Un équilibre harmonieux entre l'acidité naturelle (6 %) et la douceur issue du vieillissement : voilà comment caractériser en quelques mots ce vinaigre balsamique de Modène IGP. Il se déguste aussi bien pur que pour rehausser des plats et des sauces raffinés. Il se marie particulièrement bien avec les salades de fruits ou les fraises fraîches au poivre vert, dans le plat « Fraises Romanov ». La gamme FM 02 est mise en bouteille par Fondo Montebello à Maranello, dans la région italienne d’Émilie-Romagne ; la bouteille de 500 ml est le format intermédiaire de la série.