Une acidité naturelle de 6 % s'allie à une douceur issue du vieillissement : le résultat est un Aceto Balsamico di Modena IGP équilibré et harmonieux. Il se déguste pur ou sert à sublimer des plats et des sauces raffinés. Il se marie également à merveille avec les salades de fruits et les fraises fraîches. La gamme FM 02 est mise en bouteille par Fondo Montebello à Maranello ; l'élégante bouteille de type apothicaire est livrée dans un carton jaune.