Le vinaigre balsamique Affinato est vieilli pendant au moins 12 ans dans différents fûts en bois. Son goût aigre-doux rehausse les préparations salées et sucrées, comme les salades, les légumes cuits ou crus, les grillades et les rôtis, le bœuf cuit, les plats de poisson, les omelettes, les fromages ou les desserts.