzentrierter-fond-light-1-l","title":"SHO - Konzentrierter Fond \"light\" (für ca. 20 l), 1 l","description":"\u003cp\u003eDieses Produkt ergänzt das Feinkost-Sortiment um eine vielseitige Komponente für Küche und Gastronomie. Entdecken Sie die kraftvolle Fond-Basis SHO von The Mediterranean Food Lab! Umami-reich und verfeinert mit aromatischen Kräutern und einer gerösteten Note – perfekt für Suppen, Risotto und Sossen. Kinderleicht in der Anwendung, ganz wie klassische Hühnerbrühe, und ideal für weniger Salz ohne Geschmacksverlust! Hergestellt aus nur natürlichen Inhaltsstoffen, aus Pflanzen und ohne Zusatzstoffe. Fermentiert, um die Geschmackskomplexität zu maximieren. Vielseitig einsetzbar – egal ob in fleischigen, fischigen oder vegetarischen Gerichten. Von Köchen für Köche entwickelt. NUR NATÜRLICHE INHALTSSTOFFE. AUS PFLANZEN HERGESTELLT. KEINE ZUSATZSTOFFE\u003c\/p\u003e","brand":"Fonds und Demi Glace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53988550476044,"sku":"66849","price":56.73,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/66849_800777db-1410-497e-8f56-9018ac6ae233.jpg?v=1776625818"},{"product_id":"sho-konzentrierter-fond-dark-1-l","title":"SHO - Konzentrierter Fond \"dark\" (für ca. 20 l), 1 l","description":"\u003cp\u003eEin klassisches Feinkost-Produkt, das sich in zahlreichen Anwendungen bewährt hat. Entdecken Sie SHO, das konzentrierte Geschmackswunder von The Mediterranean Food Lab! Dieses fermentierte Konzentrat maximiert die Geschmackskomplexität und bringt einen intensiven, fleischigen Geschmack mit hohem Umami-Gehalt und genussvollen Schmornoten direkt in Ihre Gerichte. Vielseitig einsetzbar – es eignet sich sowohl für fleischige, fischige als auch vegetarische Kreationen und ist perfekt für Suppen, Saucen, Eintöpfe und mehr! Reduzieren Sie Salz, ohne die Komplexität zu verlieren. Nur natürliche Zutaten, aus Pflanzen hergestellt und garantiert ohne Zusatzstoffe. Entwickelt von Köchen, lässt SHO Ihrer Kreativität freien Lauf. NUR NATÜRLICHE INHALTSSTOFFE. AUS PFLANZEN HERGESTELLT. KEINE ZUSATZSTOFFE.\u003c\/p\u003e","brand":"Fonds und Demi Glace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53988550574348,"sku":"66850","price":56.73,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/66850_f858095d-7c26-41f8-bb3a-c3776c61c531.jpg?v=1776625820"},{"product_id":"reduced-shore-crab-concentrate-025-krabben-fond-konzentrat-1-l","title":"REDUCED Shore Crab Concentrate 025 - Krabbenfondkonzentrat, 1 l","description":"\u003cp\u003eEin klassisches Feinkost-Produkt, das sich in zahlreichen Anwendungen bewährt hat. DK-ØKO-100 Die Evolution des Krustentier-Fonds. Dieses Konzentrat ist weit mehr als eine Basis, es ist ein modernes Upgrade für Ihre Küche. REDUCED nutzt dänische, invasive Strandkrabben, die bei lokalen Fischern als bisher nutzloser Beifang anfallen. Mittels traditioneller Koji-Fermentation entsteht eine Reduktion, welche die pure Essenz des Ozeans einfängt. REDUCED Shore Crab 025 überzeugt durch kraftvolles Umami und maritime Noten gerösteter Krebsschalen. Erleben Sie die Komplexität einer stundenlang gekochten Bisque in Sekunden. Der ideale Booster für Saucen, Fischsuppen und Meeresfrüchte. Ein 100% natürlicher Genuss, der gleichzeitig die Meere schützt. Glutenfrei und garantiert ohne künstliche Zusätze.\u003c\/p\u003e","brand":"Fonds und Demi Glace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53988562796812,"sku":"67111","price":62.44,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/67111_e79b4e25-eca4-469a-818f-07bb7ffedffb.jpg?v=1776626025"},{"product_id":"oscar-konzentrat-entenfond-flussig-1-l","title":"Oscar Konzentrat - Entenfond, flüssig (für ca. 51 L), 1 l","description":"\u003cp\u003eEin klassisches Feinkost-Produkt, das sich in zahlreichen Anwendungen bewährt hat. Geliefert in der 1 L-PE-Flasche.\u003c\/p\u003e","brand":"Oscar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53988575969548,"sku":"67677","price":76.44,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/67677_e411021f-7965-45a5-a68f-765acfaa905f.jpg?v=1776626464"},{"product_id":"oscar-signatur-demi-glace-flussig-kuchenfertig-1-l","title":"Oscar Signatur Demi Glace, flüssig, küchenfertig, 1 l","description":"\u003cp\u003eEin gefragtes Produkt aus dem Fachhandels-Sortiment mit breitem Einsatzgebiet. 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