Élevé dans des fûts de bois nobles, ce vin se révèle frais, fruité et avec une légère note sucrée en finale. Il se marie à merveille avec le jambon de Parme et le melon, le parmesan, toutes les salades d'hiver, le foie de veau et les sauces à la viande classiques. Il est également idéal pour la préparation de marinades. La gamme FM 01 provient de Fondo Montebello, à Maranello, et est ici conditionnée en bouteille de 500 ml.