En cuisine raffinée, ce vinaigre balsamique traditionnel AOP/IGP est un allié incontournable pour rehausser les saveurs, tant dans les préparations froides que pour apporter une touche finale à l'assiette. La tradition du vinaigre balsamique était et reste un mode de vie dans la famille Giorgio, tel un gène transmis de génération en génération, qui conserve dans les fûts le charme et la séduction des rites anciens. Au fil de siècles de tradition et avec beaucoup de temps, le moût de raisin se transforme en une délicieuse liqueur noire et onctueuse, pleine d’arômes incomparables. L'Aceto Balsamico est mis en vente au plus tôt après 12 ans de maturation, dans différents fûts de bois. Grâce à l'arôme des fûts de genévrier, il est particulièrement adapté au gibier et aux plats de viande, mais aussi au carpaccio de poisson frais ou mariné comme le thon, le saumon ou l'espadon. Son goût est très vif et aromatique. Présenté dans l'émission « Der Delikatessenjäger » sur la chaîne ZDF.