Soja-Sauce - Tamari, Morita                       — thungourmet                                                                                                                                                 Zu Inhalt springen    
   
                             
       
           

Soja-Sauce - Tamari, Morita, 1,8 l

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SKU 47170

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Ursprünglich war Tamari ein Nebenprodukt bei der Herstellung von Hatcho-Miso, einer fermentierten Sojapaste. Die Produktion einer Tamari Sojasauce ist gleichzusetzen mit der vom Aceto Balsamico Tradizionale. Bis zu 36 Monaten gären die Bohnen. Die zerkleinerte Masse wird mit einem Hefepilz und wenig geröstetem Mehl versetzt. Dieser koji (Ansatz) reift bei ca. 32C° in bis zu 5 Tagen heran. Die moromi (Maische) wird gepresst und in zum Teil in 50 Jahre alten Fässern gefüllt. 18 Monate und länger reift die Sauce heran.

Nährwertangaben : je 100ml

Brennwert : 78kcal/327K.J

Fett : 0.3g

davon gesättigte Fettsäuren : 0g

Kohlenhydrate : 10.6g

davon Zucker : 2.1g

Eiweiß : 8.2g

Salz : 14.8g

Sojasauce. Zutaten: SOJAbohnen, Salz, WEIZEN, Traubenzucker, Zucker, Farbstoff: Zuckerkulör E150a, Geschmacksverstärker: Glutaminsäure E620, Inosinconophosphat E630, Konservierungsstoff: Natriumbenzoat E211, Süßholzextrakt. Produkt aus Japan. \n\nEigenschaften: enthält Süßholz.

Verantwortlicher Unternehmer: Importeur: Atariya S.K.Y. GmbH, In der Loh 34b, 40668 Meerbusch, Deutschland.

gluten: yes gluten_subtypes: Weizen soybeans: yes