L'allioli traditionnel est l'une des sauces les plus connues d'Espagne. En catalan, "all" signifie ail et "oli" huile. Ce sont les ingrédients à partir desquels une véritable allioli est fabriquée. Dans ce cas, on renonce à l'ajout d'œufs. L'Allioli accompagne parfaitement les viandes grillées, les poissons et les fruits de mer ainsi que les légumes. Ou savourez-la tout simplement sur du pain blanc frais !