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Rezepte Konzepte Geschichten Philosophie, von Karlheinz Hauser, 1 St

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Seit knapp elf Jahren führt Sternekoch Karlheinz Hauser die Geschäfte auf dem Hamburger Süllberg. Er ist als TV-Koch in der Sendung „ARD Buffet“ aktiv, veranstaltet renommierte Galas und Events, führt die „Hauser Catering & Consulting Company“ und fungierte als Berater für namhafte gastronomische Konzepte. Das nun vorliegende erste Buch des Sternekochs Karlheinz Hauser dokumentiert seine ganz persönliche Erfolgsgeschichte und gibt Einblicke in die faszinierende Bandbreite seines Schaffens. Fundiert vermittelt es Wissen darüber, wie man ein solches kulinarisches Konglomerat wirtschaftlich managen kann und gibt Tipps und Tricks aus der gehobenen Gastronomie. Das Ganze wird garniert mit über 100 Lieblingsrezepten des Starkochs: von edel über rustikal-ländlich bis schnell und einfach, von roh mariniertem Gartengemüse über ein Carpaccio vom Wagyu mit Trüffel, Artischocken und Pesto bis hin zu einem rustikalen Süllberger Brotzeitbrettl mit Spezialitäten aus Bayern und Österreich.