Un ingrédient passionnant pour tous ceux qui aiment expérimenter. Avec de fines nuances de prune et de caramel, il a un goût sucré et agréablement doux. Avec une acidité élégante, l'ail noir accompagne parfaitement la viande, la volaille, le poisson, les sauces ou les légumes. Les gousses d'ail, encore croquantes au début, deviennent plus petites, plus molles et acquièrent une consistance gélatineuse après une fermentation de 12 semaines. L'ail noir n'a plus du tout un goût fort ou piquant. Conserver au frais après ouverture.