{"product_id":"kasumi-mp-01-masterpiece-damast-schaelmesser-8cm","title":"Kasumi MP-01 Masterpiece Damast Schälmesser, 8cm, 1 St","description":"\u003cp\u003eDieses Messer richtet sich an Kochprofis und versierte Hobbyköche, die Wert auf präzise Schneidleistung und ausgewogene Balance legen. Die Mittellage der KASUMI MP Klingen besteht aus bestem japanischen “VG10 Stahl” - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt, der ausschliesslich für die Fertigung von sehr hochwertigen Küchenmessern entwickelt wurde. Nach dem Schmieden werden die Klingen erneut auf etwa 800 °C erwärmt, anschliessend schnell wieder abgekühlt und so auf etwa 59-60° C Rockwell gehärtet. Die Härte von 59-60 HRC gilt nicht nur in Japan als optimale Härte für Küchenmesser. Sie ermöglicht bei sehr guter Schärfe eine sehr lange Standzeit der Schneide (Schnitthaltigkeit - wird nicht so schnell stumpf), ermöglicht jedoch gleichermassen ein leichtes Nachschärfen mit den SUMIKAMA Schleifsteinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kasumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24228581179473,"sku":"28572","price":249.02,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/28572_0fe84f5c-63d4-47fb-85fe-ed689b6b3a9a.jpg?v=1776609161","url":"https:\/\/www.thungourmet.ch\/de-de\/products\/kasumi-mp-01-masterpiece-damast-schaelmesser-8cm","provider":"thungourmet","version":"1.0","type":"link"}