{"product_id":"weizengluten-1-kg","title":"Weizengluten, 1 kg","description":"\u003cp\u003eEin Grundnahrungsmittel aus der Kategorie Mehl \u0026amp; Getreide – vielseitig in Backstube, Küche und Hausgebrauch einsetzbar. Weizengluten ist ein Eiweiss, das unter Zugabe von Wasser sehr gute viskoelastische Eigenschaften bildet. Es wird aus ausgesuchten Weizenmehlqualitäten und unbehandeltem Quellwasser hergestellt. Je nach Einsatzbereich reguliert Gluten die Feuchtigkeit oder bindet grössere Mengen an Feuchtigkeit. Es stabilisiert Teige und Massen, steigert das Volumen von Backwaren und verlängert deren Haltbarkeit, dient der Einstellung des Proteingehaltes und der Konsistenz. Weizengluten wird vor allem für Brot, Klein- und Feingebäck, vegetarischen Fleischersatz (Seitan) und Nudeln verwendet.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39722202792017,"sku":"33635","price":17.52,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/33635_a37606b5-c6de-4baa-a8dd-131f7157dc48.jpg?v=1776610788","url":"https:\/\/www.thungourmet.ch\/de-de\/products\/weizengluten-1-kg","provider":"thungourmet","version":"1.0","type":"link"}