Ventresca - Bauchfleisch vom Bluefin Thunfisch, Don Bocarte, Spanien, 215 g

Das Ventresca Bauchfleisch vom Bluefin Thunfisch von Don Bocarte ist etwas ganz besonderes. Seine zarten, hellen Lamellen sind noch feiner als das eigentliche Filet und schmecken köstlich pur oder in Kombination mit Salat. Don Bocarte fängt den roten Thunfisch in Südspanien im Atlantik, nahe Tarifa, und achtet dabei streng auf die Vorgaben der Europäischen Kommision für Fischerei, indem die Fangzeiten auf April bis Juni begrenzt sind. 215 g Bauchfleisch machen aus jedem Gericht ein wahres Festmahl.