Orangeat, kandierte Orangenschale, fein gewürfelt, 3mm, 250 g

Orangeat ist ein beliebtes Gebäckzutat aus den ölhaltigen Schalen von Bitterorangen, die auch als Pomeranzen bekannt sind. Die Verarbeitung zu Orangeat ist relativ aufwändig: Eingesalzene, halbe Früchte werden entsalzt, blanchiert, vom Kerngehäuse befreit und die Schalen dann in Zuckerlösung kandiert. Orangeat ist leuchtend bis tieffarbig orange, leicht ins bräunliche hineingehend. Der Geschmack ist süß, mit aromatischer Bitternote. Verwendung als Backzutat für Kleingebäck wie z.B. Florentiner oder in der Weihnachtsbäckerei. Orangeat ist eine beliebte Zutat in der Backwaren- und Weihnachtsbäckerei. Es schmeckt süß mit einer aromatischen Bitternote und ist leuchtend bis tieffarbig orange. Orangeat wird hergestellt, indem die ölhaltigen Schalen von Bitterorangen, auch Pomeranzen genannt, entsalzt, blanchiert, vom Kerngehäuse befreit und in Zuckerlösung kandiert werden. Es eignet sich ideal als Zutat für Kleingebäck wie Florentiner oder Weihnachtsplätzchen.