Ce vinaigre balsamique provient de la petite et très appréciée Acetaia de Malpighi à Modène, en Italie. Le vinaigre le plus jeune de cette sélection doit avoir au moins 12 ans et est soumis au contrôle de qualité strict du Consorzio. L'acéto est composé d'un mélange de quatre variétés de raisins. L'acéto épais (6% d'acidité) se présente épicé avec une douceur harmonieuse. Son goût rappelle les fruits confits, le bois en fût et le tabac. Pour parfaire le tout, cet aceto est proposé dans un carton cadeau.