Cuisine moléculaire & d'avant-garde
AMYLÄSE Powder, Enzyme amylase, TÖUFOOD, 100 g
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Prix normal
SFr. 36.66
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Numéro d'article : SKU :66199
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Complexe enzymatique concentré. Accélère le processus de dégradation de l'amidon en dextrines et en sucres. Permet à l'amidon de prendre différentes textures, adoucit le produit sans ajout d'édulcorants et augmente le pouvoir fermentant du mélange. Appliquer la poudre directement sur le produit, la faire tremper sous vide ou l'injecter avec une seringue diluée dans l'eau.
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Enzympulver. Zutaten: Maltodextrin, Amylase. Dosierung: 0,1% - 5% in Wasser oder im Produkt selbst verdünnen. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden, Vegan, vegetarisch.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Gastrocultura Mediterranea SL, Princep Jordi 1-5, 08014 Barcelona, Spanien.
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