Cuisine moléculaire & d'avant-garde
AMYLÄSE Powder, Enzyme amylase, TÖUFOOD, 100 g
AMYLÄSE Powder, Enzyme amylase, TÖUFOOD, 100 g
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SFr. 45.82
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Complexe enzymatique concentré. Accélère le processus de dégradation de l'amidon en dextrines et en sucres. Permet à l'amidon de prendre différentes textures, adoucit le produit sans ajout d'édulcorants et augmente le pouvoir fermentant du mélange. Appliquer la poudre directement sur le produit, la faire tremper sous vide ou l'injecter avec une seringue diluée dans l'eau.
INGRÉDIENTS / INFORMATIONS SUR LE PRODUIT : Poudre d'enzymes. Ingrédients : Maltodextrine, amylase. Dosage : 0,1% - 5% dans l'eau ou diluer dans le produit lui-même. Conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.Caractéristiques : aucune valeur nutritive ne doit être indiquée, végétalien, végétarien.
ENTREPRISE RESPONSABLE : Gastrocultura Mediterranea SL, Princep Jordi 1-5, 08014 Barcelone, Espagne.
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