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Iota, Geliermittel, 170 g

SFr. 26.34


(Grundpires: CHF 15.49 / 100 g)
Preisangaben: Netto zzgl. MwSt., Zoll u. Versandkosten
Lieferung: 5-7 Werktage
SKU 49784

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Iota ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird, die an den Nordatlantikküsten sowie in philippinischen und indonesischen Gewässern heimisch sind. Mit seinen ganz besonderen Eigenschaften ermöglicht Iota die Herstellung von weichen, elastischen Gelees. Auch heiße Gelees werden mit Iota möglich. Iota ist zudem ein ideales Geliermittel für stärker fetthaltige Lebensmittel wie Saucen, Sahne und Cremes. So lassen sich mit Iota verführerische Cremes, blitzschnelle Panna cotta und Espumas zaubern. Iota in kalter Flüssigkeit auflösen und zur Erzielung des Geliereffekts auf 80°C erhitzen. Sollte das Gelee brechen, zur Wiederherstellung einfach ruhen lassen.

Nährwertangaben : je 100ml

Brennwert : 112kcal/470K.J

Fett : 0g

davon gesättigte Fettsäuren : 0g

Kohlenhydrate : 0g

davon Zucker : 0g

Eiweiß : 0g

Salz : 8.75g

Pflanzliches Geliermittel Iota für zarte Gelees. Zutaten: Geliermittel: Carrageen Typ Iota (E 407), Natriumchlorid. Anwendung: Circa 5g Iota pro Liter Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen und gelieren lassen.

Verantwortlicher Unternehmer: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.