Une épice de base aux multiples usages : dans les marinades, les sauces, les soupes, les plats mijotés et comme touche finale dans l'assiette. Son arôme puissant est encore rehaussé par une torréfaction à sec ou une cuisson à la poêle dans de la matière grasse, et il se marie à merveille avec les pommes de terre ou le poisson. Les légumineuses (lentilles, haricots) constituent toutefois son domaine d'utilisation privilégié ; en Inde, où elles constituent une source importante de protéines en raison d'un régime alimentaire majoritairement végétarien. Livré en boîte de 80 g.