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Versandkosten Schweiz / Liechtenstein = CHF 9.95
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Geschmacksschule, von Jürgen Dollase, 1 St

SFr. 118.82
SKU 19820
Wir kochen, wir essen und wir genießen. Was aber passiert mit unseren Sinnen während wir essen? Wie nehmen wir Aromen, Texturen, Temperaturen wahr? Was passiert wenn wir mit der Komposition von Temperatur, Aromen und Texturen spielen und wie interpretieren wir diese Akkorde? Jürgen Dollase gibt auf seine ganz eigene Art Antworten auf dieses viel zu häufig vernachlässigte Zusammen- spiel unserer Sinne. Anhand von ca. 60 Rezepten wird das Zusammenspiel all dieser Faktoren verdeutlicht. Wer hier aufmerksam liest wird verstehen warum eine Komposition funktioniert und eine Andere in der Wahrnehmung unserer Sinne versagt. Dieses Buch ist ein -MUSS- für jeden Koch und für jeden, der Köche ausbildet.
Verantwortliches Unternehmen: BOS FOOD Duesseldorf Lebensmittel Großhandel GmbH, Gruenstr. 24 c, 40667 Meerbusch

ALLERGENE Eier: nein
ALLERGENE Krustentiere: nein
ALLERGENE Senf: nein
ALLERGENE Sojabohnen: nein
ALLERGENE Schalenfrüchte: nein
ALLERGENE Milch: nein
ALLERGENE Lupin: nein
ALLERGENE Erdnüsse: nein
ALLERGENE Gluten: nein
ALLERGENE Sulfite: nein
ALLERGENE Weichtiere: nein
ALLERGENE Fisch: nein
ALLERGENE Sesam: nein
ALLERGENE Sellerie: nein
Umgebinde: 10.00 St.