Ce produit vient compléter la gamme des produits fins en apportant un élément polyvalent pour la cuisine et la restauration. L'aïoli est depuis longtemps un véritable incontournable des barbecues dans notre pays. La diversité des variantes est certes impressionnante, mais c'est en Espagne que la recette originale reste la numéro un. Son nom en dit long : « All » signifie « ail » en catalan, et « Oli » signifie « huile ». De l'ail et de l'huile, rien de plus. On renonce même à utiliser des œufs dans la fabrication, ce qui permet de reconnaître la différence dès la texture, nettement plus ferme que celle des autres variantes. Cet aïoli accompagne à merveille les viandes grillées, le poisson et les fruits de mer, ainsi que les légumes, comme les champignons ou les courgettes, ou tout simplement sur du pain blanc frais.