Origine Arriba, Vollmilch Couverture, Callets, 39% Kakao, 25,5% Milch, 2,5 kg

Der Kakao für Callebaut Origine Schokoladen stammt aus Regionen der traditionellen Kakaoländer am Äquatorgürtel. Für Arriba wurde man im nordwestlichen Ecuador beim äußerst seltenen Cacao Nacional - einer Forastero Sorte - fündig. Diese feine Vollmilch-Schokoladenmischung hat einen höchst aromatischen Geschmack und besteht aus 39% Kakao und 25% Milch. Sie ist mild, sahnig und samtig im Geschmack, wird durch Joghurt-Aromen ergänzt und ist mit einem feinen Vanilleabschluss und Akzenten aus Mandeln und Haselnüssen abgerundet. Verwendung: Der Kakao eignet sich hervorragend zum Glasuren, Dekorieren und Aromatisieren von Pralinen.