Dans la famille Giorgio, la tradition du balsamique a toujours été un style de vie, comme un gène qui se transmet de génération en génération, et conserve dans les fûts le charme et la séduction des rites anciens. Selon des siècles de tradition et avec beaucoup de temps, le moût de raisin devient un délice noir et onctueux, plein d'arômes inimitables. L'Aceto Balsamico est libéré au plus tôt après 12 ans de maturation, dans différents fûts de bois. Grâce à son arôme de fût de genévrier, il est particulièrement adapté au gibier et aux plats de viande, mais aussi au carpaccio de poisson frais ou mariné comme le thon, le saumon ou l'espadon. Son goût est très vif et aromatique. Présenté dans l'émission "Der Delikatessenjäger" sur la chaîne de télévision allemande ZDF.