Pour les sphérisations et les sphérisations inversées. Pour les sphères(bubbles) : Mettre de l'alginate dans le liquide. Préparer un bain d'eau au chlorure de calcium et y verser le liquide d'alginate, des sphères se forment. Pour des sphères inversées : Ajouter du gluconolactate dans le liquide. Préparer un bain d'alginate et y verser le liquide de gluconolactate, des sphères inversées se forment. L'alginate est soluble à froid. Le PH doit être compris entre 5 et 7.