Les graines d'anis moulues ont un arôme frais de réglisse. On les utilise principalement en pâtisserie, notamment dans les biscuits, le pain et les gâteaux ; elles conviennent également pour aromatiser les salades, les soupes, les légumes, le poisson et la volaille. Elles servent en outre à la fabrication de boissons alcoolisées, comme la sambuca ou l'ouzo.