{"product_id":"gellazoon-low-gellan-biozoon-e418-250g","title":"Gellazoon low (Gellan), Biozoon, E 418, 250 g","description":"\u003cp\u003eDieses Produkt ergänzt das Feinkost-Sortiment um eine vielseitige Komponente für Küche und Gastronomie. Gellazoon® besteht aus Gellan Gum (E 418), ein wasserlösliches Polysaccharid, welches durch Fermentation gewonnen wird. Dieser multifunktionelle Gelbildner kann allein oder in Kombination mit anderen Produkten (Natriumcitrat, Pektin, Zucker) verwendet werden, um eine grosse Palette an interessanten Texturen herzustellen. Gellan Gum wird in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet zur Herstellung von gelierten Produkten wie Desserts, Aspik, Fruchtzubereitungen etc. verwendet. Gellazoon® zeichnet sich durch hohe Klarheit (sowohl in Farbe als auch im Aroma) aus. Gellazoon® LOW bildet sehr klare, unelatische und brüchige Gele. Durch die Kombination beider Variationen kann eine Vielfalt von Texturen erhalten werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Biozoon texturePro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23782805143633,"sku":"21827","price":67.35,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/21827_ecdb3b8b-d220-47ea-a680-15f9cd90f655.jpg?v=1776607225","url":"https:\/\/www.thungourmet.ch\/de-de\/products\/gellazoon-low-gellan-biozoon-e418-250g","provider":"thungourmet","version":"1.0","type":"link"}