Cuisine moléculaire & d'avant-garde
Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g
Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g
1 kg = 185.63 CHF
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L'agar, obtenu à partir d'algues rouges, est un gélifiant polyvalent utilisé en cuisine depuis des siècles. Il permet de préparer des gélatines chaudes et offre une gélification rapide et stable. Parfait pour des recettes créatives et innovantes !
- Poudre raffinée pour une utilisation facile
- Gélification rapide à la cuisson
- Stable à la chaleur jusqu'à 80°C
- Idéal pour les gélatines chaudes et les petites portions
- Texturas Ferran Adrià Agar - Acheter en Suisse
INGRÉDIENTS / INFORMATIONS SUR LE PRODUIT : Gélifiant végétal agar agar E406. Ingrédients : Gélifiant : agar-agar E406. Tenir hors de portée des enfants. Dissoudre 2-10 g par litre de liquide (milieu aqueux) à température ambiante et porter à ébullition. Après la gélification, stable à la chaleur jusqu'à +70°C. Dans les milieux acides, l'agar perd son pouvoir gélifiant. Pour les denrées alimentaires, utilisation limitée. Dose maximale dans certaines denrées alimentaires : 10 g par kg. Conserver au frais et au sec.Propriétés : aucune valeur nutritive ne doit être indiquée.
ENTREPRISE RESPONSABLE : Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, E-08040 Barcelone, Espagne.
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